A tojást valóban soha nem szabad keményre főzni (a héjában), hanem inkább keményre kell főzni; Az erős forralás hatására a tojás lökdösődik és megreped, így a fehérje kemény lesz. A tojás keményre főzéséhez tegyük a tojásokat hideg vízbe, forraljuk fel, majd azonnal vegyük le az edényt a tűzről.
1 Tegye a tojásokat egy serpenyőbe, és öntsön hozzá hideg vizet, hogy körülbelül 1 hüvelykkel ellepje.
Használjon akkora serpenyőt, hogy a tojásokat egyetlen rétegben tartsa.
2 Fedjük le a serpenyőt, és forraljuk fel a vizet nagy lángon.
Azt szeretné, ha a víz a lehető leggyorsabban elkezdene forrni.
3 Kapcsolja ki a hőt.
Ha elektromos tűzhelye van, vegye le az edényt az égőről.
4 Hagyja állni a tojásokat a lefedett serpenyőben: közepes méretű tojásokhoz 12 percig, nagy tojásokhoz 15 percig, jumbóhoz 18 percig.
Tilos bekukkolni a burkolat alá!
5 Óvatosan csepegtessük le a tojásokat egy szűrőedényben, és öntsük le hideg vízzel.
Folytassa a vizet, amíg a tojás teljesen ki nem hűl. A tojásokat jeges vízbe is helyezheti.