Ez a klasszikus francia étel mindig a steak szerelmeseinek sikere. Tálalja úgy, ahogy van, vagy a két gyors és egyszerű szósz egyikével – mázatlan vörösboros szósszal vagy pálinkás krémszósszal.
Köszönet: ©iStockphoto.com/jabiru
Kitermelés: 4-6 adag
Elkészítési idő: 5-10 perc
Főzési idő: 10 perc
Fűszermérő: Enyhén vagy közepesen fűszerezett
4-6 kicsontozott steak, például héj, hátszín vagy filé, mindegyik körülbelül 4-6-uncia, széle körül látható zsírral levágva
1/3 csésze egész fekete vagy vegyes szemes bors, durvára törve, vagy 4 evőkanál őrölt fekete vagy vegyes bors
2 teáskanál kóser só
1-1/2 teáskanál vaj
2 teáskanál olívaolaj
Dörzsölje be minden steak mindkét oldalát a borssal.
Tenyerünk sarkával nyomjuk bele a borsot a steakbe. A hús mindkét oldalát enyhén sózzuk.
Közepes-magas lángon melegítsen fel egy erős serpenyőt, lehetőleg öntöttvasat.
A serpenyőnek elég nagynak kell lennie ahhoz, hogy az összes steak elférjen anélkül, hogy összezsúfolná őket. Ha szükséges, használjon egynél több serpenyőt. Adjuk hozzá a vajat és az olívaolajat, majd döntsük meg a serpenyőt, hogy egyenletesen bevonódjon.
Amikor a serpenyő felforrósodott, hozzáadjuk a steakeket és megpirítjuk, hagyjuk, hogy az egyik oldaluk teljesen megpiruljanak, mielőtt megfordítanák.
A steakeknek oldalanként körülbelül 3–4 percig kell sütniük, míg a közepesen kissé tovább – körülbelül 5–6 percig. Érintéssel, vagy egy kés hegyével a hús készségét ellenőrizzük. Ha ízlés szerint megsültek, azonnal tálaljuk.
Adagonként : 228 kalória (121 zsírból); Zsír 13g (telített 4g); koleszterin 59 mg; nátrium 417 mg; Szénhidrát 2g (Étrendi rost 0g); Fehérje 24g.
Máztalan vörösbor szósz
Vegye ki a steakeket a serpenyőből.
Öntsön 1/3 csésze száraz vörösbort a serpenyőbe. Kaparja meg a serpenyő alját, hogy meglazítsa a barna darabokat, és hagyja, hogy a folyadék a felére csökkenjen.
Adjunk hozzá 2 evőkanál vajat, és forgassuk vagy keverjük, amíg el nem olvad.
A szószt a húsra öntjük és tálaljuk.
Brandy krémszósz
A steakeket valamivel rövidebb ideig főzzük, mint egyébként, mert állva is tovább sülnek. Tegye félre a főtt steakeket.
Ugyanabban a serpenyőben, amelyben a steakeket pirította, adjon hozzá 1 darált mogyoróhagymát, és keverés közben főzze 15-20 másodpercig.
Adjunk hozzá 1/4 csésze pálinkát a serpenyőbe, és gyújtsuk meg.
Amikor a lángok alábbhagynak, adjunk hozzá 1/2-2/3 csésze tejszínt. Gyakran kevergetve főzzük a tejszínt, amíg a tejszín felére csökken, körülbelül 3 percig.
Adjunk hozzá opcionálisan 1 evőkanál tört borsot vagy 2 evőkanál konzerv zöldborsot, lecsepegtetve.
Öntsük a szószt a húsra, vagy tálaljuk a szószt az oldalára.
