Amikor pirít valamit, még egy tapadásmentes serpenyőben is, valamilyen zsírt kell használnia. De melyik – vaj vagy olaj? Mindegyik a legmegfelelőbb különféle pároláshoz:
Ha nagyon magas lángon főz, használjon olajat, ami kevésbé valószínű, hogy megég.
Közepes-magas hőfokon sütéskor választhatja a vajat, amely kellemes ízt ad. A vajban lévő tej szárazanyagai azonban megéghetnek vagy megbarnulhatnak, ami befolyásolja az étel színét és ízét.
Jellemzően a húsokat olajban pirítjuk, mert nagyobb hőt igényelnek, míg a zöldségeket vajban pirítjuk, hogy kellemes vajas ízt adjunk. A tenger gyümölcseit bármelyikben megpiríthatjuk. Sok szakács úgy dönt, hogy fél vajat és fél olajat használ a tenger gyümölcsei párolásához: élvezik a vajas íz előnyeit, de a hozzáadott olaj segít megóvni a vaj megégését.
Csakúgy, mint a szakemberek, néhány csepp növényi olaj vagy bármilyen semleges ízű olaj hozzáadásával megakadályozhatja, hogy a vaj megégjen egy serpenyőben.
Ha úgy döntenek, hogy az olaj a sautéing, ez hasznos tudni, hogy néhány olaj magasabb füstölési pont , mint mások, ami azt jelenti, hogy elkezd dohányozni melegebb hőmérsékletű (és így előnyös sautéing). Jó párolásra alkalmas olaj a repce, a kukorica és a mogyoróolaj. Ha a recept nem határozza meg, hogy milyen típusú olajat használjon, válassza a három semleges ízű olaj egyikét.
Az étel hozzáadása előtt az olajnak önmagában forrónak kell lennie, de nem füstölöghet a serpenyőben. Csak a vajnak kell habosítania a széleit, de nem barnulhat meg.
Olajban pirításkor minimális mennyiségű olajat használjunk. A serpenyőben lévő forró olajból keletkező gőz segít az étel belsejében megsülni, miközben a külsejük megbarnul. Gőz jelenléte nélkül a serpenyőben sült ételek zsíros ízűek lennének, és inkább áznak, mint ropogósak.
Ügyelni kell arra, hogy az étolaj kellően meleg legyen. A tapadásmentes serpenyők működnek a legjobban; azonban egy jól olajozott öntöttvas serpenyő is meg tudja csinálni a munkát.
Ez az alacsony glikémiás recept egy edényben nedves és ízletes grillezett csirkét hoz létre ízletes zöldségekkel. Pácolni, grillezni és kész! Ne aggódj, ha tél van, ez a recept jól bevált beltéri grillen is. Elkészítési idő: 15 perc Hűtési idő: 30 perctől 1 óráig Főzési idő: 15 perc Hozam: 6 adag […]
Az 1-es típusú cukorbetegség, amelyet korábban fiatalkori cukorbetegségként és inzulinfüggő diabéteszként ismertek, sokan valódi cukorbetegségnek gondolják. Az ismerős kép egy kivételesen vékony gyerek, aki inzulin injekciót kap, és ez elég pontos kép. Az 1-es típusú cukorbetegség általában fiatalabb korban jelentkezik, és az inzulin injekciók […]
Amíg a búzamentes étrendjét vizsgálja, a terv része az lesz, hogy tudja, mire kell figyelnie konkrétan a kezelt állapot tekintetében. A búza- vagy gabonamentes diéta pontosan ez: olyan ételek, amelyek búzát vagy gabonát nem tartalmaznak. A glutént tartalmazó nem búzaszemek, mint például az árpa és a rozs, megfelelőek, ha csak a […]
Tudtad, hogy nem kell elérned a kitűzött súlyod ahhoz, hogy egészségügyi előnyökre tegyen szert? Nem kell tökéletes alacsony glikémiás étrendet fogyasztania, hogy csökkentse a betegségek kockázatát. A kutatások azt mutatják, hogy egyszerű étrendi és testmozgási változtatásokkal javíthatja általános egészségi állapotát. Az alacsony glikémiás étrend jól működik a legtöbb ember számára […]
A hét eleji ebédre való felkészülés több időt takaríthat meg a zsúfolt hétköznapokon, és segíthet a fogyás tervének követésében. Vasárnap készítsen egy adag csirke- vagy tonhalsalátát, amelyet a hét folyamán használhat fel. Mindkét saláta elkészítése egyszerűbb, mint más receptek […]
Hajlamos lehet arra, hogy azt gondolja, hogy valójában nem választhat orvost vagy egészségügyi csapatot, hogy segítsen kezelni a cukorbetegséget, de mint sok más, a cukorbetegség kezelésével kapcsolatos feladathoz, Önnek is tudnia kell, hogy mire van szükség, és bizonyos követelményeket kell támasztania, ha nem kapja meg a szükséges támogatást. Íme egy gyors lista […]
A cukorbetegség étkezésének megtervezése az étlap összeállításával és az ételeket alkotó ételek összegyűjtésével kezdődik, és a lehetséges úti célok széles skálája kínál mindent, amire szüksége van. Bár az ábrán egy szupermarket tipikus alaprajza látható, egészséges választékot találhat a termelői piacokon, a helyi élelmiszerboltokban, óriáskereskedőknél, […]
Az alacsony vércukorszint - hipoglikémia - epizódok nem ritkák az inzulint szedők körében, és a 2-es típusú cukorbetegség kezelésére használt egyéb tabletták vagy injekciós gyógyszerek mellékhatásai lehetnek. Kezelés nélkül a hipoglikémia életveszélyes lehet. A hipoglikémiát a 70 mg/dl alatti vércukorszint határozza meg. A hipoglikémia tünetei változatosak […]
Az étel több, mint tüzelőanyag a szervezeted számára. Ha hagyományos nyugati étrenden nőtt fel, a mediterrán étrend elfogadása nagy változást jelent, és néhány kulcsfontosságú kompromisszumot is magában foglal: Kevesebbet fog enni ebből És többet ebből Vörös hús Sovány húsok és tenger gyümölcsei Telített zsírok Egészséges zsírok Feldolgozott élelmiszerek Egész […]
Ha a fermentált ételek nem ízlenek, nem maradtak volna olyan népszerűek vagy olyan széles körben használtak, mint évszázadok óta. Összességében elmondható, hogy a fermentált élelmiszerek további textúrát és ropogósságot, valamint rengeteg extra és gyakran egyedi ízt adhatnak az ételeknek. Sokféle ételt erjeszthet, ami azt jelenti, hogy […]
