A tojást gyakran eszik a Földközi-tengeren, és remek reggeli választás, mert csodálatos fehérjeforrás, és más egészséges vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaz.
Bár magas a koleszterintartalmuk, a mértékkel fogyasztott tojás nem bizonyítottan káros hatással lenne a szív egészségére. Valójában az elmúlt 25 év során végzett 224 tanulmány áttekintése megállapította, hogy a napi tojásevés nem emeli a koleszterinszintet. Ne izguljon túl, mert bizonyos információk más tanulmányokkal ellentmondanak ennek az információnak, és továbbra is ajánlott, hogy egy átlagos egészséges ember napi 300 milligrammra korlátozza az étkezési koleszterint. Egy nagy tojás 213 milligramm koleszterint tartalmaz, mindezt a sárgájában, így a tojás megfelelő étel, amelyet mértékkel fogyaszthatunk.
Ha magas a koleszterinszintje vagy szívbetegsége van, feltétlenül tartsa be orvosa speciális ajánlásait ezzel a diétával és a tojással kapcsolatban, mert minden ember helyzete egyedi.
A Földközi-tengeren élők gyakran használnak tojásrántottát és frittátát a maradékok felhasználására, ami nagyszerű ötlet. Nem csak pénzt takarít meg azzal, hogy nem pazarolja el az ételt, hanem egy nagyszerű módja annak, hogy belopja magát néhány zöldségbe.
Cukkini és kecskesajt Frittata
Elkészítési idő: 30 perc
Főzési idő: 20 perc
Kitermelés: 4 adag
2 közepes cukkini
8 tojás
2 evőkanál tej
1/4 teáskanál só
1⁄8 teáskanál bors
1 evőkanál extra szűz olívaolaj
1 gerezd fokhagyma, összetörve
2 uncia kecskesajt, morzsolva
Melegítse elő a sütőt 350 F fokra. Szeletelje fel a cukkinit 1/4 hüvelyk vastag, kerek szeletekre. Egy nagy tálban verjük fel a tojásokat a tejjel, sóval, borssal.
Egy nehéz, tűzálló serpenyőben (lehetőleg öntöttvas) hevítsük fel az olívaolajat közepes lángon. Adjuk hozzá a fokhagymát és főzzük 30 másodpercig. Hozzáadjuk a cukkiniszeleteket, és 5 percig főzzük.
A felvert tojásokat a cukkinire öntjük, és 1 percig kevergetjük. Megkenjük a sajttal, és betoljuk a sütőbe. Süssük 10-12 percig, vagy amíg a tojások megpuhulnak. Vegye ki a serpenyőt a sütőből, és hagyja állni 3 percig.
A frittatát vágódeszkára tesszük, négy szeletre vágjuk, és melegen vagy szobahőmérsékleten tálaljuk.
Adagolásonként: kalória 134 (zsírból 72); Zsír 8g (telített 3g); koleszterin 11 mg; nátrium 324 mg; Szénhidrát 4g (élelmi rost 1g); Fehérje 12g.
A cukkini helyett használhatunk sárga tököt.
Kapros tojás
Elkészítési idő: 10 perc
Főzési idő: 5 perc
Kitermelés: 4 adag
1 evőkanál extra szűz olívaolaj
1/4 csésze hagyma, apróra vágva
8 tojás
2 evőkanál friss kapor
2 uncia feta, morzsolva
Só és bors ízlés szerint
Egy nagy, tapadásmentes serpenyőben közepes lángon hevítsük fel az olívaolajat. Adjuk hozzá a hagymát, és főzzük 3 percig, amíg megpuhul. A tojásokat egy közepes tálba ütjük, majd beleöntjük a serpenyőbe.
Verjük fel a tojásokat a serpenyőben, mindegyik sárgáját törjük fel. A tojásokat 30 másodpercenként keverjük össze, amíg meg nem szilárdulnak.
Adjuk hozzá a kaprot és a sajtot. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és tálaljuk.
Adagolásonként: 103 kalória (59 zsírból); Zsír 7g (telített 3g); koleszterin 13 mg; nátrium 268 mg; Szénhidrát 2g (Étrendi rost 0g); Fehérje 9g.
A fetát helyettesíthetjük kecskesajttal. A kecskesajt használata kissé enyhébb ízt ad, de megtartja a finom ízt.
