Sör kiválasztása különböző alkalmakra

A sör kiválasztása általában időtől és helytől függ. Bármilyen sör is kielégít egy forró nyári délutánon, az aligha elég egy hideg téli éjszakán. Lehet, hogy az este utolsó söre nem az, amellyel kezdi az estét.

A különböző sörök a legjobban a napszaknak vagy az évszaknak megfelelően fogyaszthatók (ezért a sörfőzdék szezonális söröket gyártanak). Néha a legjobb alkalom egy sörözésre nem más, mint egy nagyszerű sör elfogyasztása.

Sörszedés vacsora előtt és után

Nyújtsd a bulit? Próbálja ki a következő ötleteket a vacsora elején és végén.

Aperitifek

A könnyű és közepes testű, fanyar és jól komlózott (keserű) sörök étvágygerjesztő képességükkel jó vacsora előtti italokat készítenek. Íme néhány példa:

• Száraz, jól komlózott pilsner (a sör a mindenütt előforduló száraz fehérbornak, a Chardonnaynak felel meg)

• Berliner Weisse

• California Common Beer (Steam Beer)

• India Pale Ale

• Amerikai halvány sörök

• Belga Gueuze vagy Lambic (gyümölcsös sörök, mint például a Kriek vagy a Framboise, csak azoknak valók, akik szeretik az áfonyalevet vagy más gyümölcsleveket aperitifként)

• Flanders Red Ale

Vacsora utáni italok

Az étkezés utáni vagy vacsora utáni söröknek enyhén szénsavasnak és könnyű vagy közepes testűnek kell lenniük. Íme néhány példa:

• Brown Ale/English Mild Ale

• Brit Bitters

• Kölsch

• Flanders Oud Bruin/Brown Ale

Hálósapkák

A Nightcap sörök általában nagy testűek és robusztusak, meglehetősen magas alkoholtartalommal – ezért javasolt a késő esti mintavételezésük teli gyomorral. Ezeket kipróbálhatod desszerttel (vagy akár helyette):

• Árpabor

• Old Ale

• Doppelbock

• Eisbock

• Belga Strong Ale

• Orosz Imperial Stout

• Scotch Ale

• Trappista / Abbey Ales

• Bármilyen bourbon hordóban érlelt sör

Ezek az édes, sötét, erős sörök illenek a legjobban a csokoládéhoz.

Sör felszolgálása az évszaknak megfelelően

Az egyik legjobb dolog a kézműves sörfőzdékben, hogy az évszaknak megfelelően szeretnek különböző söröket készíteni egész évben. Egyes sörök az év bizonyos szakaszaiban készülnek, míg mások, amelyek egész évben kaphatók, csak egy adott évszakhoz kapcsolódnak természetes ízükhöz.

Ahogyan egy forró nyári délutánon nem szeretne gazdag, nehéz, magas alkoholtartalmú sört inni, úgy egy téli estén sem biztos, hogy egy könnyű, fröccsenő sört sem szeretne meginni. Íme néhány javaslat a sörökre, amelyeket érdemes kipróbálni a naptár lapjainak forgatásakor:

• Tél: Ezek a sörök általában sötétebbek és közepesen testesek, és általában magasabb alkoholtartalmúak. Gyakran fűszerekkel, gyümölccsel és gyógynövényekkel főzve az év ezen időszakának ünnepi hangulatát erősítik. Jó ajándékokat is készítenek. Próbálja ki az Barleywine-t, a belga erős sört, az Eisbockot, az Imperial Stoutot, az Old Ale-t, a Scotch Ale-t, a fűszeres söröket és a Wassailt.

• Tavasz: A söripar hagyományosan erre a szezonra készítette el maláta söreit. Próbálja ki a Belga Dubbelt, a Belga Tripelt, a Bière de Garde-ot, a Bockot, a Doppelbockot, a Maibockot, a Portert és a Stoutot.

• Nyár: A nyári söröknek világos színűnek, világos vagy közepes testűnek és fröccsnek kell lenniük. Ezeket a söröket hidegen is felszolgálhatjuk, de nem elég hidegen ahhoz, hogy elzsibbadjanak. Próbálja ki a Berliner Weisse-t, a Blonde Ales-t, a Cream Ale-t, a Fruit Beer-t, a Kölsch-t, a Pale Ale-t, a Pilsner-t, a Saison-t, a Weizenbiert és a Witbiert.

• Ősz: Ezek a sörök jó középkategóriásak, se nem világosak, se nem kifejezetten sötétek, se nem könnyű testűek, se nem nagy teherbírásúak. Az alkoholtartalom csak egy-két százalékkal magasabb, mint a nyári sörökben. Próbálja ki az Amber Ale-t, a Brown Ale-t, az India Pale Ale-t, az Oktoberfest/Märzenbiert, a Portert, a Rauchbiert és a Schwarzbiert.