Az új-zélandi borkészítés története viszonylag rövid, mert hátráltatta a borkészítéssel és az alkohollal kapcsolatos konzervatív hozzáállás. Az 1980-as években Új-Zéland végre elkezdte kihasználni tengeri klímáját, amely ideális kiváló minőségű borok előállításához.
Ma Új-Zéland a legközelebbi szomszédja, Ausztrália borának kevesebb mint egytizedét készíti, de a termelése évről évre növekszik. És Ausztráliával ellentétben Új-Zélandnak sikerült megőriznie borai elit imázsát, szemben a jó ár-érték arányú mindennapi imázsával.
Négy nagy termelő uralja Új-Zéland bortermelését:
Montana (az Egyesült Államokban Brancott címke alatt árusítják, hogy elkerüljük a Montana állammal való összetéveszthetőséget )
Corbans
Villa Maria
Nobilo
Az elmúlt 20 évben azonban számos kis butikpincészet jött létre, különösen a Déli-szigeten, és kiváló borokat készítenek.
Új-Zéland két nagy szigete közül az északi sziget melegebb. A vörös szőlő Auckland városa körül, északon és a Hawkes-öböl környékén (különösen a Cabernet Sauvignonról ismert) délebbre, az Északi-szigeten nő; A Müller-Thurgau, a Chardonnay és a Sauvignon Blanc a sziget fő fehér fajtái. Martinborough, egy hűvösebb kerület az Északi-sziget déli végén, nagyon jó Pinot Noirt készít.
A Déli-szigeten található Marlborough – az ország legnagyobb és kereskedelmileg legfontosabb borvidéke – Új-Zéland legjobb Chardonnay és különösen a Sauvignon Blanc termesztési övezete.
Új-Zéland Sauvignon Blanc
Az első új-zélandi Sauvignon Blanc-ok, amelyeket exportáltak, általában tölgymentes borok voltak, kifejezett ízzel, gazdag textúrával és magas savtartalommal. Annyira jellegzetesek voltak – csípősek, lágyszárúak, intenzív ízük spárgára, mészre vagy nyírt fűre utal –, hogy Új-Zélandon szinte egyik napról a másikra ismerték fel az 1980-as évek végén a Sauvignon Blanc új prototípusát.
Ez az új-zélandi Sauvignon Blanc stílusa még mindig nagyon népszerű világszerte. Ezek a legolcsóbb „Kiwi” (ahogyan a helyiek nevezik magukat, mivel a világ legnagyobb kivitermesztői közé tartoznak) Sauvignon Blanc, 12-18 dolláros kiskereskedelmi áruk, sok ára 15 dollár körül mozog.
Az elmúlt évtizedben az új-zélandi Sauvignon Blanc másik stílusa fejlődött ki. Érettebb, kevésbé határozott és lágyabb textúrájú, ezt a stílust gyakran tölgyfahordók használatával és/vagy Semillonnal keverve érik el, és gyümölcsösebb ízekkel rendelkezik, általában maracuja vagy érett grapefruit. Az érettebb, gyümölcsösebb, kevésbé lágyszárú új-zélandi Sauvignon Blancokat gyakran „Reserve” borként vagy egydűlős borként jelölik. Általában 18 és 30 dollár között kaphatók.
Új-zélandi Pinot Noir
A Pinot Noir egyre jelentősebb Új-Zélandon. Az északi szigeten található Martinborough-i fellegvára mellett a Pinot Noir-t most Marlborough-ban és a Déli-szigeten is készítik, és ez a szőlő mára felülmúlta a Cabernet Sauvignon-t, mint Új-Zéland legtöbbet ültetett vörös fajtája.
Az új-zélandi Pinot Noir íze régiónként eltérő; a Martinborough-i borok például valamivel zamatosabbak és ásványosabbak, mint a Marlborough-iak, amelyek általában lágyak és gyümölcsösek. Idővel, ahogy az egyes régiók termelői finomítják a stílusukat, a regionális különbségek nyilvánvalóbbá válnak.
A Déli-sziget középső részén, Central Otago, a világ legdélebbi szőlőültetvényeinek otthona, Új-Zéland egyik legjobb Pinot Noir régiója lett. A szőlőt domboldalra ültetik, hogy több napsütés és kisebb fagyveszély álljon rendelkezésre. Az itt található alacsony hozamú szőlők magas töménységű Pinot Noir borokat adnak.
Az új-zélandi Sauvignon Blanc még mindig forró, és úgy tűnik, hogy a Pinot Noir lesz a következő nagy dolog. Új-Zéland azonban több, mint egy kétszőlős ország:
A fehérbor kategóriában keresse a továbbfejlesztett Chardonnay, Riesling és Pinot Gris borokat.
