Ez a recept egy speciális módszert tartalmaz a csirkemell főzésére, amely az egyik legkevésbé ízletes hússzelet. Először egy erős páccal fokozod az ízt, majd a roston sült húst nedvesítsd meg még egy csípős salsával. A narancslében található természetes cukor karamellizál, és tökéletes édességet ad hozzá. Ez a választás remek választás a nyári grillezéshez.
Jóváírás: ©iStockphoto.com/genious2000de
Elkészítési idő: 15 perc, plusz 35 perc piros sült paradicsomos salsához, plusz 6 óra pácoláshoz
Főzési idő: 25 perc
Kitermelés: 6 adag
1⁄2 csésze frissen facsart narancslé
2 evőkanál frissen facsart limelé
1 morita chile vagy 3 arbol chile vagy 1 chipotle
3⁄4 csésze piros sült paradicsomos salsa (lásd a következő receptet)
2 evőkanál növényi olaj
1⁄2 teáskanál só
6 egész csirkemell, csont nélkül, bőrrel
Narancs koriander salsa (lásd a következő receptet)
A pác elkészítéséhez keverje össze a narancslevet, a lime levét és a chilit egy kis serpenyőben, és forralja fel.
Forraljuk fel, és fedő nélkül főzzük körülbelül 5 percig, amíg a chili megpuhul. Félretesszük hűlni, és turmixgépbe öntjük. Adjuk hozzá a vörös paradicsomos salsát, az olajat és a sót, és pürésítsük simára.
Mossa meg a csirkemelleket, és tegye egy nagy rozsdamentes acél vagy műanyag edénybe. Öntsük rá a pácot, fedjük le, és tegyük hűtőbe legalább 6 órára.
Melegítse elő a grillsütőt vagy a brojlert közepesen forróra.
Grill a csirkemelleket bőrös felével lefelé a grillen, vagy bőrös felével felfelé a broilerben, körülbelül 3 percig. Ezután fordítsa meg és süsse meg a másik oldalát is, távol a közvetlen hőtől. Percenként vagy két percenként fordítsa meg a csirkét, nehogy megfeketedjen vagy leragadjon.
A teljes főzési idő kis melleknél körülbelül 12 perc, nagyobb melleknél körülbelül 20 perc. Ha hőmérővel ellenőrzi a húst, a belső hőmérsékletnek 175 F-nak kell lennie.
Vegyük le a melleket a tűzről körülbelül 5 percre.
Piros rizs és hűtött feketebab tetején tálaljuk narancssárga koriander salsával.
A csirkemell grillezése körültekintő technikát igényel. Bármilyen citrusos pácnál vigyázni kell, nehogy megégjen a hús, mert a lében lévő cukrok gyorsan karamellizálódnak a grillen. A trükk az, hogy maradj a közelben, és gyakran forgatd meg a csirkét, soha ne feketítsd el a bőrt vagy a húst.
Tartsa rajta a bőrt az ízért, a nedvességért és egy kis biztosításért az elszenesedés ellen. Ha a vendégek jobban szeretik a bőr nélküli csirkét, tálalás előtt távolítsák el.
Piros sült paradicsomos salsa
Ha a paradicsomot megfeketedésig sütjük, ez a sima vörös szósz jellegzetes mexikói ízét adja.
Speciális eszköz: Turmixgép vagy konyhai robotgép
Elkészítési idő: 10 perc
Főzési idő: 25 perc
Kitermelés: 1 liter
1 kiló roma paradicsom, kimagozva
6 gerezd fokhagyma, meghámozva
2 serrano chili, szárral és magvakkal
1 közepes hagyma, 1/2 hüvelykes szeletekre vágva
2 evőkanál olívaolaj
1 csésze paradicsomlé
1 teáskanál só
Bors ízlés szerint
A brojlert előmelegítjük.
Helyezze a paradicsomot, a fokhagymát, a chilit és a hagymát egy fóliával bélelt tepsire. Meglocsoljuk az olívaolajjal. Süssük a lángtól 6-8 hüvelykre körülbelül 12 percig, gyakran forgassuk meg fogóval, amíg egyenletesen elszenesedik.
Tegye át a zöldségeket és a felgyülemlett leveket a turmixgépbe vagy a robotgépbe. Adjuk hozzá a paradicsomlevet, sózzuk, borsozzuk. Ha szükséges, adagonként pürésítsük simára.
Egy közepes lábosba öntjük. Forraljuk fel, forraljuk fel, és fedő nélkül főzzük körülbelül 5 percig. Sózzuk, borsozzuk. Hűtse le szobahőmérsékletre az asztali salsához, vagy használja melegen rizs vagy chilaquiles összetevőjeként. Hűtőben 2-3 napig, fagyasztóban 2 hétig tároljuk.
A salsa lusta szakács által készített változatához használhat konzerv roma paradicsomot, és teljesen kihagyhatja a sütést. A salsa még mindig finom, bár biztosan nem pörkölt.
