Mediterrán diétás recept: Töltött szőlőlevél (Dolmas)

Ha a Földközi-tengerre gondolunk, néhány klasszikus, mint például a töltött szőlőlevél és a hummus jut eszünkbe. Az ilyen ételek a régió minden részén elterjedtek családi összejöveteleken és kocsmákban. Sok ilyen klasszikust beépíthet saját étrendjébe.

Mediterrán diétás recept: Töltött szőlőlevél (Dolmas)

Köszönet: ©iStockphoto.com/Joan Vicent Cantó Roig, 2007

Töltött szőlőlevelek

Elkészítési idő: 45 perc

Főzési idő: 50 perc

Kitermelés: 20 adag

4 roma paradicsom apró kockákra vágva

1 csésze nyers basmati rizs

1/2 közepes hagyma, darálva

1/2 csésze (csomagolt) finomra vágott friss menta

1/2 csésze (csomagolt) finomra vágott friss petrezselyem

1-1/2 teáskanál zúzott édesköménymag

1/2 csésze fenyőmag, pirítva

1/4 csésze extra szűz olívaolaj

2 gerezd fokhagyma, felaprítva

1 16 uncia üveg szőlőlevél

3 csésze zöldségalaplé vagy csirkealaplé

1 citrom leve

Egy nagy tálban keverje össze a paradicsomot, a rizst, a hagymát, a mentát, a petrezselymet, az édesköménymagot, a fenyőmagot, az olívaolajat és a fokhagymát.

Öblítse le a szőlőleveleket hideg víz alatt. Fedjük le egy nagy (lehetőleg öntöttvas) holland sütő alját 5 levéllel.

Helyezzen 1 szőlőlevelet a munkafelületére, erekkel felfelé, és távolítsa el a szárát, ha még sértetlen.

Helyezzen egy evőkanál rizskeveréket a levél közepére, közel a szár végéhez.

Hajtsa rá az oldalát a töltelékre, és a szár végétől kezdődően erősen tekerje fel, szükség szerint csavarja be az oldalát.

Helyezze a holland sütőbe, varrás oldalával lefelé úgy, hogy az egyik vége az edény közepe felé nézzen.

Ismételje meg a maradék levelekkel és a töltelékkel, a dolmákat az aljára rétegezve, és szükség szerint új rétegeket kezdve.

A dolmákra öntjük az alaplevet, és hozzáadjuk a citromlevet. Ha szükséges, adjunk hozzá vizet, amíg a dolmákat éppen el nem fedi a folyadék.

A dolmák tetejére tegyen még öt lapított szőlőlevelet, és egy hőálló tányért, hogy tartsa őket főzés közben.

Fedjük le a holland sütőt, és forraljuk fel nagy lángon. Csökkentse alacsony hőmérsékleten a hőmérsékletet, és lassú tűzön főzze 50 percig.

Vegyük le a holland sütőt a tűzről, fedjük le, és hűtsük le a dolmákat az edényben 10 percig.

Fogó segítségével óvatosan távolítsa el a dolmákat a holland sütőből egy tálra, és melegen vagy hűtve tálalja.

Adagonként: 90 kalória (47 zsírból); Zsír 5g (telített 1g); Koleszterin 0mg; nátrium 201 mg; Szénhidrát 10g (Étrendi rost 0g); Fehérje 1g.

A dolmákat tartsa szorosan egymás mellett, hogy ne bomoljanak ki párolás közben. Minél határozottabban tekerjük őket, annál kisebb a valószínűsége, hogy kibomlik a főzési folyamat során.


Alacsony glikémiás értékű grillezett csirke- és zöldségnyárs

Alacsony glikémiás értékű grillezett csirke- és zöldségnyárs

Ez az alacsony glikémiás recept egy edényben nedves és ízletes grillezett csirkét hoz létre ízletes zöldségekkel. Pácolni, grillezni és kész! Ne aggódj, ha tél van, ez a recept jól bevált beltéri grillen is. Elkészítési idő: 15 perc Hűtési idő: 30 perctől 1 óráig Főzési idő: 15 perc Hozam: 6 adag […]

1-es típusú cukorbetegség és LADA

1-es típusú cukorbetegség és LADA

Az 1-es típusú cukorbetegség, amelyet korábban fiatalkori cukorbetegségként és inzulinfüggő diabéteszként ismertek, sokan valódi cukorbetegségnek gondolják. Az ismerős kép egy kivételesen vékony gyerek, aki inzulin injekciót kap, és ez elég pontos kép. Az 1-es típusú cukorbetegség általában fiatalabb korban jelentkezik, és az inzulin injekciók […]

Milyen ételeket kell kerülni a búzamentes étrendben

Milyen ételeket kell kerülni a búzamentes étrendben

Amíg a búzamentes étrendjét vizsgálja, a terv része az lesz, hogy tudja, mire kell figyelnie konkrétan a kezelt állapot tekintetében. A búza- vagy gabonamentes diéta pontosan ez: olyan ételek, amelyek búzát vagy gabonát nem tartalmaznak. A glutént tartalmazó nem búzaszemek, mint például az árpa és a rozs, megfelelőek, ha csak a […]

Hogyan csökkenti az alacsony glikémiás diéta a krónikus betegségek kockázatát?

