Csak azért, mert bizonyos mennyiségű vasat tartalmaz az étrendben, még nem jelenti azt, hogy a teljes vasmennyiség rendelkezésre áll a szervezet számára. Valójában egy kis kötélhúzás folyik a szervezetedben a vas körül. Ennek az az oka, hogy az elfogyasztott élelmiszerekben vannak olyan anyagok, amelyek fokozzák a vas felszívódását a szervezetben, valamint olyan anyagok, amelyek gátolják azt.
A hús gyakori vasfelszívódás-fokozó. Ha Ön vegetáriánus, a növényi forrásból származó legerősebb fokozó a C-vitamin. Ha a vegetáriánusok étkezés közben C-vitaminban gazdag táplálékforrást fogyasztanak, akár 20-szorosára is fokozhatják az ételben lévő vas felszívódását.
Sok gyümölcs és zöldség jó C-vitamin forrás. Íme néhány, amit érdemes szem előtt tartani:
Brokkoli
kelbimbó
Fejes káposzta
Kantalup dinnye
Karfiol
Citrusfélék (és leveik), például grapefruit, citrom és narancs
Zöld és piros kaliforniai paprika
Mézharmat
Kiwi
Karalábé
Papaya
Krumpli
Eper
Paradicsom
Más növényi összetevők is javítják a vas felszívódását, de a C-vitamin a legerősebb. Öntöttvas edények, például serpenyők, edények és serpenyők használata szintén növelheti a felszívódó vas mennyiségét, különösen, ha savas ételek, például paradicsom vagy paradicsomszósz főzésére használja őket.
Az ételben lévő egyéb anyagok gátolhatják szervezetének vasfelvételi képességét. Az egyik ilyen a teában található csersav. Azokban a szegény országokban, ahol az étrendben alacsony a C-vitamin és a vas, a teaivás hagyománya megbillentheti a mérleget és vashiányt okozhat. Ez nem gyakran fordul elő a nyugati országokban, ahol az emberek általában szélesebb választékot esznek, és rengeteg gyümölcshöz és zöldséghez jutnak.
Egyes fűszerek, a teljes kiőrlésű gabonákban található fitátok , a tejtermékekben lévő kalcium és a kávé egyaránt csökkentik az étrendi vas elérhetőségét. A valóság azonban az, hogy ha az ételek ésszerű keverékét eszik, a vas felszívódását gátló szerek és fokozók kiegyenlítik egymást.
Ez az alacsony glikémiás recept egy edényben nedves és ízletes grillezett csirkét hoz létre ízletes zöldségekkel. Pácolni, grillezni és kész! Ne aggódj, ha tél van, ez a recept jól bevált beltéri grillen is. Elkészítési idő: 15 perc Hűtési idő: 30 perctől 1 óráig Főzési idő: 15 perc Hozam: 6 adag […]
Az 1-es típusú cukorbetegség, amelyet korábban fiatalkori cukorbetegségként és inzulinfüggő diabéteszként ismertek, sokan valódi cukorbetegségnek gondolják. Az ismerős kép egy kivételesen vékony gyerek, aki inzulin injekciót kap, és ez elég pontos kép. Az 1-es típusú cukorbetegség általában fiatalabb korban jelentkezik, és az inzulin injekciók […]
Amíg a búzamentes étrendjét vizsgálja, a terv része az lesz, hogy tudja, mire kell figyelnie konkrétan a kezelt állapot tekintetében. A búza- vagy gabonamentes diéta pontosan ez: olyan ételek, amelyek búzát vagy gabonát nem tartalmaznak. A glutént tartalmazó nem búzaszemek, mint például az árpa és a rozs, megfelelőek, ha csak a […]
Tudtad, hogy nem kell elérned a kitűzött súlyod ahhoz, hogy egészségügyi előnyökre tegyen szert? Nem kell tökéletes alacsony glikémiás étrendet fogyasztania, hogy csökkentse a betegségek kockázatát. A kutatások azt mutatják, hogy egyszerű étrendi és testmozgási változtatásokkal javíthatja általános egészségi állapotát. Az alacsony glikémiás étrend jól működik a legtöbb ember számára […]
A hét eleji ebédre való felkészülés több időt takaríthat meg a zsúfolt hétköznapokon, és segíthet a fogyás tervének követésében. Vasárnap készítsen egy adag csirke- vagy tonhalsalátát, amelyet a hét folyamán használhat fel. Mindkét saláta elkészítése egyszerűbb, mint más receptek […]
Hajlamos lehet arra, hogy azt gondolja, hogy valójában nem választhat orvost vagy egészségügyi csapatot, hogy segítsen kezelni a cukorbetegséget, de mint sok más, a cukorbetegség kezelésével kapcsolatos feladathoz, Önnek is tudnia kell, hogy mire van szükség, és bizonyos követelményeket kell támasztania, ha nem kapja meg a szükséges támogatást. Íme egy gyors lista […]
A cukorbetegség étkezésének megtervezése az étlap összeállításával és az ételeket alkotó ételek összegyűjtésével kezdődik, és a lehetséges úti célok széles skálája kínál mindent, amire szüksége van. Bár az ábrán egy szupermarket tipikus alaprajza látható, egészséges választékot találhat a termelői piacokon, a helyi élelmiszerboltokban, óriáskereskedőknél, […]
Az alacsony vércukorszint - hipoglikémia - epizódok nem ritkák az inzulint szedők körében, és a 2-es típusú cukorbetegség kezelésére használt egyéb tabletták vagy injekciós gyógyszerek mellékhatásai lehetnek. Kezelés nélkül a hipoglikémia életveszélyes lehet. A hipoglikémiát a 70 mg/dl alatti vércukorszint határozza meg. A hipoglikémia tünetei változatosak […]
Az étel több, mint tüzelőanyag a szervezeted számára. Ha hagyományos nyugati étrenden nőtt fel, a mediterrán étrend elfogadása nagy változást jelent, és néhány kulcsfontosságú kompromisszumot is magában foglal: Kevesebbet fog enni ebből És többet ebből Vörös hús Sovány húsok és tenger gyümölcsei Telített zsírok Egészséges zsírok Feldolgozott élelmiszerek Egész […]
Ha a fermentált ételek nem ízlenek, nem maradtak volna olyan népszerűek vagy olyan széles körben használtak, mint évszázadok óta. Összességében elmondható, hogy a fermentált élelmiszerek további textúrát és ropogósságot, valamint rengeteg extra és gyakran egyedi ízt adhatnak az ételeknek. Sokféle ételt erjeszthet, ami azt jelenti, hogy […]
