Lazán szólva a grillezés és a grillezés hasonló főzési folyamatra utal. Grillezésnél a hőforrás alul van (mint a barbecue grillnél); sütőben sütés, ez fent van. Mind a grillezés, mind a sütés intenzív hőt igényel.
Tartsa szem előtt ezeket a grillezési és sütési tippeket:
-
Viszonylag vékony hús-, baromfi- vagy zöldségdarabokat használjon – a vastag húsdarabok kívül megéghetnek, mielőtt kellőképpen megsülnének a közepén.
Szerző: Michael Lamotte/Cole Group/PhotoDisc
-
A főzendő étel, különösen a hús, felülete sötétbarna színűvé válik, és jellegzetes „szén” íz alakul ki.
-
A legtöbb sütést a hőforrástól körülbelül 4-6 hüvelyk távolságra végezze.
-
Helyezze az ételt egy brojlerserpenyőre, amelynek teteje reszelt, így a gyümölcslé az alatta lévő serpenyőbe hullhat.
-
Ügyeljen a fellángolásra, akár a sütőben, akár a grillen. A fellángolások nemcsak tűzveszélyt jelentenek, hanem megégethetik a húst, és fanyar ízt adhatnak neki. Használja a grill fedelét a lángok eloltására, és tartson kéznél egy doboz szódabikarbónát vagy sót a konyhában a brojlerek fellángolása esetén.