A legnagyobb meglepetést az igazán finom új-zélandi Cabernet Sauvignons, Merlots és Bordeaux-keverékek jelenthetik, nem csak a melegebb éghajlatú észak-szigeti régiókból, mint például a Hawke's Bay és a Gimblett Road zóna, hanem a Waiheke-szigetről is, néhány mérföldre keletre Auckland városa, ahol az éghajlat elég enyhe a Cabernet Franc és Petit Verdot termesztéséhez.
Új-Zéland utolsó meglepetése, hogy a klasszikus módszerrel kiváló habzóborokat készít . A jobbnál jobb új-zélandi habzóborok többsége is a két fő szőlőfajtát, a Champagne-t, a Pinot Noirt és a Chardonnayt használja.
Ez az alacsony glikémiás recept egy edényben nedves és ízletes grillezett csirkét hoz létre ízletes zöldségekkel. Pácolni, grillezni és kész! Ne aggódj, ha tél van, ez a recept jól bevált beltéri grillen is. Elkészítési idő: 15 perc Hűtési idő: 30 perctől 1 óráig Főzési idő: 15 perc Hozam: 6 adag […]
Az 1-es típusú cukorbetegség, amelyet korábban fiatalkori cukorbetegségként és inzulinfüggő diabéteszként ismertek, sokan valódi cukorbetegségnek gondolják. Az ismerős kép egy kivételesen vékony gyerek, aki inzulin injekciót kap, és ez elég pontos kép. Az 1-es típusú cukorbetegség általában fiatalabb korban jelentkezik, és az inzulin injekciók […]
Amíg a búzamentes étrendjét vizsgálja, a terv része az lesz, hogy tudja, mire kell figyelnie konkrétan a kezelt állapot tekintetében. A búza- vagy gabonamentes diéta pontosan ez: olyan ételek, amelyek búzát vagy gabonát nem tartalmaznak. A glutént tartalmazó nem búzaszemek, mint például az árpa és a rozs, megfelelőek, ha csak a […]
Tudtad, hogy nem kell elérned a kitűzött súlyod ahhoz, hogy egészségügyi előnyökre tegyen szert? Nem kell tökéletes alacsony glikémiás étrendet fogyasztania, hogy csökkentse a betegségek kockázatát. A kutatások azt mutatják, hogy egyszerű étrendi és testmozgási változtatásokkal javíthatja általános egészségi állapotát. Az alacsony glikémiás étrend jól működik a legtöbb ember számára […]
A hét eleji ebédre való felkészülés több időt takaríthat meg a zsúfolt hétköznapokon, és segíthet a fogyás tervének követésében. Vasárnap készítsen egy adag csirke- vagy tonhalsalátát, amelyet a hét folyamán használhat fel. Mindkét saláta elkészítése egyszerűbb, mint más receptek […]
Hajlamos lehet arra, hogy azt gondolja, hogy valójában nem választhat orvost vagy egészségügyi csapatot, hogy segítsen kezelni a cukorbetegséget, de mint sok más, a cukorbetegség kezelésével kapcsolatos feladathoz, Önnek is tudnia kell, hogy mire van szükség, és bizonyos követelményeket kell támasztania, ha nem kapja meg a szükséges támogatást. Íme egy gyors lista […]
A cukorbetegség étkezésének megtervezése az étlap összeállításával és az ételeket alkotó ételek összegyűjtésével kezdődik, és a lehetséges úti célok széles skálája kínál mindent, amire szüksége van. Bár az ábrán egy szupermarket tipikus alaprajza látható, egészséges választékot találhat a termelői piacokon, a helyi élelmiszerboltokban, óriáskereskedőknél, […]
Az alacsony vércukorszint - hipoglikémia - epizódok nem ritkák az inzulint szedők körében, és a 2-es típusú cukorbetegség kezelésére használt egyéb tabletták vagy injekciós gyógyszerek mellékhatásai lehetnek. Kezelés nélkül a hipoglikémia életveszélyes lehet. A hipoglikémiát a 70 mg/dl alatti vércukorszint határozza meg. A hipoglikémia tünetei változatosak […]
Az étel több, mint tüzelőanyag a szervezeted számára. Ha hagyományos nyugati étrenden nőtt fel, a mediterrán étrend elfogadása nagy változást jelent, és néhány kulcsfontosságú kompromisszumot is magában foglal: Kevesebbet fog enni ebből És többet ebből Vörös hús Sovány húsok és tenger gyümölcsei Telített zsírok Egészséges zsírok Feldolgozott élelmiszerek Egész […]
Ha a fermentált ételek nem ízlenek, nem maradtak volna olyan népszerűek vagy olyan széles körben használtak, mint évszázadok óta. Összességében elmondható, hogy a fermentált élelmiszerek további textúrát és ropogósságot, valamint rengeteg extra és gyakran egyedi ízt adhatnak az ételeknek. Sokféle ételt erjeszthet, ami azt jelenti, hogy […]
