Portugália méltán híres nagyszerű desszertboráról, a portóiról. A borkedvelők azonban fokozatosan felfedezik a portugál bor más dimenzióit – a száraz borokat, különösen a vörösborokat. E borok többsége őshonos portugál szőlőfajtákból származik, amelyekből több száz van az országban.
Portugália legmagasabb borrendje a Denominação de Origen (DO), amelyet 32 régió borainak ítéltek oda. Az asztali borok kategóriája nyolc Vinho Regional (VR) régiót foglal magában , amelyek megfelelnek a francia Vin de Pays-nek, és az egyszerű Vinho de Mesa-nak (asztali borok).
A következő kifejezések jelenhetnek meg a portugál borcímkéken:
Tinto: Piros
Colheita: Szüret év
Quinta: Birtok vagy szőlőültetvény
Reserva: Kiváló minőségű bor egy évjáratból
Garrafeira: Legalább két évet hordóban érlelt és egy palackban, ha piros; hat hónap hordóban, hat hónap üvegben, ha fehér
Portugália talán legjobb száraz vörösbora, a Barca Velha a Douro régióból származik, ahol a Port (hivatalos nevén Porto ) szőlő nő. A Ferreira Port House által készített Barca Velha egy testes, intenzív, koncentrált bor, amelynek éveket kell érlelnie – a Vega Sicilia Unico portugál változata, de lényegesen alacsonyabb áron (65 és 70 dollár között). Az Unicohoz hasonlóan nem sok készül, és csak a legjobb évjáratokban készül.
Szerencsére a Ramos Pinto kikötői háza (jelenleg a Roederer Champagne tulajdona) olcsó, kiváló minőségű, száraz vörös Douro borokat készít, amelyek könnyen beszerezhetők. A Duas Quintas (körülbelül 12 dollár) érett, szilva ízű és bársonyos textúrájú; meglepően gazdag, de rugalmas, és nagy érték.
A Douro régió más fantasztikus száraz vörösborokkal is büszkélkedhet, amelyek többsége meglehetősen új, és hagyományosan portói szőlőből készült. A keresendő márkák közé tartozik a Quinta do Vale D. Maria, Quinta do Vallado, Quinta do Crasto, Quinta do Cotto, Quinta de la Rosa, Quinta do Vale Meão, Quinta de Roriz, Quinta da Leda Vale do Bomfim és Chryseia.
A forró nyári estéken a legmegfelelőbb bor egy üveg élénkítő, enyhén pezsgő, fehér Vinho Verde lehet. A Vinho Verde magas savassága felfrissíti a szájat, és különösen jól kiegészíti a grillezett halat vagy tenger gyümölcseit.
A Minho régió, Vinho Verde otthona Portugália északnyugati sarkában található, közvetlenül a spanyolországi Rías Baixas borvidék határán túl. (A régió különösen zöldellő az Atlanti-óceán felől érkező eső miatt – ez az elmélet a bor neve mögött.)
A fehér Vinho Verde kétféle stílusa létezik a piacon. A leggyakrabban talált márkák (Aveleda és Casal Garcia), amelyeket 7 vagy 8 dollárért árulnak, közepes minőségű, közepesen száraz borok, amelyeket hidegen szolgálnak fel legjobban.
A drágább Vinho Verdes (15-20 dollár) az Alvarinho (Rías Baixas's Albariño), a Loureiro vagy a Trajadura szőlőből készült fajtaborok. Összetettebbek, szárazabbak és koncentráltabbak, mint az alap Vinho Verde, és Portugália legjobb fehérjei. Sajnos ezeket a finomabb borokat nehezebb megtalálni, mint az olcsókat; keresse őket jobb borboltokban vagy portugál városrészekben – vagy a következő portugáliai utazása alkalmával!
A Vinho Verde borainak többsége vörös. Ezek a borok azonban erősen savasak; mindenképpen meg kell szerezned az ízüket.