Hogyan csökkenti az alacsony glikémiás diéta a krónikus betegségek kockázatát?

Tudtad, hogy nem kell elérned a kitűzött súlyod ahhoz, hogy egészségügyi előnyökre tegyen szert? Nem kell tökéletes alacsony glikémiás étrendet fogyasztania, hogy csökkentse a betegségek kockázatát. A kutatások azt mutatják, hogy egyszerű étrendi és testmozgási változtatásokkal javíthatja általános egészségi állapotát. Az alacsony glikémiás étrend jól működik a legtöbb ember számára […]

Hogyan készítsünk alacsony glikémiás tartalmú csirke- és tonhalsalátákat

Hogyan készítsünk alacsony glikémiás tartalmú csirke- és tonhalsalátákat

A hét eleji ebédre való felkészülés több időt takaríthat meg a zsúfolt hétköznapokon, és segíthet a fogyás tervének követésében. Vasárnap készítsen egy adag csirke- vagy tonhalsalátát, amelyet a hét folyamán használhat fel. Mindkét saláta elkészítése egyszerűbb, mint más receptek […]

A cukorbetegek egészségügyi csapata

A cukorbetegek egészségügyi csapata

Hajlamos lehet arra, hogy azt gondolja, hogy valójában nem választhat orvost vagy egészségügyi csapatot, hogy segítsen kezelni a cukorbetegséget, de mint sok más, a cukorbetegség kezelésével kapcsolatos feladathoz, Önnek is tudnia kell, hogy mire van szükség, és bizonyos követelményeket kell támasztania, ha nem kapja meg a szükséges támogatást. Íme egy gyors lista […]

Kezdje el az egészséges étkezés tervezését a cukorbetegség önkezeléséhez

Kezdje el az egészséges étkezés tervezését a cukorbetegség önkezeléséhez

A cukorbetegség étkezésének megtervezése az étlap összeállításával és az ételeket alkotó ételek összegyűjtésével kezdődik, és a lehetséges úti célok széles skálája kínál mindent, amire szüksége van. Bár az ábrán egy szupermarket tipikus alaprajza látható, egészséges választékot találhat a termelői piacokon, a helyi élelmiszerboltokban, óriáskereskedőknél, […]

Hogyan kezeljük a hipoglikémiát

Hogyan kezeljük a hipoglikémiát

Az alacsony vércukorszint - hipoglikémia - epizódok nem ritkák az inzulint szedők körében, és a 2-es típusú cukorbetegség kezelésére használt egyéb tabletták vagy injekciós gyógyszerek mellékhatásai lehetnek. Kezelés nélkül a hipoglikémia életveszélyes lehet. A hipoglikémiát a 70 mg/dl alatti vércukorszint határozza meg. A hipoglikémia tünetei változatosak […]

Áttérés a mediterrán diétára – boldogan

Áttérés a mediterrán diétára – boldogan

Az étel több, mint tüzelőanyag a szervezeted számára. Ha hagyományos nyugati étrenden nőtt fel, a mediterrán étrend elfogadása nagy változást jelent, és néhány kulcsfontosságú kompromisszumot is magában foglal: Kevesebbet fog enni ebből És többet ebből Vörös hús Sovány húsok és tenger gyümölcsei Telített zsírok Egészséges zsírok Feldolgozott élelmiszerek Egész […]

Hogyan javíthatják a fermentált élelmiszerek az egészséges táplálkozást

Hogyan javíthatják a fermentált élelmiszerek az egészséges táplálkozást

Ha a fermentált ételek nem ízlenek, nem maradtak volna olyan népszerűek vagy olyan széles körben használtak, mint évszázadok óta. Összességében elmondható, hogy a fermentált élelmiszerek további textúrát és ropogósságot, valamint rengeteg extra és gyakran egyedi ízt adhatnak az ételeknek. Sokféle ételt erjeszthet, ami azt jelenti, hogy […]