Padlizsánpástétom!? Bár kissé egzotikusnak és szokatlannak hangzik, a padlizsánpástétom valójában nagyon népszerű. A Földközi-tengeren ez teljesen szokásos viteldíj. A legismertebb változat, a baba ganoush, a Közel-Keletről származik.
Ebben a receptben a padlizsánt megpirítják, majd fűszerekkel és enyhén pirított dióval összekeverik, amelyek kellemes ízt és állagot adnak a pástétomnak. Tálalja ezt a mediterrán ihletésű finomságot harapnivalóként vagy egy könnyű étkezés részeként keksszel, pirított kenyérrel, krutékkal vagy pitával.
Köszönet: iStockphoto.com/Yulia_Davidovich
Kitermelés: 6-8 adag
Elkészítési idő: 10 perc
Főzési idő: 40-50 perc; 30 perc hűtési idő
Fűszermérő: Enyhén fűszerezett
1-1/4 kiló padlizsán, körülbelül 2 közepes, félbevágva
2 gerezd dús fokhagyma, felaprítva
1-1/4 teáskanál őrölt kömény
3/4-1 teáskanál só, vagy ízlés szerint
1/4 teáskanál frissen őrölt fekete bors
3 evőkanál friss citromlé vagy fehérborecet
1/2 csésze apróra vágott dió, száraz serpenyőben megpirítva
3 evőkanál apróra vágott friss lapos petrezselyem
1/3 csésze extra szűz olívaolaj
Melegítsük elő a sütőt 375 F fokra. Finoman permetezzünk be egy tepsit tapadásmentes főzőpermettel. Helyezze a padlizsánt bőrével lefelé a tepsire, és süsse, amíg a hús megpuhul, körülbelül 40-50 percig. Tedd rácsra, hogy teljesen kihűljön, kb. 30 perc.
A padlizsán húsát kanalazzuk ki egy kanállal. Körülbelül 1 csésze kell. Tegye a padlizsánhúst egy fém pengével ellátott konyhai robotgép táljába. Addig pörgesse, amíg a padlizsán durvára nem vágódik.
Adjuk hozzá a fokhagymát, a köményt, a sót, a borsot, a citromlevet és a diót, és keverjük össze. Adjuk hozzá a petrezselymet és a hüvelyeset, hogy összekeverjük.
Járó gép mellett öntse át az olívaolajat a csövön keresztül, és addig dolgozza, amíg a keverék sima nem lesz. Adjon hozzá további olívaolajat, ha a paszta túl sűrű. Tegyük át egy tálba, és szobahőmérsékleten tálaljuk.
Díszítsd a padlizsánpástétomot egy csipetnyi piros - cayenne, paprika vagy zúzott piros chili pehely - és egy kis zöld - kis szál friss lapos petrezselyemmel vagy apróra vágott petrezselyemmel.
Adagonként: 151 kalória (126 zsírból); Zsír 14g (telített 2g); Koleszterin 0mg; nátrium 222 mg; Szénhidrát 6g (Étrendi rost 2g); Fehérje 2g.
Ez az alacsony glikémiás recept egy edényben nedves és ízletes grillezett csirkét hoz létre ízletes zöldségekkel. Pácolni, grillezni és kész! Ne aggódj, ha tél van, ez a recept jól bevált beltéri grillen is. Elkészítési idő: 15 perc Hűtési idő: 30 perctől 1 óráig Főzési idő: 15 perc Hozam: 6 adag […]
Az 1-es típusú cukorbetegség, amelyet korábban fiatalkori cukorbetegségként és inzulinfüggő diabéteszként ismertek, sokan valódi cukorbetegségnek gondolják. Az ismerős kép egy kivételesen vékony gyerek, aki inzulin injekciót kap, és ez elég pontos kép. Az 1-es típusú cukorbetegség általában fiatalabb korban jelentkezik, és az inzulin injekciók […]
Amíg a búzamentes étrendjét vizsgálja, a terv része az lesz, hogy tudja, mire kell figyelnie konkrétan a kezelt állapot tekintetében. A búza- vagy gabonamentes diéta pontosan ez: olyan ételek, amelyek búzát vagy gabonát nem tartalmaznak. A glutént tartalmazó nem búzaszemek, mint például az árpa és a rozs, megfelelőek, ha csak a […]
Tudtad, hogy nem kell elérned a kitűzött súlyod ahhoz, hogy egészségügyi előnyökre tegyen szert? Nem kell tökéletes alacsony glikémiás étrendet fogyasztania, hogy csökkentse a betegségek kockázatát. A kutatások azt mutatják, hogy egyszerű étrendi és testmozgási változtatásokkal javíthatja általános egészségi állapotát. Az alacsony glikémiás étrend jól működik a legtöbb ember számára […]
A hét eleji ebédre való felkészülés több időt takaríthat meg a zsúfolt hétköznapokon, és segíthet a fogyás tervének követésében. Vasárnap készítsen egy adag csirke- vagy tonhalsalátát, amelyet a hét folyamán használhat fel. Mindkét saláta elkészítése egyszerűbb, mint más receptek […]
Hajlamos lehet arra, hogy azt gondolja, hogy valójában nem választhat orvost vagy egészségügyi csapatot, hogy segítsen kezelni a cukorbetegséget, de mint sok más, a cukorbetegség kezelésével kapcsolatos feladathoz, Önnek is tudnia kell, hogy mire van szükség, és bizonyos követelményeket kell támasztania, ha nem kapja meg a szükséges támogatást. Íme egy gyors lista […]
A cukorbetegség étkezésének megtervezése az étlap összeállításával és az ételeket alkotó ételek összegyűjtésével kezdődik, és a lehetséges úti célok széles skálája kínál mindent, amire szüksége van. Bár az ábrán egy szupermarket tipikus alaprajza látható, egészséges választékot találhat a termelői piacokon, a helyi élelmiszerboltokban, óriáskereskedőknél, […]
Az alacsony vércukorszint - hipoglikémia - epizódok nem ritkák az inzulint szedők körében, és a 2-es típusú cukorbetegség kezelésére használt egyéb tabletták vagy injekciós gyógyszerek mellékhatásai lehetnek. Kezelés nélkül a hipoglikémia életveszélyes lehet. A hipoglikémiát a 70 mg/dl alatti vércukorszint határozza meg. A hipoglikémia tünetei változatosak […]
Az étel több, mint tüzelőanyag a szervezeted számára. Ha hagyományos nyugati étrenden nőtt fel, a mediterrán étrend elfogadása nagy változást jelent, és néhány kulcsfontosságú kompromisszumot is magában foglal: Kevesebbet fog enni ebből És többet ebből Vörös hús Sovány húsok és tenger gyümölcsei Telített zsírok Egészséges zsírok Feldolgozott élelmiszerek Egész […]
Ha a fermentált ételek nem ízlenek, nem maradtak volna olyan népszerűek vagy olyan széles körben használtak, mint évszázadok óta. Összességében elmondható, hogy a fermentált élelmiszerek további textúrát és ropogósságot, valamint rengeteg extra és gyakran egyedi ízt adhatnak az ételeknek. Sokféle ételt erjeszthet, ami azt jelenti, hogy […]
