Ezt a lapos hasú receptet variálhatod, ha kinyitod a tortillát, hogy pizza legyen belőle. Vagy hagyja ki a tortillát, adjon hozzá néhány zöldet, és készítsen színes salátát.
Elkészítési idő: 15 perc
Főzési idő: 20 perc
Kitermelés: 6 adag
1/2 jalapeño, magozott
1 gerezd fokhagyma
1/2 csésze konzerv, sómentes, zúzott paradicsom
1/2 lime, levét
1 teáskanál repceolaj
1/2 csésze gomba
1/2 vöröshagyma, meghámozva és felkockázva
1 sárga kaliforniai paprika, vékonyra szeletelve
1 doboz alacsony nátriumtartalmú feketebab, leöblítve és lecsepegtetve
1 csésze kelkáposzta, apróra vágva
Hat 6 hüvelykes teljes kiőrlésű tortilla
4 uncia paprika sajt, aprítva
1 mangó vékonyra szeletelve
1 kaliforniai (Hass) avokádó, vékonyra szeletelve
1/4 csésze koriander, apróra vágva
Aprítógépben vagy turmixgépben dolgozd el a jalapenót és a fokhagymát. Adjuk hozzá a zúzott paradicsomot és a lime levét, és keverjük simára.
Egy tapadásmentes grillserpenyőben közepes lángon hevítsük fel az olajat, és pirítsuk meg a gombát, a hagymát és a kaliforniai paprikát.
Hozzákeverjük a feketebabot és a kelkáposztát, és felforrósodásig főzzük. Vegye ki a zöldségeket és a babot a serpenyőből, és tegye félre egy tálba.
Helyezzen egy tortillát a grillserpenyőre, és rétegezze rá a sajt egynegyedét, a párolt zöldségeket és babot, a mangót, az avokádót és a koriandert.
Hajtsa félbe a tortillát, finoman nyomja le, hogy quesadillát formázzon.
Hagyja, hogy a quesadilla egyik oldala ropogósra piruljon, a másik felét pedig fordítsa meg pirítósra.
A tortillát három egyenlő háromszögre vágjuk, és forrón tálaljuk.
Ismételje meg a 4–7. lépéseket a maradék tortillákkal.
Adagonként: 275 kalória (109 zsírból); Zsír 12g (telített 4g); koleszterin 17 mg; nátrium 314 mg; Szénhidrát 35g (Étrendi rost 8g); Fehérje 12g.