Még akkor is, ha az élelmiszer címkéjén nem szerepel nyilvánvaló gluténforrás, érdemes a gyártóval egyeztetni, hogy az élelmiszerben nincs-e rejtett forrás.
A legtöbb termékhez tartozik egy ingyenesen hívható telefonszám, amely közvetlenül a csomagon található. (Vegyél egy mobiltelefont vásárolni, hogy akkor és ott hívhass.) Amikor felhívod a számot, gyakran kapcsolatba kerülsz valakivel, aki valóban tudja, miről beszélsz, és a cég általában egy csomó kupont küld neked termékeit. Valójában a gyártó néha hosszú listát küld Önnek gluténmentes termékeiről.
Híváskor többnyire csak annyit kell mondania, hogy „Szeretném megtudni, hogy a terméke gluténmentes-e”, és a barátságos ügyfélszolgálati munkatársak pontosan tudják, miről beszél. Időnként azonban a konkrétság hasznos, sőt szükséges is. Mondja azt: „Hívom, hogy megnézzem, ez a termék gluténmentes-e, ami azt jelenti, hogy nem tartalmaz búzát, rozst, árpát vagy zabot.” Még egy embert oktathat a gluténről.