Ez az alacsony glikémiás recept egy edényben nedves és ízletes grillezett csirkét hoz létre ízletes zöldségekkel. Pácolni, grillezni és kész! Ne aggódj, ha tél van, ez a recept jól bevált beltéri grillen is. Elkészítési idő: 15 perc Hűtési idő: 30 perctől 1 óráig Főzési idő: 15 perc Hozam: 6 adag […]
Az 1-es típusú cukorbetegség, amelyet korábban fiatalkori cukorbetegségként és inzulinfüggő diabéteszként ismertek, sokan valódi cukorbetegségnek gondolják. Az ismerős kép egy kivételesen vékony gyerek, aki inzulin injekciót kap, és ez elég pontos kép. Az 1-es típusú cukorbetegség általában fiatalabb korban jelentkezik, és az inzulin injekciók […]
Amíg a búzamentes étrendjét vizsgálja, a terv része az lesz, hogy tudja, mire kell figyelnie konkrétan a kezelt állapot tekintetében. A búza- vagy gabonamentes diéta pontosan ez: olyan ételek, amelyek búzát vagy gabonát nem tartalmaznak. A glutént tartalmazó nem búzaszemek, mint például az árpa és a rozs, megfelelőek, ha csak a […]
Tudtad, hogy nem kell elérned a kitűzött súlyod ahhoz, hogy egészségügyi előnyökre tegyen szert? Nem kell tökéletes alacsony glikémiás étrendet fogyasztania, hogy csökkentse a betegségek kockázatát. A kutatások azt mutatják, hogy egyszerű étrendi és testmozgási változtatásokkal javíthatja általános egészségi állapotát. Az alacsony glikémiás étrend jól működik a legtöbb ember számára […]
A hét eleji ebédre való felkészülés több időt takaríthat meg a zsúfolt hétköznapokon, és segíthet a fogyás tervének követésében. Vasárnap készítsen egy adag csirke- vagy tonhalsalátát, amelyet a hét folyamán használhat fel. Mindkét saláta elkészítése egyszerűbb, mint más receptek […]
Hajlamos lehet arra, hogy azt gondolja, hogy valójában nem választhat orvost vagy egészségügyi csapatot, hogy segítsen kezelni a cukorbetegséget, de mint sok más, a cukorbetegség kezelésével kapcsolatos feladathoz, Önnek is tudnia kell, hogy mire van szükség, és bizonyos követelményeket kell támasztania, ha nem kapja meg a szükséges támogatást. Íme egy gyors lista […]
A cukorbetegség étkezésének megtervezése az étlap összeállításával és az ételeket alkotó ételek összegyűjtésével kezdődik, és a lehetséges úti célok széles skálája kínál mindent, amire szüksége van. Bár az ábrán egy szupermarket tipikus alaprajza látható, egészséges választékot találhat a termelői piacokon, a helyi élelmiszerboltokban, óriáskereskedőknél, […]
Az alacsony vércukorszint - hipoglikémia - epizódok nem ritkák az inzulint szedők körében, és a 2-es típusú cukorbetegség kezelésére használt egyéb tabletták vagy injekciós gyógyszerek mellékhatásai lehetnek. Kezelés nélkül a hipoglikémia életveszélyes lehet. A hipoglikémiát a 70 mg/dl alatti vércukorszint határozza meg. A hipoglikémia tünetei változatosak […]
Az étel több, mint tüzelőanyag a szervezeted számára. Ha hagyományos nyugati étrenden nőtt fel, a mediterrán étrend elfogadása nagy változást jelent, és néhány kulcsfontosságú kompromisszumot is magában foglal: Kevesebbet fog enni ebből És többet ebből Vörös hús Sovány húsok és tenger gyümölcsei Telített zsírok Egészséges zsírok Feldolgozott élelmiszerek Egész […]
Ha a fermentált ételek nem ízlenek, nem maradtak volna olyan népszerűek vagy olyan széles körben használtak, mint évszázadok óta. Összességében elmondható, hogy a fermentált élelmiszerek további textúrát és ropogósságot, valamint rengeteg extra és gyakran egyedi ízt adhatnak az ételeknek. Sokféle ételt erjeszthet, ami azt jelenti, hogy […]
