A torta cukormázásakor ügyeljen a megfelelő eszközökre, időre és a részletekre való odafigyelésre. Kövesse ezeket az egyszerű lépéseket a torta cukormázásához. (Az útmutató egy kétrétegű, 9 hüvelykes tortára vonatkozik, de könnyen adaptálható más méretekhez is.)
Gyűjtse össze szerszámait, beleértve a viaszpapírt, az ofszet spatulát és a szilikon ecsetet.
Tegye az alsó tortaréteget egy kartonpapírra (vagy arra a deszkára, amelyre rákerül), és helyezzen alá viaszpapírcsíkokat a széle körül.
A szilikon ecsettel finoman söpörje le a felesleges morzsát, majd széles szögű spatulával kenje meg az alsó réteg tetején egyenletes cukormázréteget. Tegye rá a második réteget, és ismét söpörje le a felesleges morzsát.
Kenjünk még egy réteg cukormázt a torta tetejére és minden oldalára. Most megformáztad a morzsás kabátodat. Hűtőbe tesszük a tortát, hogy a cukormáz megkérgesedjen.
Vegye ki a süteményt a hűtőszekrényből, és egy eltolt spatulával kenje be tisztán és egyenletesen a cukormázt, először a tetejét, majd az oldalát. Használja a spatulát a lapos, sima megjelenés eléréséhez, a cukormáz hozzáadásával és eltávolításával a kész, csiszolt prezentáció érdekében.