Ismerkedés az ausztrál borral

Tévedés ne essék: Ausztrália a borászat egyik világhatalma. Friss, gyümölcsös vörös és fehér asztali borairól híres, amelyek minősége rendkívül egyenletes. Az országban mintegy 2000 pincészet működik, amelyek közül sok kis, családi tulajdonban lévő cég. Mindazonáltal négy mega-cég – a Foster's Wine Group, a Constellation Wines, a Pernod Ricard és a McGuigan Simeon Wines –, valamint egy családi tulajdonban lévő pincészet, a Casella Wines felelős Ausztrália bortermelésének körülbelül kétharmadáért.

Borászat Down Under

Ausztrália első számú szőlője a finom borok közül a Syrah, helyi nevén Shiraz, ezt követi a Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot, Semillon ( Ausztráliában SEM eh lon ejtése , szemben a francia sem ee yon-nal a világon máshol), a Pinot Noir, Rizling és Sauvignon Blanc. A borokat általában a szőlőfajta nevével látják el, aminek a bor legalább 85 százalékát kell kitennie.

A Shiraz borok azért különösen érdekesek, mert számos stílusban kaphatók, az olcsó, lédús, érett szilva- és szedergyümölcsökkel teli boroktól a sajátos regionális jellegzetességeket kifejező komoly borokig, mint például a hűvös éghajlatú területekről származó fűszerek és borsok (mint például a Yarra-völgy és a Adelaide Hills) vagy melegebb területekről származó édes-gyümölcsös érettség (például McLaren Vale, Barossa és Clare).

Ausztrália borainak két arca van:

• A legtöbb ausztrál bor az exportpiacokon olcsó fajtabor, amelyet palackonként 10 dollárért vagy kevesebbért adnak el. Ezeket a borokat általában egyszerűen Délkelet-Ausztráliából származónak nevezik, ami azt jelenti, hogy a szőlő három állam bármelyikéből származhatott, egy hatalmas területről. A gyakran szeszélyes címkék, felhasználóbarát borok, amelyek megőrzik szőlőjük intenzív ízét, és fiatalon lágyak és kellemesen ihatóak.

• A magasabb árú borok célzottabb regionális megjelöléseket hordoznak, például egyes államokat (például Dél-Ausztrália), vagy még szigorúbb régió-specifikus megjelöléseket (például Coonawarra). Bár ezek a borok kiengedve is élvezetesek, de komolyabb borok, amelyek öregedhetnek is. Ausztráliának jelenleg 60 borvidéke és több mint 100 földrajzi jelzése (GI) van.

Főbb bortermelő vidékek

Ausztrália bortermelés szempontjából legfontosabb állama Dél-Ausztrália, amelynek fővárosa Adelaide. Dél-Ausztrália készíti Ausztrália borának mintegy 50 százalékát. Míg Dél-Ausztráliában sok szőlőültetvény olcsó borokat termel a szomjas hazai piac számára, addig az Adelaide-hez közelebbi szőlőültetvények az ország legjobbjai közé tartoznak. Ezek közé tartoznak a finom borvidékek

• Barossa Valley: Adelaide-tól északra ez Ausztrália egyik legrégebbi finom borvidéke; ez egy viszonylag meleg terület, amely különösen robusztus Shiraz, Cabernet Sauvignon és Grenache, valamint gazdag Semillon és Riesling (a hűvösebb dombokon termesztik) híres. Itt található Ausztrália legnagyobb pincészete, köztük a Penfolds is.

• Clare-völgy: A Barossa-völgytől északra ez az éghajlatilag változatos terület az ország legjobb rizlingjeit készíti száraz, súlyos, mégis ropogós stílusban, valamint finom Shiraz és Cabernet Sauvignon.

• McLaren Vale: Adelaide-től délre, a tenger által befolyásolt enyhe klímával ez a régió különösen a Shiraz, a Cabernet, a Sauvignon Blanc és a Chardonnay miatt csodálható.

• Adelaide Hills: A részben Adelaide város határain belül elhelyezkedő, meglehetősen hűvös régió a Barossa és a McLaren Vale területek között terül el, és a meglehetősen jó Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Noir és Shiraz otthona.

• Mészkő-part: Ez az egyedülálló zóna Dél-Ausztrália déli partja mentén fontos terület a finom borok számára, mind a vörös, mind a fehér borok számára, köszönhetően a mészkőnek a talajban. A Limestone Coast zónán belüli hat régió közül kettő önmagában is híres – a hűvös Coonawarra Ausztrália legjobb Cabernet Sauvignon borairól, a Padthaway pedig fehérborairól, különösen a Chardonnayról, a Sauvignon Blancról és a Rieslingről.

Új-Dél-Wales fővárosával, Sydney-vel Ausztrália legnépesebb állama, és az első szőlőtermesztő állam; ma Ausztrália borának 31 százalékát teszi ki. A mindennapi borok nagy volumenű előállítása a Riverina nevű belső területről származik. (Alternatív neve Murrumbidgee.) A finom bor egyelőre három másik területről származik:

• Hunter Valley: Történelmi szőlőtermő terület, amely Sydneytől 80 mérföldre északra kezdődik. A meleg, nyirkos klímával és nehéz talajokkal rendelkező Lower Hunter a hosszú életű Semillon legjobb bora. Az Upper Hunter egy szárazabb terület a parttól távolabb.

• Mudgee: belső terület a hegyek közelében. A Mudgee olyan vörösre specializálódott, mint a Merlot és a Cabernet Sauvignon, de készít Chardonnay-t is.

• Narancs: Hűvös, magasan fekvő terület, ahol jellegzetes fehérborokat és nagyon jó vörösborokat készítenek.

Ausztrália további borvidékei közé tartozik Victoria és Nyugat-Ausztrália állam, valamint Tasmania szigete.