Ez az alacsony glikémiás recept egy edényben nedves és ízletes grillezett csirkét hoz létre ízletes zöldségekkel. Pácolni, grillezni és kész! Ne aggódj, ha tél van, ez a recept jól bevált beltéri grillen is. Elkészítési idő: 15 perc Hűtési idő: 30 perctől 1 óráig Főzési idő: 15 perc Hozam: 6 adag […]
Az 1-es típusú cukorbetegség, amelyet korábban fiatalkori cukorbetegségként és inzulinfüggő diabéteszként ismertek, sokan valódi cukorbetegségnek gondolják. Az ismerős kép egy kivételesen vékony gyerek, aki inzulin injekciót kap, és ez elég pontos kép. Az 1-es típusú cukorbetegség általában fiatalabb korban jelentkezik, és az inzulin injekciók […]
Amíg a búzamentes étrendjét vizsgálja, a terv része az lesz, hogy tudja, mire kell figyelnie konkrétan a kezelt állapot tekintetében. A búza- vagy gabonamentes diéta pontosan ez: olyan ételek, amelyek búzát vagy gabonát nem tartalmaznak. A glutént tartalmazó nem búzaszemek, mint például az árpa és a rozs, megfelelőek, ha csak a […]
Tudtad, hogy nem kell elérned a kitűzött súlyod ahhoz, hogy egészségügyi előnyökre tegyen szert? Nem kell tökéletes alacsony glikémiás étrendet fogyasztania, hogy csökkentse a betegségek kockázatát. A kutatások azt mutatják, hogy egyszerű étrendi és testmozgási változtatásokkal javíthatja általános egészségi állapotát. Az alacsony glikémiás étrend jól működik a legtöbb ember számára […]
A hét eleji ebédre való felkészülés több időt takaríthat meg a zsúfolt hétköznapokon, és segíthet a fogyás tervének követésében. Vasárnap készítsen egy adag csirke- vagy tonhalsalátát, amelyet a hét folyamán használhat fel. Mindkét saláta elkészítése egyszerűbb, mint más receptek […]
Hajlamos lehet arra, hogy azt gondolja, hogy valójában nem választhat orvost vagy egészségügyi csapatot, hogy segítsen kezelni a cukorbetegséget, de mint sok más, a cukorbetegség kezelésével kapcsolatos feladathoz, Önnek is tudnia kell, hogy mire van szükség, és bizonyos követelményeket kell támasztania, ha nem kapja meg a szükséges támogatást. Íme egy gyors lista […]
A cukorbetegség étkezésének megtervezése az étlap összeállításával és az ételeket alkotó ételek összegyűjtésével kezdődik, és a lehetséges úti célok széles skálája kínál mindent, amire szüksége van. Bár az ábrán egy szupermarket tipikus alaprajza látható, egészséges választékot találhat a termelői piacokon, a helyi élelmiszerboltokban, óriáskereskedőknél, […]
Az alacsony vércukorszint - hipoglikémia - epizódok nem ritkák az inzulint szedők körében, és a 2-es típusú cukorbetegség kezelésére használt egyéb tabletták vagy injekciós gyógyszerek mellékhatásai lehetnek. Kezelés nélkül a hipoglikémia életveszélyes lehet. A hipoglikémiát a 70 mg/dl alatti vércukorszint határozza meg. A hipoglikémia tünetei változatosak […]
Az étel több, mint tüzelőanyag a szervezeted számára. Ha hagyományos nyugati étrenden nőtt fel, a mediterrán étrend elfogadása nagy változást jelent, és néhány kulcsfontosságú kompromisszumot is magában foglal: Kevesebbet fog enni ebből És többet ebből Vörös hús Sovány húsok és tenger gyümölcsei Telített zsírok Egészséges zsírok Feldolgozott élelmiszerek Egész […]
Ha a fermentált ételek nem ízlenek, nem maradtak volna olyan népszerűek vagy olyan széles körben használtak, mint évszázadok óta. Összességében elmondható, hogy a fermentált élelmiszerek további textúrát és ropogósságot, valamint rengeteg extra és gyakran egyedi ízt adhatnak az ételeknek. Sokféle ételt erjeszthet, ami azt jelenti, hogy […]
