A Földközi-tenger gabonáiról hallani egy dolog, de reálisan beépíteni őket az étrendbe, az egy másik dolog. Előfordulhat, hogy úgy érezheti, hogy a legjobb szakácsnak kell lennie, vagy napokkal előre meg kell terveznie egy ilyen gabonát étkezés közben. Vagy megijedhet, mert búza- vagy gluténallergiája van, és tudja, hogy sok gabona fogyasztása tiltott.
Ahhoz, hogy bármilyen életmódváltás hatékony legyen, praktikusnak kell lennie az Ön számára. Ellenkező esetben ezt egy hétig, esetleg egy hónapig csinálod, ha különösen elszánt vagy, de aztán megunod vagy belefáradsz abba, amit eszel, és visszatérsz régi szokásaidhoz. Az itt felkínált javaslatok segítségével hosszú távon nagyobb eséllyel kitart!
A teljes kiőrlésű gabonás életmódra való átállás megkönnyítése érdekében lépésről lépésre haladja meg. A táblázat egy játéktervet ad a teljes kiőrlésű gabonák minden étkezéshez történő hozzáadására, és megmutatja, hogy mit tehet a helyes táplálkozás mellett.
Csere teljes kiőrlésű gabonában
| Mikor | Cserélje ki | Csere be |
|---|---|---|
| Reggeli | Finomított gabonapelyhek, bagelek, muffinok és sütemények, gofri, palacsinta |
Teljes kiőrlésű gabona, zabpehely, árpa zabkása, quinoa lisztből készült muffin, hajdina palacsinta |
| Ebéd | Fehér kenyér, tésztaleves, krutonnal salátában | Teljes kiőrlésű kenyér, húsleves alapú árpaleves, pirított teljes kiőrlésű gabona salátában |
| Falatozás | Burgonya chips, perec | Levegőn pattogatott pattogatott kukorica, teljes kiőrlésű keksz |
| Vacsora | Fehér tészta, zsemle, fehér rizs, zsemlemorzsa | Bulgur, polenta, farro, freekah vagy akár barna rizs oldala ! |
A búzát és a gabonát gyakran felcserélve használják, de az igazság az, hogy nem minden gabona tartalmaz búzát vagy glutént, amelyek manapság gyakori élelmiszer-érzékenységek:
Búzaallergia: A búzaallergiában szenvedők érzékenyek bizonyos búzafehérjékre (albuminra és globulinra). A búzaallergiával született gyermekeknek csak körülbelül 35 százaléka éli tovább tinédzserkorában, és ez a felnőtteknél nagyon ritka. A valódi búzaallergia emésztési zavarokat, bőrkiütést vagy viszketést, valamint szénanáthás tüneteket okozhat.
Lisztérzékenység vagy allergia: Amikor az emberek búzaérzékenységre hivatkoznak, gyakran valójában lisztérzékenységre vagy allergiára utalnak. A cöliákia allergia a gluténre, a búzában, árpában vagy rozsban található fehérjére, amely gyakran keresztszennyeződik más gabonákkal, például zabbal, rizssel és kukoricával. Becslések szerint 3 millió amerikai szenved cöliákiában, és többen érzékenyek a gluténra és a búzára.
Szerencsére léteznek gluténmentes gabonák! A mediterrán listáról választhat a quinoa és a polenta (kukorica) közül. Egyéb gluténmentes teljes kiőrlésű gabonák közé tartozik a barna rizs, a hajdina, a köles, az amaránt és a zab, amelyek nem szennyezettek gluténnel.
Az élelmiszerek címkéinek elolvasása kulcsfontosságú, ha glutén- vagy búzaérzékeny. Minden búzát tartalmazó terméknek fel kell tüntetnie az összetevőt az élelmiszer címkéjén. Előfordulhat azonban, hogy más gluténtartalmú élelmiszerek, mint például az árpa, nem kötelesek ugyanezt tenni. Ezért keresse a „gluténmentes” feliratot a címkén, hogy 100 százalékig biztos legyen.
Ne végezzen öndiagnózist! Ha Ön vagy gyermeke emésztési zavaroktól vagy súlyosabb tünetektől szenved, amikor búzatermékekről van szó, forduljon orvoshoz, hogy ellenőrizze, mi történik. Ezen élelmiszerek szükségtelen kizárása az étrendből táplálkozási hiányosságokhoz vezethet.
