Használja a nyomás alatti befőzési technikát minden kombinált élelmiszerhez – ez az egyetlen biztosan biztonságos befőzési módszer élelmiszerek kombinálásakor, különösen alacsony sav- és magas savtartalmú élelmiszerek kombinált befőzésekor. Az összes kombinált élelmiszert nyomódobozban dolgozza fel.
A legjobb eredmény érdekében vegye figyelembe az alábbi tippeket, amikor kombinált ételeket készít:
-
Vágja fel az összes hozzávalót egyenletesen az egyenletes melegítés érdekében. A darabokat a lehető legközelebb hozza azonos méretűre.
-
Az élelmiszerek kombinálásakor használja a megadott leghosszabb feldolgozási időt. Például egy 1 literes tégelyben csak a kukorica feldolgozási ideje 1 óra 25 perc, az 1 literes üvegben lévő lima bab esetében pedig 50 perc. Ezért a kukorica és a lima bab 1 literes tégelyben való összekeverésének megfelelő feldolgozási ideje 1 óra 25 perc.
-
Mindig a receptben javasolt üvegméretet használja. Egyes kombinált ételeket fél literben vagy literben is be lehet dobozolni; más élelmiszerek csak pintre alkalmasak. Használja a receptben megadott üvegméretet.