Az ősi gabonák a bolygó legrégebbi táplálékai közé tartoznak. Évezredek óta használják őket, és kiváló összetett szénhidrátforrást jelentenek, amelyek segítenek csökkenteni az étvágyat. Ezek a gabonák fitokemikáliákat is tartalmaznak, amelyek segíthetnek a koleszterinszint csökkentésében, valamint a rák és más betegségek megelőzésében. Hüvelyesekkel és zöldségekkel kombinálva a teljes kiőrlésű gabonák teljes táplálékot biztosítanak!
Íme néhány praktikus gabona útmutató:
Fogyasszon el naponta egy-két adagot (1/2 csésze vagy egy szelet kenyér egy adag gabonának felel meg).
Koncentráljon a gluténmentes teljes kiőrlésű gabonákra (barna rizs, quinoa, köles, amaránt és hajdina). Az ilyen típusú gabonafélék sokkal könnyebben emészthetők, és sokféle tápanyagot tartalmaznak. Gyorsan főznek is.
Válasszon alternatívákat a búza helyett (tönköly, kamut, zab, árpa és rozs).
Válasszon csíráztatott szemű termékeket. (Szeretem az Ezékiel 4:9-ben leírt kenyereket és pakolásokat, mert tele vannak rostot és fehérjét, könnyen fogyaszthatók, és remek szendvicseket készítenek.)
Használja ezeket a szemeket teljes formájukban vagy őrölt lisztként, tésztákhoz, kenyerekhez, pakolásokhoz és kekszekhez.
Az alábbi táblázat leírja, hogy melyek a különböző szemek, és hogyan kell elkészíteni és tárolni őket. Ha további főzési tippekre van szüksége, tekintse meg ezt a táblázatot.
Ősi gabonák
| Gabona neve | Egészségügyi előnyök | Hogyan kell használni | Hogyan kell tárolni |
|---|---|---|---|
| Árpa: Gazdag és rágós gabona | Az árpa az oldható rost és a B-vitaminok hihetetlen forrása. Mindkettő nélkülözhetetlen a koleszterinszint csökkentésében és a szívbetegségek elleni védelemben . |
Öblítés után adjunk hozzá 1 rész árpát 3-1/2 rész forrásban lévő vízhez vagy húsleveshez. Miután a folyadék ismét felforr, csökkentse a hőt, fedje le, és lassú tűzön párolja 45 percig. |
Tárolja az árpát szorosan lezárt üvegedényben, hűvös, száraz helyen. Hűtőben is tárolhatod. |
| Barna rizs: egy gabona, amely egészségesebb, mint a fehér rizs; a hántolatlan és őröletlen változat |
A barna rizs könnyű, gluténmentes, és hihetetlenül hosszú élettartamú szénhidrátforrás, amely energiát biztosít. Magas a rosttartalma és számos vitamint és ásványi anyagot, valamint fehérjét is tartalmaz. |
A barna rizs leöblítése után adjunk hozzá 1 rész rizst 2 rész forrásban lévő vízhez vagy húsleveshez. Miután a folyadék ismét felforr, csökkentse a hőt, fedje le, és lassú tűzön párolja körülbelül 45 percig. |
Mivel a barna rizs még mindig tartalmaz olajban gazdag csírát, hajlamosabb az avasodásra, mint a fehér rizs, ezért hűtőszekrényben kell tárolni. Légmentesen záródó edényben tárolva a barna rizs körülbelül hat hónapig friss marad. |
| Kamut: Az ősi búza egyik fajtája, amely magas fehérjetartalmú |
A kamut 20-40 százalékkal több fehérjét tartalmaz, mint a búza, és gazdagabb számos vitaminban és ásványi anyagban, például kalciumban és szelénben. |
Áztasson be 1 csésze kamut egy éjszakára. Ezután adjunk hozzá 3 csésze vizet, forraljuk fel, adjunk hozzá egy csipet sót (ha szükséges), vegyük alacsonyra a lángot, és pároljuk 40-45 percig, vagy amíg megpuhul. |
Tárolja a kamut jól lezárt üvegedényben, hűvös, száraz helyen. |
| Zab: Zab , zabkorpa és zabpehely kategória |
A zab rostot tartalmaz, ami segít csökkenteni a koleszterinszintet. A zab jótékony hatással van a vércukorszint stabilizálására és antioxidánsokat is tartalmaz , amelyek csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. |
Minden típus esetén a legjobb, ha hideg vízhez adjuk a zabot, majd a fajtától függően 10-30 percig pároljuk. Nyers zabkása esetén áztassa be egy éjszakán át a zabot, hogy készen álljon a reggelire . |
Tárolja a zabpelyhet légmentesen záródó tartályban, hűvös, száraz, sötét helyen. Körülbelül két hónapig eláll. |
| Tönköly: ősi, diós ízű gabona | Amellett, hogy csodálatos rost- és niacinforrás, a tönköly könnyebben emészthető, mint a búza. |
Öblítés után áztassa a tönkölyt vízben 8 órára vagy egy éjszakára. Csepegtessük le, öblítsük le, majd adjunk hozzá 3 rész vizet 1 rész tönkölyhöz. Forraljuk fel, majd vegyük le a hőt, és főzzük körülbelül egy órán át. |
Tárolja a tönkölyt légmentesen záródó edényben, hűvös, száraz, sötét helyen. A tönkölylisztet tartsa hűtőszekrényben, hogy a legjobban megőrizze tápértékét. |
| Rozsbogyók: A rozsbogyók búzára hasonlítanak, de kissé hosszabbak és karcsúbbak. |
A rozsbogyók segítenek a fogyásban, az epekő megelőzésében és a cukorbetegség kezelésében. |