Ha azonban valóban allergiás, tudnod kell, hogy szorgalmasan eltávolítsd az érzékenységet, tanulhass, hogyan pótolhatod ezt a táplálékot, és megelőzheted a további egészségügyi problémákat.
Ez az alacsony glikémiás recept egy edényben nedves és ízletes grillezett csirkét hoz létre ízletes zöldségekkel. Pácolni, grillezni és kész! Ne aggódj, ha tél van, ez a recept jól bevált beltéri grillen is. Elkészítési idő: 15 perc Hűtési idő: 30 perctől 1 óráig Főzési idő: 15 perc Hozam: 6 adag […]
Az 1-es típusú cukorbetegség, amelyet korábban fiatalkori cukorbetegségként és inzulinfüggő diabéteszként ismertek, sokan valódi cukorbetegségnek gondolják. Az ismerős kép egy kivételesen vékony gyerek, aki inzulin injekciót kap, és ez elég pontos kép. Az 1-es típusú cukorbetegség általában fiatalabb korban jelentkezik, és az inzulin injekciók […]
Amíg a búzamentes étrendjét vizsgálja, a terv része az lesz, hogy tudja, mire kell figyelnie konkrétan a kezelt állapot tekintetében. A búza- vagy gabonamentes diéta pontosan ez: olyan ételek, amelyek búzát vagy gabonát nem tartalmaznak. A glutént tartalmazó nem búzaszemek, mint például az árpa és a rozs, megfelelőek, ha csak a […]
Tudtad, hogy nem kell elérned a kitűzött súlyod ahhoz, hogy egészségügyi előnyökre tegyen szert? Nem kell tökéletes alacsony glikémiás étrendet fogyasztania, hogy csökkentse a betegségek kockázatát. A kutatások azt mutatják, hogy egyszerű étrendi és testmozgási változtatásokkal javíthatja általános egészségi állapotát. Az alacsony glikémiás étrend jól működik a legtöbb ember számára […]
A hét eleji ebédre való felkészülés több időt takaríthat meg a zsúfolt hétköznapokon, és segíthet a fogyás tervének követésében. Vasárnap készítsen egy adag csirke- vagy tonhalsalátát, amelyet a hét folyamán használhat fel. Mindkét saláta elkészítése egyszerűbb, mint más receptek […]
Hajlamos lehet arra, hogy azt gondolja, hogy valójában nem választhat orvost vagy egészségügyi csapatot, hogy segítsen kezelni a cukorbetegséget, de mint sok más, a cukorbetegség kezelésével kapcsolatos feladathoz, Önnek is tudnia kell, hogy mire van szükség, és bizonyos követelményeket kell támasztania, ha nem kapja meg a szükséges támogatást. Íme egy gyors lista […]
A cukorbetegség étkezésének megtervezése az étlap összeállításával és az ételeket alkotó ételek összegyűjtésével kezdődik, és a lehetséges úti célok széles skálája kínál mindent, amire szüksége van. Bár az ábrán egy szupermarket tipikus alaprajza látható, egészséges választékot találhat a termelői piacokon, a helyi élelmiszerboltokban, óriáskereskedőknél, […]
Az alacsony vércukorszint - hipoglikémia - epizódok nem ritkák az inzulint szedők körében, és a 2-es típusú cukorbetegség kezelésére használt egyéb tabletták vagy injekciós gyógyszerek mellékhatásai lehetnek. Kezelés nélkül a hipoglikémia életveszélyes lehet. A hipoglikémiát a 70 mg/dl alatti vércukorszint határozza meg. A hipoglikémia tünetei változatosak […]
Az étel több, mint tüzelőanyag a szervezeted számára. Ha hagyományos nyugati étrenden nőtt fel, a mediterrán étrend elfogadása nagy változást jelent, és néhány kulcsfontosságú kompromisszumot is magában foglal: Kevesebbet fog enni ebből És többet ebből Vörös hús Sovány húsok és tenger gyümölcsei Telített zsírok Egészséges zsírok Feldolgozott élelmiszerek Egész […]
Ha a fermentált ételek nem ízlenek, nem maradtak volna olyan népszerűek vagy olyan széles körben használtak, mint évszázadok óta. Összességében elmondható, hogy a fermentált élelmiszerek további textúrát és ropogósságot, valamint rengeteg extra és gyakran egyedi ízt adhatnak az ételeknek. Sokféle ételt erjeszthet, ami azt jelenti, hogy […]
