Az ünnepi étkezések tervezésében gyakran szerepel a főétel sült pulyka, a hálaadás ünnepi kedvence, amely arany bronzra sült, és gazdag ízű, forró töltelékkel tálaljuk. A pulyka főzése és faragása egyszerű feladatok ezeknek a könnyen követhető utasításoknak köszönhetően.
Ebben a receptben a tölteléket külön sütik, nem a pulykában. Dönthet úgy is, hogy a pulykát töltelékkel tölti meg és megsüti. Közvetlenül főzés előtt csak lazán kanalazd a tölteléket az üregbe, majd kösd össze a lábakat. Növelje a főzési időt (a mellékelt táblázat szerint), hogy legyen ideje a tölteléknek alaposan felmelegedni. Tálalás előtt a tölteléket egy tálba kanalazzuk.
Sült pulyka recept
Eszközök: Szakácskés, zöldséghámozó, nagy serpenyő, sütőrács, húshőmérő (kivéve, ha a pulykához tartozik), konyhai zsineg vagy zsineg, faragó deszka
Elkészítési idő: 15 perc
Főzési idő: 3-3-1/2 óra (12 kilós pulyka esetében)
Kitermelés: 12 adag
1 friss vagy felengedett fagyasztott pulyka (körülbelül 12 font)
1 közepes sárgahagyma negyedelve
2 sárgarépa, meghámozva és negyedelve
2 nagy gerezd fokhagyma, összetörve
2 evőkanál növényi olaj
Só, bors
1. Melegítse elő a sütőt 325 F-ra úgy, hogy a sütőrács a legalsó fokon legyen.
2. Helyezzen egy huzalsütőrácsot egy nagy serpenyőbe. Távolítsuk el a belsőséget és a nyakat a pulykaüregből, és tartsuk fenn az állomány számára; dobja ki a májat. (Amíg a pulyka sül, készíthetsz egy gyors pulykalevet a belekből és a nyakból, ha házi mártást készítesz). Távolítson el minden felesleges zsírt a pulykáról. Öblítse le a pulykát kívül-belül hideg vízzel, majd szárítsa meg.
3. Helyezze a pulykaüregbe a hagymát, a sárgarépát és a fokhagymát. Kösse össze a lábakat konyhai zsinórral. Ha szükséges, hajlítsa hátra a szárnyvégeket, és hajtsa a pulyka alá.
4. Tegye a pulykát mellfelével felfelé a sütőrácsra. A pulyka egészét bedörzsöljük 2 evőkanál olajjal. Ízesítsük bőségesen sóval és borssal. Adjunk hozzá 1 csésze vizet a serpenyőbe. Ha húshőmérőt használ, helyezze be a comb legvastagabb részébe, közel a testhez, anélkül, hogy csontot érintene.
5. Süssük körülbelül 3-3-1/4 órán keresztül, vagy amíg a comb hőmérséklete eléri a 180 F-ot. Adjunk hozzá további 1/2 csésze vizet a serpenyőbe, ha megszárad. A pulyka egyenletes barnulásához fordítsa oldalra a serpenyőt a sütés felénél. Ha a pulyka a sütési idő letelte előtt megbarnul, lazán fedje le alufóliával, hogy védje a bőrt. A sütés utolsó 30 percében kezdje el ellenőrizni az elkészült állapotot, és az utolsó órában kétszer-háromszor kenje meg a serpenyő csöpögésével.
6. Vegyük ki a pulykát a sütőből, tegyük át faragódeszkára, és lazán takarjuk le alufóliával, hagyjuk 20 percig pihenni, amíg elkészítjük a mártást. Vegye ki a zöldségeket az üregből, és dobja ki. Faragja a képen látható módon.
A tetszetős prezentáció érdekében díszítse a pulykatált gyümölccsel és más vonzó termékekkel. Próbáljon ki egy kupac friss áfonyát, halom leveles zöldet vagy friss fűszernövényeket (például egész bazsalikomot), néhány kumquat- vagy narancsszeletet, vagy cukorral meghintett vörös és zöld szőlőt.
Adagonként, mártással: 505 kalória (173 zsírból); Zsír 19g (telített 6g); Koleszterin 204 mg; nátrium 598 mg; Szénhidrát 2g (Étrendi rost 0g); Fehérje 76g.
Adagonként, szósz nélkül: 404 kalória (122 zsírból); Zsír 14g (telített 4g); koleszterin 171 mg; nátrium 206 mg; Szénhidrát 0g (Étrendi rost 0g); Fehérje 66g.
A pulyka sütési ideje a madár súlyától függően változik.
|
Törökország súlya |
Pulyka főzési ideje (töltelék nélkül) |
Pulyka főzési ideje (töltött) |
|
8-12 kiló |
2-3/4-3 óra |
3-3-1/2 óra |
|
12-14 font |
3-3-3/4 óra |
3-1/4-4 óra |
|
14-18 font |
3-3/4-4-1/4 óra |
4-4-1/2 óra |
|
20-24 font |
4-1/2-5 óra |
4-3/4-től 5-1/4 óráig |
Évente több százezer ember kerül a kórházi sürgősségi osztályokra késes konyhai balesetek következtében. Sok sérülés abból fakad, hogy az időre szorított, éhes emberek megpróbálták szétfeszíteni a fagyott hamburgert, kemény bageleket vágtak át, vagy unalmas pengéket használtak, amelyek megcsúsznak. Ne kövesd el a hibájukat! Vágja le a kezét, tartsa távol az ujjait a pengéktől, és soha ne használja a tenyerét vágódeszkának. Tartsa éles pengéjét csúcsvágási állapotban.
