Gyors cukorbeteg-barát tésztareceptek

A hagyományos tésztaételek is magas szénhidrát- és gyakran magas zsírtartalmú összetevőket, de ha cukorbeteg, akkor nem kell, hogy a tészta le az asztalra teljesen. Az itt található receptek nagyszerű, egészségesebb alternatívái a nehéz tésztaételeknek.

Néhány egyszerű változtatással az átlagos tésztaételen egy kiegyensúlyozott és tápláló ételt készíthet. Például, ha a normál tészta helyett teljes kiőrlésű tésztát használunk, az megnövelheti az étel rosttartalmát, és ha nem keményítőtartalmú zöldséget adunk egy recepthez, ez nagyszerű módja annak, hogy sok extra szénhidrát nélkül kiadós és ízes legyen. Az ebben a fejezetben található receptek ezeket és más egészséges változtatásokat használják ki, hogy olyan cukorbetegségbarát tésztaételeket hozhassanak nektek, amelyeket mindenki imádni fog!

A cukorbetegek továbbra is mindenféle ételt ehetnek. A lényeg a mértékletesség! Tehát, ha egy kedvenc ételre vagy egy gazdag desszertre vágyik, akkor nem árt, ha időnként megkényezteti magát. Csak ügyeljen arra, hogy szabályozza az adagok méretét, és vegye figyelembe az ételt a cukorbetegség étkezési tervében. Valószínűleg az a legjobb, ha ezeket a finomságokat különleges alkalmakra tartogatja, de fontos, hogy élvezze azokat az ételeket, amelyeket szeret.

Padlizsán lasagna

Elkészítési idő: kb 15 perc

Főzési idő: 1 óra 20 perc

Adagok: 6

Adagolás mérete: 1 (4-1/2 hüvelyk) négyzet

Hozzávalók

1 evőkanál extra szűz olívaolaj, osztva

1-3/4 csésze apróra vágott hagyma

2 gerezd közepes fokhagyma, darálva

Egy 14,5 uncia konzerv só nélküli, kockára vágott paradicsom, lecsepegtetés nélkül

5 evőkanál só nélküli paradicsompüré

1/2 csésze víz

2 evőkanál frissen vágott petrezselyem

1 teáskanál finomra vágott friss oregánó

4 evőkanál finomra vágott friss bazsalikom

Frissen őrölt fekete bors

1 nagy (1-1/2 font) padlizsán, meghámozva és 1/4 hüvelykes szeletekre szeletelve

1 csésze reszelt csökkentett zsírtartalmú mozzarella sajt

1 csésze zsírmentes ricotta

4 evőkanál frissen reszelt Parmigiano-Reggiano sajt

Útvonalak

Melegítsük elő a sütőt 350 F fokra.

Kenjünk be egy nagy serpenyőt 1/2 evőkanál olívaolajjal. Adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát, és lassú tűzön pároljuk, amíg a hagyma megpuhul, körülbelül 6 percig.

Keverje hozzá a paradicsomot, a paradicsompürét, a vizet, a petrezselymet, az oregánót, a bazsalikomot és a borsot. Forraljuk fel a keveréket. Csökkentse a hőt, és fedő alatt 30 percig párolja, időnként megkeverve.

A padlizsánszeletek megpárolásához tegyünk 1 hüvelyk vizet egy nagy edénybe. Rendezzük el a padlizsánszeleteket egy párolón, fedjük le az edényt, és pároljuk, amíg a padlizsán megpuhul, körülbelül 5 percig. Ne főzzük túl.

Egy közepes tálban keverjük össze a mozzarellát és a ricottát, majd tegyük félre.

Kenjünk be egy 13 x 9 x 2 hüvelykes tepsit a maradék 1/2 evőkanál olívaolajjal, és helyezzük bele a padlizsán felét. A padlizsán tetejére kenjük a sajtkeverék felével és a szósz felével, és szórjuk meg a Parmigiano-Reggiano sajt felével. Ismétlés.

350 F-on sütjük 30-35 percig, és forrón tálaljuk.

Ez a kiadós vegetáriánus főétel előre elkészíthető és le is fagyasztható.

Adagonként: Választás/csere 4 keményítőmentes zöldség, 1 sovány fehérje, 1 zsír; Kalória 180 (zsírból 60); Zsír 7g (telített 3,1g, transz 0,0g); Koleszterin 25 mg; nátrium 220 mg; kálium 530 mg; Összes szénhidrát 20g (élelmi rost 4g; cukrok 10g); fehérje 14g; Foszfor 240 mg.

Zöldség Lo Mein

Vezzani Photography/Shutterstock

A zöldséges lo mein könnyen elkészíthető, és nagyszerű módja annak, hogy néhány zöldséget beépíts az étrendedbe.

Elkészítési idő: kb 15 perc

Főzési idő: 10 perc

Adagok: 8

Adagolás mérete: 1 csésze

Hozzávalók

1 csésze plusz 2 evőkanál alacsony nátriumtartalmú csirkehúsleves

2 gerezd fokhagyma, darálva

1/4 csésze darált mogyoróhagyma

2 teáskanál reszelt friss gyömbér

2 sárgarépa, meghámozva és 1/4 hüvelykes szeletekre vágva

3 zellerszár, átlósan 1/4 hüvelykes szeletekre vágva

1/2 csésze szeletelt gomba

1-1/2 csésze brokkoli rózsa

2 evőkanál száraz sherry

1 evőkanál világos szójaszósz

1 teáskanál szezámolaj

1 evőkanál kukoricakeményítő

1/2 font főtt teljes kiőrlésű cérnametélt

Útvonalak

1. Egy nagy serpenyőben vagy wokban felforrósítunk 2 evőkanál húslevest. Adjuk hozzá a fokhagymát, a mogyoróhagymát és a gyömbért, és pirítsuk 30 másodpercig.

2. Adjuk hozzá a sárgarépát, a zellert és a gombát, és pirítsuk 5 percig. Adjuk hozzá a brokkolit és a 1/2 csésze húslevest, fedjük le, és pároljuk 5 percig.

3. Egy kis tálban keverje össze a maradék 1/2 csésze húslevest a sherryvel, a szójaszósszal és a szezámolajjal. Adjuk hozzá a kukoricakeményítőt és jól keverjük össze.

4. Vegye le a fedelet, és adja hozzá a kukoricakeményítő keveréket. Főzzük még 1 percig, amíg a keverék besűrűsödik. Beledobjuk a kifőtt tésztát és jól összekeverjük. Szolgál.

Cserélje le a cérnametélt rizsre egy finom ázsiai rántásra.

Adagonként: Választás/csere 1/2 keményítő, 1 keményítőmentes zöldség; Kalória 80 (zsírból 10); Zsír 1g (telített 0,2g, transz 0,0g); Koleszterin 0mg; nátrium 120 mg; kálium 240 mg; Összes szénhidrát 13g (élelmi rost 2g; cukrok 2g); fehérje 4g; Foszfor 75 mg.