Narancssárga koriander salsa
Egy frissítő gyümölcs- és gyógynövény-salsa, mint amilyen ez is, kiválóan alkalmas grillezett lazac mellé. Készítse el a salsát legfeljebb egy nappal korábban, hogy valóban élvezze a frissességet.
Elkészítési idő: 10 perc
Hozam: 1-1⁄2-2 csésze
4 narancs vagy más citrusfélék, meghámozva és szeletelve
1 csokor koriander, levelei és szárai durvára vágva (1⁄2 csésze)
2 serrano chili szárral és vékonyra szeletelve
1 kis vöröshagyma, frissen zsugorítva
1⁄4 csésze olívaolaj
1⁄4 csésze vörösborecet
1 teáskanál só
1⁄2 teáskanál törött fekete bors
Keverjük össze a narancsot, a koriandert, a chilit, a hagymát, az olívaolajat, az ecetet, a sót és a borsot.
Jól keverjük össze, és tálalásig tegyük félre vagy hűtsük le.
Ez az alacsony glikémiás recept egy edényben nedves és ízletes grillezett csirkét hoz létre ízletes zöldségekkel. Pácolni, grillezni és kész! Ne aggódj, ha tél van, ez a recept jól bevált beltéri grillen is. Elkészítési idő: 15 perc Hűtési idő: 30 perctől 1 óráig Főzési idő: 15 perc Hozam: 6 adag […]
Az 1-es típusú cukorbetegség, amelyet korábban fiatalkori cukorbetegségként és inzulinfüggő diabéteszként ismertek, sokan valódi cukorbetegségnek gondolják. Az ismerős kép egy kivételesen vékony gyerek, aki inzulin injekciót kap, és ez elég pontos kép. Az 1-es típusú cukorbetegség általában fiatalabb korban jelentkezik, és az inzulin injekciók […]
Amíg a búzamentes étrendjét vizsgálja, a terv része az lesz, hogy tudja, mire kell figyelnie konkrétan a kezelt állapot tekintetében. A búza- vagy gabonamentes diéta pontosan ez: olyan ételek, amelyek búzát vagy gabonát nem tartalmaznak. A glutént tartalmazó nem búzaszemek, mint például az árpa és a rozs, megfelelőek, ha csak a […]
Tudtad, hogy nem kell elérned a kitűzött súlyod ahhoz, hogy egészségügyi előnyökre tegyen szert? Nem kell tökéletes alacsony glikémiás étrendet fogyasztania, hogy csökkentse a betegségek kockázatát. A kutatások azt mutatják, hogy egyszerű étrendi és testmozgási változtatásokkal javíthatja általános egészségi állapotát. Az alacsony glikémiás étrend jól működik a legtöbb ember számára […]
A hét eleji ebédre való felkészülés több időt takaríthat meg a zsúfolt hétköznapokon, és segíthet a fogyás tervének követésében. Vasárnap készítsen egy adag csirke- vagy tonhalsalátát, amelyet a hét folyamán használhat fel. Mindkét saláta elkészítése egyszerűbb, mint más receptek […]
Hajlamos lehet arra, hogy azt gondolja, hogy valójában nem választhat orvost vagy egészségügyi csapatot, hogy segítsen kezelni a cukorbetegséget, de mint sok más, a cukorbetegség kezelésével kapcsolatos feladathoz, Önnek is tudnia kell, hogy mire van szükség, és bizonyos követelményeket kell támasztania, ha nem kapja meg a szükséges támogatást. Íme egy gyors lista […]
A cukorbetegség étkezésének megtervezése az étlap összeállításával és az ételeket alkotó ételek összegyűjtésével kezdődik, és a lehetséges úti célok széles skálája kínál mindent, amire szüksége van. Bár az ábrán egy szupermarket tipikus alaprajza látható, egészséges választékot találhat a termelői piacokon, a helyi élelmiszerboltokban, óriáskereskedőknél, […]
Az alacsony vércukorszint - hipoglikémia - epizódok nem ritkák az inzulint szedők körében, és a 2-es típusú cukorbetegség kezelésére használt egyéb tabletták vagy injekciós gyógyszerek mellékhatásai lehetnek. Kezelés nélkül a hipoglikémia életveszélyes lehet. A hipoglikémiát a 70 mg/dl alatti vércukorszint határozza meg. A hipoglikémia tünetei változatosak […]
Az étel több, mint tüzelőanyag a szervezeted számára. Ha hagyományos nyugati étrenden nőtt fel, a mediterrán étrend elfogadása nagy változást jelent, és néhány kulcsfontosságú kompromisszumot is magában foglal: Kevesebbet fog enni ebből És többet ebből Vörös hús Sovány húsok és tenger gyümölcsei Telített zsírok Egészséges zsírok Feldolgozott élelmiszerek Egész […]
Ha a fermentált ételek nem ízlenek, nem maradtak volna olyan népszerűek vagy olyan széles körben használtak, mint évszázadok óta. Összességében elmondható, hogy a fermentált élelmiszerek további textúrát és ropogósságot, valamint rengeteg extra és gyakran egyedi ízt adhatnak az ételeknek. Sokféle ételt erjeszthet, ami azt jelenti, hogy […]
