A tilos gabonák listája, ha cöliákiában vagy gluténérzékenységben szenved, jóval rövidebb, mint a fogyasztható gabonák listája . Ez a jó hír.
Az optimista kép másik része pedig az, hogy a rossz szemek névvel járnak, így ha meglátod, azonosítani tudod őket. A gluténmentes diéta során kerülendő gabonafélék a következők:
Az árpa és származéka, a maláta (a malátaecetet is hagyd ki az étrendedből, a malátatejjel és a csokoládéval bevont malátagolyókkal együtt – sóhajt).
Zab, mert feldolgozásuk során gyakran szennyeződik búzával és más gabonákkal.
Rozs és tritikálé, amely a búza és a rozs hibridje.
Búza, amelynek több neve és fajtája van. Vigyázni kell, mert álnevek, mint a liszt , bulgur, búzadara , tönkölybúza , Frumento , durumbúza (szintén tönköly duram ), kamut , Graham , alakor , Farina, kuszkusz, seitan, matzoh , macesz , matzo , és sütemény liszt .
Vigyázz a tönköly helyettesítésével: A gyakran „búza alternatívájaként” forgalmazott tönköly még csak távolról sem gluténmentes.
Mindent el kell kerülni (vagy legalábbis megkérdőjelezni), amiben benne van a búza szó . Ide tartozik a hidrolizált búzafehérje, a búzakeményítő, a búzacsíra stb. A búzafű azonban, mint minden fű, gluténmentes.
Gluténmentes gabonák és keményítők széles választéka közül választhat. Még ha régi profi vagy, aki évek óta gluténmentes, ezek közül néhány új lehet az Ön számára.
Bársonyvirág
Nyílgyökér
Hajdina/dara/kasha
Csicseriborsó (garbanzobab, besan, cici, chana vagy gramm – nem tévesztendő össze a Graham-mal, amely glutént tartalmaz)
Kukorica (A kukorica különböző neveivel vagy formáival találkozhat, amelyek a sima kukoricán kívül gluténmentesek. Ide tartozik a dara, hominy, masa, masa harina, harinilla (kékkukorica), atole, kukorica, polenta, kukoricaglutén és természetesen kukoricakeményítő, kukoricaliszt, kukoricakorpa és kukoricaliszt.)
Garfava
Jób könnyei
Mesquite (pinole)
Köles
Montina (indiai rizsfű)
Burgonya
Quinoa (szia)
Ragi
Rizs (Ne feledje, hogy a nyálkás rizs nem tartalmaz glutént! A nyákos rizst, más néven édes rizst vagy mochit, magas keményítőtartalmú, rövid szemű rizs őrlésével állítják elő. A nyákos rizs sűríti a szószokat és desszerteket az ázsiai konyhában, és gyakran ezt a rizst használják sushi.)
Cirok
Szója
Tápióka (gari, manióka, casaba, manióka, yucca)
Taro gyökér
Teff
Ez az alacsony glikémiás recept egy edényben nedves és ízletes grillezett csirkét hoz létre ízletes zöldségekkel. Pácolni, grillezni és kész! Ne aggódj, ha tél van, ez a recept jól bevált beltéri grillen is. Elkészítési idő: 15 perc Hűtési idő: 30 perctől 1 óráig Főzési idő: 15 perc Hozam: 6 adag […]
Az 1-es típusú cukorbetegség, amelyet korábban fiatalkori cukorbetegségként és inzulinfüggő diabéteszként ismertek, sokan valódi cukorbetegségnek gondolják. Az ismerős kép egy kivételesen vékony gyerek, aki inzulin injekciót kap, és ez elég pontos kép. Az 1-es típusú cukorbetegség általában fiatalabb korban jelentkezik, és az inzulin injekciók […]
Amíg a búzamentes étrendjét vizsgálja, a terv része az lesz, hogy tudja, mire kell figyelnie konkrétan a kezelt állapot tekintetében. A búza- vagy gabonamentes diéta pontosan ez: olyan ételek, amelyek búzát vagy gabonát nem tartalmaznak. A glutént tartalmazó nem búzaszemek, mint például az árpa és a rozs, megfelelőek, ha csak a […]
Tudtad, hogy nem kell elérned a kitűzött súlyod ahhoz, hogy egészségügyi előnyökre tegyen szert? Nem kell tökéletes alacsony glikémiás étrendet fogyasztania, hogy csökkentse a betegségek kockázatát. A kutatások azt mutatják, hogy egyszerű étrendi és testmozgási változtatásokkal javíthatja általános egészségi állapotát. Az alacsony glikémiás étrend jól működik a legtöbb ember számára […]
A hét eleji ebédre való felkészülés több időt takaríthat meg a zsúfolt hétköznapokon, és segíthet a fogyás tervének követésében. Vasárnap készítsen egy adag csirke- vagy tonhalsalátát, amelyet a hét folyamán használhat fel. Mindkét saláta elkészítése egyszerűbb, mint más receptek […]
Hajlamos lehet arra, hogy azt gondolja, hogy valójában nem választhat orvost vagy egészségügyi csapatot, hogy segítsen kezelni a cukorbetegséget, de mint sok más, a cukorbetegség kezelésével kapcsolatos feladathoz, Önnek is tudnia kell, hogy mire van szükség, és bizonyos követelményeket kell támasztania, ha nem kapja meg a szükséges támogatást. Íme egy gyors lista […]
A cukorbetegség étkezésének megtervezése az étlap összeállításával és az ételeket alkotó ételek összegyűjtésével kezdődik, és a lehetséges úti célok széles skálája kínál mindent, amire szüksége van. Bár az ábrán egy szupermarket tipikus alaprajza látható, egészséges választékot találhat a termelői piacokon, a helyi élelmiszerboltokban, óriáskereskedőknél, […]
Az alacsony vércukorszint - hipoglikémia - epizódok nem ritkák az inzulint szedők körében, és a 2-es típusú cukorbetegség kezelésére használt egyéb tabletták vagy injekciós gyógyszerek mellékhatásai lehetnek. Kezelés nélkül a hipoglikémia életveszélyes lehet. A hipoglikémiát a 70 mg/dl alatti vércukorszint határozza meg. A hipoglikémia tünetei változatosak […]
Az étel több, mint tüzelőanyag a szervezeted számára. Ha hagyományos nyugati étrenden nőtt fel, a mediterrán étrend elfogadása nagy változást jelent, és néhány kulcsfontosságú kompromisszumot is magában foglal: Kevesebbet fog enni ebből És többet ebből Vörös hús Sovány húsok és tenger gyümölcsei Telített zsírok Egészséges zsírok Feldolgozott élelmiszerek Egész […]
Ha a fermentált ételek nem ízlenek, nem maradtak volna olyan népszerűek vagy olyan széles körben használtak, mint évszázadok óta. Összességében elmondható, hogy a fermentált élelmiszerek további textúrát és ropogósságot, valamint rengeteg extra és gyakran egyedi ízt adhatnak az ételeknek. Sokféle ételt erjeszthet, ami azt jelenti, hogy […]
