Tengeri ételek chia maggal

A friss hal remek étel. A legtöbb jó minőségű friss halhoz csak annyit kell tennie, hogy kevés olívaolajon megsüti, és remek vacsora lesz. Chia hozzáadásához egyszerűen szórjon néhány egész magot a főtt halra.

A hal az omega-3 zsírsavak kiváló forrása, így ha chiát adsz a halvacsoráidhoz, akkor az omega-3 dupla ütését kapod, amit szíved, elméd és tested is hálás lesz neked.

Serpenyőben sült lazac és krémes chia káposzta

Jóváírás: ©iStockphoto.com/stocksnapper

Elkészítési idő: 15 perc

Főzési idő: 15 perc

Kitermelés: 4 adag

1/2 nagy káposzta, apróra vágva

2 evőkanál olívaolaj

1 hagyma, finomra vágva

1 evőkanál fehérborecet

1⁄3 csésze száraz fehérbor

1/2 csésze teljes zsírtartalmú tejszín

1 evőkanál őrölt chia mag

1 evőkanál apróra vágott friss metélőhagyma

1 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem

4 lazac filé

Só és bors, ízlés szerint

Forraljunk fel egy nagy fazék vizet nagy lángon. Adjuk hozzá a káposztát és főzzük 1 percig.

Szűrőben szűrjük le, és hideg folyóvízzel öblítsük le. Csepegtessük le újra, és tegyük félre száradni, papírtörlővel töröljük le a felesleges folyadékot.

Egy nagy serpenyőben hevíts fel 1 evőkanál olajat nagy lángon. Adjuk hozzá a hagymát és főzzük 5 percig.

Adjuk hozzá a káposztát és főzzük további 3 percig. Adjuk hozzá az ecetet, és főzzük további 1 percig, amíg elpárolog. Hozzáadjuk a bort, és a felére főzzük. Hozzákeverjük a tejszínt, felforraljuk, és ízlés szerint fűszerezzük. Vegyük le a tűzről, és keverjük bele a chiát, amíg jól be nem keveredik. Adjuk hozzá a metélőhagymát és a petrezselymet, és jól keverjük össze. Fedjük le és tartsuk melegen.

Egy külön nagy serpenyőben közepes lángon hevítsük fel a maradék 1 evőkanál olajat. Hozzáadjuk a lazacot, és mindkét oldalát 3 percig sütjük, amíg a hal megpuhul. Sózzuk, borsozzuk.

A főtt lazacot a még meleg krémes chia káposztával tálaljuk.

Adagonként: 587 kalória (283 zsírból); Zsír 32g (telített 10g); koleszterin 178 mg; nátrium 402 mg; Szénhidrát 10g (Étrendi rost 3g); Fehérje 64g.

Kagylós spagetti Chiával

Elkészítési idő: 20 perc

Főzési idő: 20 perc

Kitermelés: 4 adag

2 kiló friss kagyló, szakálltalanul

3 nagy paradicsom

1 kiló spagetti

1 csésze nyers garnélarák, héjastól és héjától

1 hagyma, meghámozva és vékonyra szeletelve

1 csésze száraz fehérbor

1 citrom leve

2 szál friss tárkony, szárát eltávolítva

1/4 csésze teljes zsírtartalmú tejszín

2 evőkanál egész chia mag

Só és bors, ízlés szerint

Mossa meg alaposan a kagylókat, és dobja ki a nyitott vagy törött héjakat (nem frissek, és nem biztonságos az elfogyasztása).

Vágjunk X-et a paradicsom aljába, és tegyük forrásban lévő vízbe néhány percre, hogy megpuhuljanak. A paradicsomról eltávolítjuk a héját és a magját, a húsát apró kockákra vágjuk. Félretesz, mellőz.

Forraljunk fel egy nagy fazék sós vizet, és főzzük a spagettit 8-10 percig, vagy a csomagoláson található utasítások szerint.

Egy külön nagy serpenyőbe helyezzük a megtisztított kagylókat. Adjuk hozzá a garnélarákot, a hagymát és a bort.

Forraljuk fel nagy lángon; majd 5 percig pároljuk. Levesszük a tűzről, lecsepegtetjük, a főzőfolyadékot egy serpenyőben tartjuk. Dobja el a fel nem bontott kagylókat.

Adja hozzá a citromlevet a fenntartott főzővízhez. Erős lángon felforraljuk a főzővizet, és addig főzzük, amíg a felére csökken.

A tárkonyleveleket csíkokra vágjuk, és a folyadékhoz adjuk. Keverjük hozzá a tejszínt.

Adjuk hozzá a paradicsomot a szószhoz, keverjük össze, és főzzük további 2 percig.

Adjuk hozzá a kagylót, a garnélarákot és a lecsepegtetett spagettit a szószhoz, és keverjük össze.

Adjuk hozzá a chiát, keverjük jól össze, és ízesítsük sóval és borssal. Azonnal tálaljuk.

Adagonként: 653 kalória (109 zsírból); Zsír 12g (telített 5g); koleszterin 96 mg; nátrium 613 mg; Szénhidrát 101g (Étrendi rost 9g); Fehérje 33g.