Hogyan lehet ellenőrizni az élelmiszerek címkéjén a glutént

Ha valamilyen egészségügyi állapot miatt gluténmentes, akkor fokozottan ügyeljen arra, hogy elkerülje a glutén mennyiségét. Hatalmas tudnivaló, hogy mit kell keresni az élelmiszercímkén.

Egyes összetevők gluténmentességével kapcsolatban egymásnak ellentmondó információkat találhat, ezért segíthet, ha megvásárolja az ismert gluténmentes márkák listáját könyvben vagy alkalmazásban. Egyes élelmiszerüzletekben van egy lista a gluténmentes élelmiszerekről, amelyeket az ügyfélszolgálaton szállítanak, tehát kezdje ott.

A dolgok változnak, ezért még egy útmutató mellett is ellenőriznie kell a vásárolt élelmiszerek címkéit, hogy megerősítse a gluténmentességet.

Egyes összetevők ellentmondásosak a gluténmentes körökben, mert mítoszok és téves információk állandósítják a pletykákat, miszerint ezek nem gluténmentesek. Az Egyesült Államokban és Kanadában az itt felsorolt ​​összetevők jellemzően nem búzából származnak; ha igen, akkor a „búza” szót fel kell tüntetni az allergianyilatkozatban. Ez azt jelenti, hacsak másképp nem jelezzük, ezek az összetevők gluténmentesek és biztonságosan fogyaszthatók gluténmentes diéta mellett:

• Karamell színű

• Ciklodextrin

• Dextrin

• Dextrin-palmitát

• Hidrolizált növényi fehérje

• Hidrolizált növényi fehérje

• maltodextrin

• Módosított keményítő vagy módosított élelmiszer-keményítő

• Vaníliakivonat

• Ecet (kivéve a malátaecetet, amely glutént tartalmaz)

Különösen rejtélyes összetevő a búzafű. Ha egy fitnesz- vagy egészséges élelmiszerboltban tartózkodik, fehérje italokat és fehérjeszeleteket láthat, amelyek gluténmentes címkével vannak ellátva, de búzafüvet tartalmaznak. A búza glutént tartalmaz, hogyan lehet tehát a búzafű gluténmentes? A tény az, hogy a búza magjai, nem a fű, tartalmaznak glutént, és a fű néhány hétig eltarthat, mielőtt magvak fejlődnek.

Ha érzékeny a búzára vagy allergiás rá, kerülje a búzafüvet, de ha a glutén okozza a problémát, a búzafű gluténmentes és biztonságos.

Attól, hogy egy terméken nem szerepel nagy, félkövér betűkkel az előlapon, hogy gluténmentes, még nem jelenti azt, hogy nem az. Sok termék természetesen gluténmentes, és nem hívja fel rá a figyelmet.

Valójában sok vállalat sok jogi zsargont használ, hogy megtagadja annak ellenőrzését, hogy egy termék teljesen gluténmentes-e, pedig az, mert félnek a bepereléstől, ha egy cöliákiás vagy gluténallergiás fogyasztó megbetegszik azután. fogyasztva azt. Ilyenkor különösen hasznos a gluténmentes közösségnek szóló útmutatás.

Íme néhány tipp, hogyan kerülje el a glutént az élelmiszerekben, ha odafigyel a címkékre:

• Keressen egy harmadik féltől származó pecsétet, amely igazolja, hogy a termék gluténmentes-e. A három fő tanúsító szervezet a Gluten-Free Certification Organization (GFCO), a National Foundation for Celiac Awareness (NFCA) és a Celiac Sprue Association (CSA).

• Ismerje meg a gluténtartalmú összetevők különböző nevét. Ha úgy gondolja, hogy elfelejtheti az összes keresett szót, például a malátát, vigyen magával egy listát a boltba, amíg meg nem gyõzõdik, hogy megvan.

• Olvassa el a címkét, nézze át az összetevőket, és olvassa el újra. Még ha tucatszor vásárolt is egy terméket, minden alkalommal ellenőrizze a címkét. A vállalatok néha beszállítót váltanak, vagy módosítják a képleteiket.

• Szükség esetén forduljon a gyártóhoz. Ha elvégezte a kutatást, és tudja, mit kell kerülnie, elolvasta a címkét, és még mindig nem tudja eldönteni, hogy egy termék biztonságos-e, hívja a gyártót. Szinte minden csomagon és céges weboldalon szerepel az ügyfélszolgálat telefonszáma vagy e-mail címe, és a jó hírű cégek szívesen beszélnek az ügyfelekkel összetevőikről és folyamataikról.

• Ha kétségei vannak, hagyja ki. Ha a gluténre adott reakciója meglehetősen enyhe, és nem biztos abban, hogy egy étel gluténmentes-e, a kísérletezés kedvéért egy falat megérheti a kényelmetlenséget. A gluténre súlyosan reagáló embereknek azonban távol kell maradniuk minden olyan élelmiszertől, amely nem igazoltan gluténmentes. Egyszerűen nem éri meg!