A pulyka megfelelő faragásának megtanulása fontos annak érdekében, hogy a legtöbb húst kapja, és az adagokat esztétikusan osszák szét vendégei között. A pulykafaragással kapcsolatos további tippekért tekintse meg a Pulykafaragás vagy a Hogyan faragjunk pulyka című videót .
A pulyka faragása egyszerű.
Ez az alacsony glikémiás recept egy edényben nedves és ízletes grillezett csirkét hoz létre ízletes zöldségekkel. Pácolni, grillezni és kész! Ne aggódj, ha tél van, ez a recept jól bevált beltéri grillen is. Elkészítési idő: 15 perc Hűtési idő: 30 perctől 1 óráig Főzési idő: 15 perc Hozam: 6 adag […]
Az 1-es típusú cukorbetegség, amelyet korábban fiatalkori cukorbetegségként és inzulinfüggő diabéteszként ismertek, sokan valódi cukorbetegségnek gondolják. Az ismerős kép egy kivételesen vékony gyerek, aki inzulin injekciót kap, és ez elég pontos kép. Az 1-es típusú cukorbetegség általában fiatalabb korban jelentkezik, és az inzulin injekciók […]
Amíg a búzamentes étrendjét vizsgálja, a terv része az lesz, hogy tudja, mire kell figyelnie konkrétan a kezelt állapot tekintetében. A búza- vagy gabonamentes diéta pontosan ez: olyan ételek, amelyek búzát vagy gabonát nem tartalmaznak. A glutént tartalmazó nem búzaszemek, mint például az árpa és a rozs, megfelelőek, ha csak a […]
Tudtad, hogy nem kell elérned a kitűzött súlyod ahhoz, hogy egészségügyi előnyökre tegyen szert? Nem kell tökéletes alacsony glikémiás étrendet fogyasztania, hogy csökkentse a betegségek kockázatát. A kutatások azt mutatják, hogy egyszerű étrendi és testmozgási változtatásokkal javíthatja általános egészségi állapotát. Az alacsony glikémiás étrend jól működik a legtöbb ember számára […]
A hét eleji ebédre való felkészülés több időt takaríthat meg a zsúfolt hétköznapokon, és segíthet a fogyás tervének követésében. Vasárnap készítsen egy adag csirke- vagy tonhalsalátát, amelyet a hét folyamán használhat fel. Mindkét saláta elkészítése egyszerűbb, mint más receptek […]
Hajlamos lehet arra, hogy azt gondolja, hogy valójában nem választhat orvost vagy egészségügyi csapatot, hogy segítsen kezelni a cukorbetegséget, de mint sok más, a cukorbetegség kezelésével kapcsolatos feladathoz, Önnek is tudnia kell, hogy mire van szükség, és bizonyos követelményeket kell támasztania, ha nem kapja meg a szükséges támogatást. Íme egy gyors lista […]
A cukorbetegség étkezésének megtervezése az étlap összeállításával és az ételeket alkotó ételek összegyűjtésével kezdődik, és a lehetséges úti célok széles skálája kínál mindent, amire szüksége van. Bár az ábrán egy szupermarket tipikus alaprajza látható, egészséges választékot találhat a termelői piacokon, a helyi élelmiszerboltokban, óriáskereskedőknél, […]
Az alacsony vércukorszint - hipoglikémia - epizódok nem ritkák az inzulint szedők körében, és a 2-es típusú cukorbetegség kezelésére használt egyéb tabletták vagy injekciós gyógyszerek mellékhatásai lehetnek. Kezelés nélkül a hipoglikémia életveszélyes lehet. A hipoglikémiát a 70 mg/dl alatti vércukorszint határozza meg. A hipoglikémia tünetei változatosak […]
Az étel több, mint tüzelőanyag a szervezeted számára. Ha hagyományos nyugati étrenden nőtt fel, a mediterrán étrend elfogadása nagy változást jelent, és néhány kulcsfontosságú kompromisszumot is magában foglal: Kevesebbet fog enni ebből És többet ebből Vörös hús Sovány húsok és tenger gyümölcsei Telített zsírok Egészséges zsírok Feldolgozott élelmiszerek Egész […]
Ha a fermentált ételek nem ízlenek, nem maradtak volna olyan népszerűek vagy olyan széles körben használtak, mint évszázadok óta. Összességében elmondható, hogy a fermentált élelmiszerek további textúrát és ropogósságot, valamint rengeteg extra és gyakran egyedi ízt adhatnak az ételeknek. Sokféle ételt erjeszthet, ami azt jelenti, hogy […]