Ha jobban szereti a rántottát, először egyszerűen verje fel a nyers tojást egy kis tálkában, majd főzze meg úgy, mint a rántottát. Az ábra elmagyarázza, hogyan kell felaprítani a hagymát.
Illusztráció: Liz Kurtzman
A hagyma aprítása jó készség.
Ez az alacsony glikémiás recept egy edényben nedves és ízletes grillezett csirkét hoz létre ízletes zöldségekkel. Pácolni, grillezni és kész! Ne aggódj, ha tél van, ez a recept jól bevált beltéri grillen is. Elkészítési idő: 15 perc Hűtési idő: 30 perctől 1 óráig Főzési idő: 15 perc Hozam: 6 adag […]
Az 1-es típusú cukorbetegség, amelyet korábban fiatalkori cukorbetegségként és inzulinfüggő diabéteszként ismertek, sokan valódi cukorbetegségnek gondolják. Az ismerős kép egy kivételesen vékony gyerek, aki inzulin injekciót kap, és ez elég pontos kép. Az 1-es típusú cukorbetegség általában fiatalabb korban jelentkezik, és az inzulin injekciók […]
Amíg a búzamentes étrendjét vizsgálja, a terv része az lesz, hogy tudja, mire kell figyelnie konkrétan a kezelt állapot tekintetében. A búza- vagy gabonamentes diéta pontosan ez: olyan ételek, amelyek búzát vagy gabonát nem tartalmaznak. A glutént tartalmazó nem búzaszemek, mint például az árpa és a rozs, megfelelőek, ha csak a […]
Tudtad, hogy nem kell elérned a kitűzött súlyod ahhoz, hogy egészségügyi előnyökre tegyen szert? Nem kell tökéletes alacsony glikémiás étrendet fogyasztania, hogy csökkentse a betegségek kockázatát. A kutatások azt mutatják, hogy egyszerű étrendi és testmozgási változtatásokkal javíthatja általános egészségi állapotát. Az alacsony glikémiás étrend jól működik a legtöbb ember számára […]
A hét eleji ebédre való felkészülés több időt takaríthat meg a zsúfolt hétköznapokon, és segíthet a fogyás tervének követésében. Vasárnap készítsen egy adag csirke- vagy tonhalsalátát, amelyet a hét folyamán használhat fel. Mindkét saláta elkészítése egyszerűbb, mint más receptek […]
Hajlamos lehet arra, hogy azt gondolja, hogy valójában nem választhat orvost vagy egészségügyi csapatot, hogy segítsen kezelni a cukorbetegséget, de mint sok más, a cukorbetegség kezelésével kapcsolatos feladathoz, Önnek is tudnia kell, hogy mire van szükség, és bizonyos követelményeket kell támasztania, ha nem kapja meg a szükséges támogatást. Íme egy gyors lista […]
A cukorbetegség étkezésének megtervezése az étlap összeállításával és az ételeket alkotó ételek összegyűjtésével kezdődik, és a lehetséges úti célok széles skálája kínál mindent, amire szüksége van. Bár az ábrán egy szupermarket tipikus alaprajza látható, egészséges választékot találhat a termelői piacokon, a helyi élelmiszerboltokban, óriáskereskedőknél, […]
Az alacsony vércukorszint - hipoglikémia - epizódok nem ritkák az inzulint szedők körében, és a 2-es típusú cukorbetegség kezelésére használt egyéb tabletták vagy injekciós gyógyszerek mellékhatásai lehetnek. Kezelés nélkül a hipoglikémia életveszélyes lehet. A hipoglikémiát a 70 mg/dl alatti vércukorszint határozza meg. A hipoglikémia tünetei változatosak […]
Az étel több, mint tüzelőanyag a szervezeted számára. Ha hagyományos nyugati étrenden nőtt fel, a mediterrán étrend elfogadása nagy változást jelent, és néhány kulcsfontosságú kompromisszumot is magában foglal: Kevesebbet fog enni ebből És többet ebből Vörös hús Sovány húsok és tenger gyümölcsei Telített zsírok Egészséges zsírok Feldolgozott élelmiszerek Egész […]
Ha a fermentált ételek nem ízlenek, nem maradtak volna olyan népszerűek vagy olyan széles körben használtak, mint évszázadok óta. Összességében elmondható, hogy a fermentált élelmiszerek további textúrát és ropogósságot, valamint rengeteg extra és gyakran egyedi ízt adhatnak az ételeknek. Sokféle ételt erjeszthet, ami azt jelenti, hogy […]
