Olaszország piemonti régiójának borai

Olaszország piemonti régiójában a vörösborok uralkodnak. Piemont borhírneve a Nebbiolo szőlő, egy nemes vörös fajta, amely csak Északnyugat-Olaszországban termel nagyszerű bort . A Nebbiolo nemességének bizonyítéka borai: a Barolo és a Barbaresco a világ két nagy vörösbora.

Barolo és Barbaresco borok

Mind a Barolo, mind a Barbaresco DOCG borok, amelyek teljes egészében az Alba körüli Langhe dombokon található Nebbiolo szőlőből készülnek, és mindegyik a termelési övezetében található faluról kapta a nevét. Ezek a borok robusztus vörösborok – nagyon szárazak, testesek, magas tannin-, sav- és alkoholtartalmúak. Aromáik kátrányt, ibolyát, rózsát, érett epret és (néha) szarvasgombát sugallnak.

A Barolo testesebb, mint a Barbaresco, és általában valamivel többet igényel; egyébként a két bor nagyon hasonló. Mint a legtöbb olasz bor, étellel mutatják meg a legjobbat. A jó Barolo és Barbaresco borok általában 40 dollártól kezdődnek, és jóval több mint 100 dollár palackonként. Meg kell találnia egy jó termelőt, hogy megtapasztalhassa ezeket a borokat a legjobban.

Hétköznapi vörösborok

A piemontiak olyan komoly borokat tartogatnak, mint a Barolo és a Barbaresco vasárnapi vacsorára vagy különleges alkalmakra. Amit mindennap isznak, az a Dolcetto, a Barbera és a Nebbiolo vörösbor (amelyet olyan rangos DOCG zónákon kívül termesztenek, mint a Barolo és a Barbaresco). A három közül a Dolcetto a legkönnyebb testű, és általában az első vörösbor, amelyet piemonti ételekben szolgálnak fel.

• Dolcetto: Ha elég olaszul ahhoz, hogy lefordítsa a la dolce vita kifejezést , azt gondolhatja, hogy a Dolcetto név édes borra utal. Valójában a Dolcetto szőlő édes ízű, de a bor kifejezetten száraz és kissé szőlőszerű, érezhető tanninnal. A Dolcettot gyakran a Beaujolais-hoz hasonlítják, de szárazabb és csersőbb, mint a legtöbb Beaujolais bor, és általában jobban illik az ételekhez. A Dolcetto 11 és 25 dollár között kapható.

• Barbera: Míg a Dolcetto egyedülálló Piemontban, a Barbera szőlő a második legszélesebb körben ültetett vörös szőlőfajta egész Olaszországban. (A Sangiovese a leginkább ültetett vörös fajta.) De Piemontban – különösen az Asti és az Alba borvidéken – a Barbera jeleskedik. Gazdag vörösbor, magas savtartalommal és bőséges fekete-cseresznye gyümölcsös karakterrel. A Barbera népszerűbb az Egyesült Államokban, mint valaha.

• Nebbiolo: A harmadik hétköznapi vörös Piemontból a Nebbiolo (d'Alba vagy Langhe), amelyet a nagyra értékelt Barolo vagy Barbaresco zónákon kívüli szőlőültetvényekben termesztett Nebbiolo szőlőből készítenek. A bor teste könnyebb, és könnyebben iható, mint akár a Barolo, akár a Barbaresco, és körülbelül 15-20 dollárért árulják üvegenként. Egy másik variáció a Roero Rosso, amely szinte teljes egészében Nebbioloból készült.

Fehérborok mellékszerepben

Piemont szinte minden bora vörös, de a régió két érdekes száraz fehér borral büszkélkedhet:

• A Gavi , a nevét egy dél-piemonti városról kapta, egy nagyon száraz bor, markáns savakkal, Cortese szőlőből készül. A legtöbb Gavis 13 és 24 dollár között kapható, míg a prémium Gavi, a La Scolca Black Label ára körülbelül 45 dollár.

• Az Arneis egy fehérbor, amelyet az Alba melletti Roero zónában állítanak elő egy rég elfeledett, Arneis nevű szőlőből, amelyet Alfredo Currado, a Vietti pincészet tulajdonosa mentett meg közel 40 évvel ezelőtt. Az Arneis egy száraz és közepesen száraz bor, gazdag textúrájú. A legjobb, ha az évjárattól számított két éven belül fogyasztják el; egy palackot 20-28 dollárért árulnak. A Vietti mellett keresse Bruno Giacosa és Ceretto Arneisét.