Sokan azt hiszik, hogy a tészta magas glikémiás indexű. De nem! A fehér durumbúzából készült spagetti, amely a legelterjedtebb tésztafajta, mindössze 44-es glikémiás indexű. A makaróni hasonló alacsony glikémiás indexű, 47. Akkor minek ez a felhajtás a tésztával? A probléma az, hogy az emberek összekeverik a glikémiás indexet a tészta teljes szénhidrátmennyiségével és a tészta mennyiségével, amit általában esznek.
A tészta ajánlott adagja 1/2 csésze főtt tészta, ez az a mennyiség, amennyit egy tészta kézzel el tud tartani. Ha egy olasz étteremben kiszolgálják ezt az összeget, akkor nagy valószínűséggel visszakövetelné a pénzét! A legtöbben 2 csésze tésztát esznek egy étkezéshez. Ennyi, mondjuk, spagetti glikémiás terhelése 26, míg egy 1/2 csésze spagetti glikémiás terhelése csak 7. Nézze meg, milyen különbséget okoz az elfogyasztott étel mennyisége?
Adjon hozzá tenger gyümölcseit, grillezett csirkét vagy grillezett zöldségeket reszelt sajttal együtt a tésztájához, és a teljes glikémiás terhelés még tovább csökken. A töltött teljes kiőrlésű tészta, mint például a teljes kiőrlésű tortellini sajttal, alacsony glikémiás terhelésű, még mielőtt bármit is adna hozzá.
Egyes tésztagyártók most szójafehérjét adnak a tésztájukhoz, ami növeli a tápértéket és csökkenti a glikémiás indexet. A Dreamfields márka technológia segítségével emészthetetlenné teszi a tésztájában lévő szénhidrátok nagy részét, vagyis nem emeli meg olyan magasra a vércukorszintet, mint ahogy azt egy hasonló mennyiségű hagyományos tésztától elvárnánk.
Íme egy három lépésből álló terv a legegészségesebb, legalacsonyabb glikémiás tészta kiválasztásához:
Keressen teljes kiőrlésű vagy fehérjével dúsított tésztát, amelynek általában alacsonyabb a glikémiás indexe, vagy válasszon olyan tésztát, amely sajttal, csirkehússal és/vagy zöldségekkel van töltve az összességében alacsonyabb glikémiás terhelés érdekében.
Egyen legfeljebb 1 csésze főtt tésztát ülve.
Tegyen fehérjét, például csirkét vagy halat, és legalább 2 csésze főtt zöldséget a tányérjára.
A tészta csak a tányér egynegyedét fedje le.
Ez az alacsony glikémiás recept egy edényben nedves és ízletes grillezett csirkét hoz létre ízletes zöldségekkel. Pácolni, grillezni és kész! Ne aggódj, ha tél van, ez a recept jól bevált beltéri grillen is. Elkészítési idő: 15 perc Hűtési idő: 30 perctől 1 óráig Főzési idő: 15 perc Hozam: 6 adag […]
Az 1-es típusú cukorbetegség, amelyet korábban fiatalkori cukorbetegségként és inzulinfüggő diabéteszként ismertek, sokan valódi cukorbetegségnek gondolják. Az ismerős kép egy kivételesen vékony gyerek, aki inzulin injekciót kap, és ez elég pontos kép. Az 1-es típusú cukorbetegség általában fiatalabb korban jelentkezik, és az inzulin injekciók […]
Amíg a búzamentes étrendjét vizsgálja, a terv része az lesz, hogy tudja, mire kell figyelnie konkrétan a kezelt állapot tekintetében. A búza- vagy gabonamentes diéta pontosan ez: olyan ételek, amelyek búzát vagy gabonát nem tartalmaznak. A glutént tartalmazó nem búzaszemek, mint például az árpa és a rozs, megfelelőek, ha csak a […]
Tudtad, hogy nem kell elérned a kitűzött súlyod ahhoz, hogy egészségügyi előnyökre tegyen szert? Nem kell tökéletes alacsony glikémiás étrendet fogyasztania, hogy csökkentse a betegségek kockázatát. A kutatások azt mutatják, hogy egyszerű étrendi és testmozgási változtatásokkal javíthatja általános egészségi állapotát. Az alacsony glikémiás étrend jól működik a legtöbb ember számára […]
A hét eleji ebédre való felkészülés több időt takaríthat meg a zsúfolt hétköznapokon, és segíthet a fogyás tervének követésében. Vasárnap készítsen egy adag csirke- vagy tonhalsalátát, amelyet a hét folyamán használhat fel. Mindkét saláta elkészítése egyszerűbb, mint más receptek […]
Hajlamos lehet arra, hogy azt gondolja, hogy valójában nem választhat orvost vagy egészségügyi csapatot, hogy segítsen kezelni a cukorbetegséget, de mint sok más, a cukorbetegség kezelésével kapcsolatos feladathoz, Önnek is tudnia kell, hogy mire van szükség, és bizonyos követelményeket kell támasztania, ha nem kapja meg a szükséges támogatást. Íme egy gyors lista […]
A cukorbetegség étkezésének megtervezése az étlap összeállításával és az ételeket alkotó ételek összegyűjtésével kezdődik, és a lehetséges úti célok széles skálája kínál mindent, amire szüksége van. Bár az ábrán egy szupermarket tipikus alaprajza látható, egészséges választékot találhat a termelői piacokon, a helyi élelmiszerboltokban, óriáskereskedőknél, […]
Az alacsony vércukorszint - hipoglikémia - epizódok nem ritkák az inzulint szedők körében, és a 2-es típusú cukorbetegség kezelésére használt egyéb tabletták vagy injekciós gyógyszerek mellékhatásai lehetnek. Kezelés nélkül a hipoglikémia életveszélyes lehet. A hipoglikémiát a 70 mg/dl alatti vércukorszint határozza meg. A hipoglikémia tünetei változatosak […]
Az étel több, mint tüzelőanyag a szervezeted számára. Ha hagyományos nyugati étrenden nőtt fel, a mediterrán étrend elfogadása nagy változást jelent, és néhány kulcsfontosságú kompromisszumot is magában foglal: Kevesebbet fog enni ebből És többet ebből Vörös hús Sovány húsok és tenger gyümölcsei Telített zsírok Egészséges zsírok Feldolgozott élelmiszerek Egész […]
Ha a fermentált ételek nem ízlenek, nem maradtak volna olyan népszerűek vagy olyan széles körben használtak, mint évszázadok óta. Összességében elmondható, hogy a fermentált élelmiszerek további textúrát és ropogósságot, valamint rengeteg extra és gyakran egyedi ízt adhatnak az ételeknek. Sokféle ételt erjeszthet, ami azt jelenti, hogy […]
