Ha azt szeretné, hogy söre friss ízű legyen, iható és élvezetes legyen, meg kell védenie azt a milliónyi éhes mikrobától, amelyek arra várnak, hogy lesben álljanak a főzetben. A baktériumok mindenütt jelen vannak; velünk élnek, sőt rajtunk is. Vigyázz! Most van egy!
Aki először mondta, hogy a tisztaság az istenfélelem mellett áll, valószínűleg sört főzött. A gondosan tiszta berendezések és az érintetlen sörfőzési környezet a kulcsa a jó sör elkészítésének. A tiszta nem csak azt jelenti, hogy szappannal-vízzel tiszta; ha sörről van szó, komoly higiénia szükséges. Miért?
A gombák és a baktériumok, a csíravilág két rosszfiúja, akiktől a sörnél aggódni kell, opportunista; ha fél esélyt adsz nekik egy ingyenes étkezésre, fenntartás nélkül veszik. (Nem tennéd, ha a csodálatos söredet kínálnák?) Íme, kivel küzdesz:
A gombák penészgombákból és vad élesztőből állnak. A sörélesztő a gombák kategóriába tartozik, de ez a barátságos fajta.
Csak néhány baktériumtörzs jelenik meg a sörben – általában a spontán erjesztésű belga sörökben.
A gombák és baktériumok nagyon meleg hőmérsékleten szaporodnak – gyakran akár 120 Fahrenheit (49 Celsius fok) hőmérsékleten is. A hőmérséklet csökkenésével a mikrobiális aktivitás csökken, ezért a forró sörcefrét a lehető leggyorsabban le kell hűteni.
Nem lehet minden gombát és baktériumot elpusztítani otthonában. Az ötlet az, hogy megakadályozzuk, hogy a kórokozók élvezzék a sört, mielőtt lehetősége nyílik rá; ha előbb érnek a sörhöz, lehet, hogy nem akarod.
Mindent és mindent, ami bármikor kapcsolatba kerül a sörrel , sterilizálni vagy fertőtleníteni kell.
A sterilizálás az elemek (például a főzőedény és a főzet összetevőinek) forralással történő fertőtlenítését jelenti.
A fertőtlenítés a berendezés összes többi részének vegyszerekkel történő tisztítását és fertőtlenítését jelenti (és nem tévesztendő össze a józansággal, amelyet minden elvégzendő tisztítás során elveszíthet).
A berendezés sterilizálása és fertőtlenítése a sörfőzési folyamat hatodik lépése. A fertőtlenítési eljárások elvégzésére a legjobb hely egy mosdó vagy egy nagy kapacitású mosogató. A fertőtlenítés leghatékonyabb módszerei az intenzív súrolás helyett az áztatás. Az áztatási idő hossza teljes mértékben a használt fertőtlenítőszertől függ, ezért feltétlenül olvassa el a csomagoláson található utasításokat.
Soha ne használjon súrolószert vagy olyan anyagot, amely megkarcolhatja a műanyag berendezéseit, mert a gödrök és karcolások kiváló búvóhelyek a ravasz baktériumok számára. A puha szivacsot csak a házi sörfőzési eszközök tisztítására használjuk.
Ez az alacsony glikémiás recept egy edényben nedves és ízletes grillezett csirkét hoz létre ízletes zöldségekkel. Pácolni, grillezni és kész! Ne aggódj, ha tél van, ez a recept jól bevált beltéri grillen is. Elkészítési idő: 15 perc Hűtési idő: 30 perctől 1 óráig Főzési idő: 15 perc Hozam: 6 adag […]
Az 1-es típusú cukorbetegség, amelyet korábban fiatalkori cukorbetegségként és inzulinfüggő diabéteszként ismertek, sokan valódi cukorbetegségnek gondolják. Az ismerős kép egy kivételesen vékony gyerek, aki inzulin injekciót kap, és ez elég pontos kép. Az 1-es típusú cukorbetegség általában fiatalabb korban jelentkezik, és az inzulin injekciók […]
Amíg a búzamentes étrendjét vizsgálja, a terv része az lesz, hogy tudja, mire kell figyelnie konkrétan a kezelt állapot tekintetében. A búza- vagy gabonamentes diéta pontosan ez: olyan ételek, amelyek búzát vagy gabonát nem tartalmaznak. A glutént tartalmazó nem búzaszemek, mint például az árpa és a rozs, megfelelőek, ha csak a […]
Tudtad, hogy nem kell elérned a kitűzött súlyod ahhoz, hogy egészségügyi előnyökre tegyen szert? Nem kell tökéletes alacsony glikémiás étrendet fogyasztania, hogy csökkentse a betegségek kockázatát. A kutatások azt mutatják, hogy egyszerű étrendi és testmozgási változtatásokkal javíthatja általános egészségi állapotát. Az alacsony glikémiás étrend jól működik a legtöbb ember számára […]
A hét eleji ebédre való felkészülés több időt takaríthat meg a zsúfolt hétköznapokon, és segíthet a fogyás tervének követésében. Vasárnap készítsen egy adag csirke- vagy tonhalsalátát, amelyet a hét folyamán használhat fel. Mindkét saláta elkészítése egyszerűbb, mint más receptek […]
Hajlamos lehet arra, hogy azt gondolja, hogy valójában nem választhat orvost vagy egészségügyi csapatot, hogy segítsen kezelni a cukorbetegséget, de mint sok más, a cukorbetegség kezelésével kapcsolatos feladathoz, Önnek is tudnia kell, hogy mire van szükség, és bizonyos követelményeket kell támasztania, ha nem kapja meg a szükséges támogatást. Íme egy gyors lista […]
A cukorbetegség étkezésének megtervezése az étlap összeállításával és az ételeket alkotó ételek összegyűjtésével kezdődik, és a lehetséges úti célok széles skálája kínál mindent, amire szüksége van. Bár az ábrán egy szupermarket tipikus alaprajza látható, egészséges választékot találhat a termelői piacokon, a helyi élelmiszerboltokban, óriáskereskedőknél, […]
Az alacsony vércukorszint - hipoglikémia - epizódok nem ritkák az inzulint szedők körében, és a 2-es típusú cukorbetegség kezelésére használt egyéb tabletták vagy injekciós gyógyszerek mellékhatásai lehetnek. Kezelés nélkül a hipoglikémia életveszélyes lehet. A hipoglikémiát a 70 mg/dl alatti vércukorszint határozza meg. A hipoglikémia tünetei változatosak […]
Az étel több, mint tüzelőanyag a szervezeted számára. Ha hagyományos nyugati étrenden nőtt fel, a mediterrán étrend elfogadása nagy változást jelent, és néhány kulcsfontosságú kompromisszumot is magában foglal: Kevesebbet fog enni ebből És többet ebből Vörös hús Sovány húsok és tenger gyümölcsei Telített zsírok Egészséges zsírok Feldolgozott élelmiszerek Egész […]
Ha a fermentált ételek nem ízlenek, nem maradtak volna olyan népszerűek vagy olyan széles körben használtak, mint évszázadok óta. Összességében elmondható, hogy a fermentált élelmiszerek további textúrát és ropogósságot, valamint rengeteg extra és gyakran egyedi ízt adhatnak az ételeknek. Sokféle ételt erjeszthet, ami azt jelenti, hogy […]
