Tortadíszítés aFamilyToday csalólaphoz

Mielőtt süteményt sütne és díszítene, győződjön meg arról, hogy a megfelelő tortadíszítő összetevők és kellékek készen állnak. Szánjon rá időt, és kövesse az egyszerű díszítési lépéseket, amikor lefagyasztja a tortát. Ha időhiányban van, használjon néhány gyors díszítési ötletet a tortához. A torta bemutatása előtt nézze át a bemutató előtti ellenőrzőlistát, hogy a tortája jól nézzen ki.

Tortadíszítési kellékek ellenőrző listája

A tortadíszítéshez bizonyos eszközök és felszerelések szükségesek (néhány általános, néhány speciális). Készüljön fel idő előtt úgy, hogy a tortadíszítő berendezéseit egy készletbe rendezi. A következő dolgokra lesz szükséged a tortadíszítési kalandokhoz:

• Jegesedési tippek, például #1–#10 pontokhoz, vonalakhoz és szkriptekhez; #16, #18, #21 és #32 a csillagok formálásához; #48 kosárfonáshoz; #67 levelek formázásához; #104 virágok készítéséhez; és egy virágszöget, például egy #7

• Eldobható cukrászzacskók

• Csatlakozók a cukrászzacskókhoz

• Jegesedés offset spatulák, 4 hüvelykes és 9 hüvelykes

• Vonalzó

• Különféle méretű tepsi, például 9 hüvelykes kör, 10 hüvelykes négyzet, 9 × 13 hüvelykes téglalap, 12 × 18 hüvelykes téglalap és Bundt

• Karton kerekek a torta alátámasztására

• Hűtő állványok

• Sütemény-, fondant- és gumipasztavágók

• Torta teszter

• Padkaparó

• Sütemény ecset

• Díszítő fésű

• Lemezjátszó

• Rétegkiegyenlítő

• Cukorka és sütő hőmérők

• Pergamenpapír

• Fogpiszkáló és bambusznyárs a vázlatkészítéshez

• Modellező eszközök

• Színkör

Tortadíszítő hozzávalók

A friss, kiváló minőségű termékek széles választéka segít nagyszerű torták sütésében és díszítésében. A konyhában szokásos összetevők:

• Torta liszt

• Sózatlan vaj sütéshez és cukormáz keveréshez

• Fehér kristálycukor

• Cukrászcukor cukormázhoz és cukormázhoz

• Tojás, szobahőmérsékleten

• Teljes tej

• Pasztőrözött tojásfehérje királyi cukormázhoz

• Színező zselék, többféle színben a fagyok árnyékolására

• Sütőpor

• Szódabikarbóna

• Aromák és kivonatok

• Ehető díszítések, mint például kemény cukorkák, csokoládé, dió, gyümölcs, szórvány, csiszolócukor és nonparell, valamint marcipán a modellezéshez

• Nem ehető díszítések, például gyertyák és friss virágok

Hogyan fagyaszd le a tortádat

A torta cukormázásakor ügyeljen a megfelelő eszközökre, időre és a részletekre való odafigyelésre. Kövesse ezeket az egyszerű lépéseket a torta cukormázásához. (Az útmutató egy kétrétegű, 9 hüvelykes tortára vonatkozik, de könnyen adaptálható más méretekhez is.)

Gyűjtse össze szerszámait, beleértve a viaszpapírt, az ofszet spatulát és a szilikon ecsetet.

Tegye az alsó tortaréteget egy kartonpapírra (vagy arra a deszkára, amelyre rákerül), és helyezzen alá viaszpapírcsíkokat a széle körül.

A szilikon ecsettel finoman söpörje le a felesleges morzsát, majd széles szögű spatulával kenje meg az alsó réteg tetején egyenletes cukormázréteget. Tegye rá a második réteget, és ismét söpörje le a felesleges morzsát.

Kenjünk még egy réteg cukormázt a torta tetejére és minden oldalára. Most megformáztad a morzsás kabátodat. Hűtőbe tesszük a tortát, hogy a cukormáz megkérgesedjen.

Vegye ki a süteményt a hűtőszekrényből, és egy eltolt spatulával kenje be tisztán és egyenletesen a cukormázt, először a tetejét, majd az oldalát. Használja a spatulát a lapos, sima megjelenés eléréséhez, a cukormáz hozzáadásával és eltávolításával a kész, csiszolt prezentáció érdekében.

Gyors tortadíszítési ötletek

Ha kevés az időd, akkor is készíthetsz olyan tortát, amely csodálattal és csodálattal vonzza majd. Próbálja ki ezeket az utolsó pillanatban készült tortadíszítő feltéteket és módszereket:

• A torta tetejét csokoládéforgáccsal vagy fürtökkel tedd fel.

• Csoportosítson nem mérgező friss virágokat, például rózsákat vagy százszorszépeket, amelyeket grain- vagy organza szalaggal csavartak össze édessége tetejére.

• Használjon sablont, és szitáljon rá cukrász cukrot vagy kakaót az alkotására.

• Díszítse a süteménytányérokat szószokkal – például forró karimával vagy málnapürével –, amelyek kiegészítik a tortaszeletet.

• Helyezzen egyenletesen elosztva tejcsokoládét, vajkaramellt, fahéjat, fehércsokoládét vagy mentadarabkákat a tortájára a svájci ponthatás érdekében.

• Használjon kemény cukorkákat, savanyúságot vagy zselés babot ünnepi örvények létrehozásához, név betűzéséhez, virág létrehozásához vagy geometriai mintázat kialakításához.

• Készítsen tablót kis gyümölcsökből, vagy ha ez kiegészíti a sütemény ízét, szeletelje fel vékonyan és helyezze el a citrusféléket dekoratív mintázatban.

Torta vetítés előtti ellenőrzése

Mielőtt bemutatná remekművét, nézze át ezt az ellenőrzőlistát, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a tortája a legjobban néz ki, és ha szükséges, biztonságosan tárolva van-e a biztonságos utazáshoz:

Vizsgálja meg a torta sziluettjét: egyenletes? A cukormáz teljesen beborítja a tortát? Tiszták a határok?

Túl sok a dekoráció? Ha igen, könnyen ki lehet szerkeszteni egy darabot?

Ellenőrizte még egyszer valamelyik írás helyesírását és megjelenését?

Tiszta a tortalap?

Elég erős a tortalap a torta biztonságos szállításához?