Az öblítés után forraljon fel 1/2 csésze rozsbogyót, 1/4 teáskanál tengeri sót és 1-3/4 csésze vizet. Csökkentse a hőt, fedje le és párolja körülbelül egy órán át. |
Tárolja a rozsbogyókat hűvös, légmentesen záródó edényben. Ez fogja legfeljebb hat hónapra a kamrába, vagy egy év a fagyasztóba. |
| Búza bogyók | A búzabogyók kiváló rost-, folsav-, fehérje- és egyéb tápanyagok forrása . |
A búzabogyók öblítése után áztassa be őket egy éjszakán át. 1 csésze bogyóhoz használjon 2-2-1/2 csésze vizet, és forralja fel. Fedjük le, és hagyjuk párolódni 1-1-1/2 órán át. |
Tárolja a búzabogyókat légmentesen záródó edényben, és tartsa hűvös, sötét helyen. Az élelmiszer-minőségű tárolóedények jó választás. |
Most már nem a gabona az egyetlen játék a városban. A komplex szénhidrátok egyéb hasznos forrásai a következők:
Gyümölcsök: bio, szezonális, alacsony glikémiás gyümölcsök, például alma, bogyós gyümölcsök és körte
Hüvelyesek: lencse, csicseriborsó, hasított borsó, vesebab, pinto bab és fekete bab
Keményítőtartalmú zöldségek: Squash, édesburgonya, jamgyökér, sárgarépa és cékla
Ez az alacsony glikémiás recept egy edényben nedves és ízletes grillezett csirkét hoz létre ízletes zöldségekkel. Pácolni, grillezni és kész! Ne aggódj, ha tél van, ez a recept jól bevált beltéri grillen is. Elkészítési idő: 15 perc Hűtési idő: 30 perctől 1 óráig Főzési idő: 15 perc Hozam: 6 adag […]
Az 1-es típusú cukorbetegség, amelyet korábban fiatalkori cukorbetegségként és inzulinfüggő diabéteszként ismertek, sokan valódi cukorbetegségnek gondolják. Az ismerős kép egy kivételesen vékony gyerek, aki inzulin injekciót kap, és ez elég pontos kép. Az 1-es típusú cukorbetegség általában fiatalabb korban jelentkezik, és az inzulin injekciók […]
Amíg a búzamentes étrendjét vizsgálja, a terv része az lesz, hogy tudja, mire kell figyelnie konkrétan a kezelt állapot tekintetében. A búza- vagy gabonamentes diéta pontosan ez: olyan ételek, amelyek búzát vagy gabonát nem tartalmaznak. A glutént tartalmazó nem búzaszemek, mint például az árpa és a rozs, megfelelőek, ha csak a […]
Tudtad, hogy nem kell elérned a kitűzött súlyod ahhoz, hogy egészségügyi előnyökre tegyen szert? Nem kell tökéletes alacsony glikémiás étrendet fogyasztania, hogy csökkentse a betegségek kockázatát. A kutatások azt mutatják, hogy egyszerű étrendi és testmozgási változtatásokkal javíthatja általános egészségi állapotát. Az alacsony glikémiás étrend jól működik a legtöbb ember számára […]
A hét eleji ebédre való felkészülés több időt takaríthat meg a zsúfolt hétköznapokon, és segíthet a fogyás tervének követésében. Vasárnap készítsen egy adag csirke- vagy tonhalsalátát, amelyet a hét folyamán használhat fel. Mindkét saláta elkészítése egyszerűbb, mint más receptek […]
Hajlamos lehet arra, hogy azt gondolja, hogy valójában nem választhat orvost vagy egészségügyi csapatot, hogy segítsen kezelni a cukorbetegséget, de mint sok más, a cukorbetegség kezelésével kapcsolatos feladathoz, Önnek is tudnia kell, hogy mire van szükség, és bizonyos követelményeket kell támasztania, ha nem kapja meg a szükséges támogatást. Íme egy gyors lista […]
A cukorbetegség étkezésének megtervezése az étlap összeállításával és az ételeket alkotó ételek összegyűjtésével kezdődik, és a lehetséges úti célok széles skálája kínál mindent, amire szüksége van. Bár az ábrán egy szupermarket tipikus alaprajza látható, egészséges választékot találhat a termelői piacokon, a helyi élelmiszerboltokban, óriáskereskedőknél, […]
Az alacsony vércukorszint - hipoglikémia - epizódok nem ritkák az inzulint szedők körében, és a 2-es típusú cukorbetegség kezelésére használt egyéb tabletták vagy injekciós gyógyszerek mellékhatásai lehetnek. Kezelés nélkül a hipoglikémia életveszélyes lehet. A hipoglikémiát a 70 mg/dl alatti vércukorszint határozza meg. A hipoglikémia tünetei változatosak […]
Az étel több, mint tüzelőanyag a szervezeted számára. Ha hagyományos nyugati étrenden nőtt fel, a mediterrán étrend elfogadása nagy változást jelent, és néhány kulcsfontosságú kompromisszumot is magában foglal: Kevesebbet fog enni ebből És többet ebből Vörös hús Sovány húsok és tenger gyümölcsei Telített zsírok Egészséges zsírok Feldolgozott élelmiszerek Egész […]
Ha a fermentált ételek nem ízlenek, nem maradtak volna olyan népszerűek vagy olyan széles körben használtak, mint évszázadok óta. Összességében elmondható, hogy a fermentált élelmiszerek további textúrát és ropogósságot, valamint rengeteg extra és gyakran egyedi ízt adhatnak az ételeknek. Sokféle ételt erjeszthet, ami azt jelenti, hogy […]
