A gluténmentes élesztős kenyerek kicsit különböznek a búza élesztős kenyerektől. Ha ezekben a receptekben lisztet helyettesít, válasszon magas fehérjetartalmú lisztet a legjobb szerkezet érdekében. A dióliszt, például a mandulaliszt vagy a mogyoróliszt jó választás, és a búzaliszt diós ízét utánozzák.
Az összetevők helyettesítésekor a térfogatmérés helyett súlymérést használjon.
A legjobb gluténmentes élesztő és egyéb sós kenyerek elkészítéséhez:
Ne feledje, hogy ezeket a kenyereket nem gyúrja. A „tészta” valójában egy lágy vagy merev tészta.
Ha nem használ mérleget a lisztek és a keverékek méréséhez, akkor mindig a lisztet kanalazva mérje, vagy enyhén keverje bele egy mérőpohárba, és a tetejét egy kés hátával simítsa el.
Csak egyszer hagyjuk kelni a tésztát. Mivel a szerkezet finomabb, mint a búza alapú élesztős kenyereknél, egynél több kelesztés gyengíti a fehérje és a keményítő hálóját, ami túl törékennyé teszi a szerkezetet ahhoz, hogy megtartsa az élesztős kenyér textúráját adó levegőt.
A tésztát mindig a receptben megadott ideig verjük. Ezalatt a liszt magába szívja a nedvességet, hogy fehérjéket fejlesszen, és az élesztő teljesen eloszlik a kenyérben.
Mindig ellenőrizze az élesztő és a sütőpor lejárati idejét, mielőtt elkezdi a receptet. A lejárt élesztő nem kel fel, és a lejárt sütőpor sem adja meg a kívánt magasságot a kenyereknek.
Azonnal leolvasható hőmérővel és készenléti tesztekkel ellenőrizheti a sós, gluténmentes kenyerek készét. Amikor elkészült a kenyér, belső hőmérsékletük 190-200 F, a héja pedig mélyen aranybarna. A kenyérnek el kell húzódnia a serpenyő falaitól, és enyhén koppintva üregesnek kell lennie.
Ez az alacsony glikémiás recept egy edényben nedves és ízletes grillezett csirkét hoz létre ízletes zöldségekkel. Pácolni, grillezni és kész! Ne aggódj, ha tél van, ez a recept jól bevált beltéri grillen is. Elkészítési idő: 15 perc Hűtési idő: 30 perctől 1 óráig Főzési idő: 15 perc Hozam: 6 adag […]
Az 1-es típusú cukorbetegség, amelyet korábban fiatalkori cukorbetegségként és inzulinfüggő diabéteszként ismertek, sokan valódi cukorbetegségnek gondolják. Az ismerős kép egy kivételesen vékony gyerek, aki inzulin injekciót kap, és ez elég pontos kép. Az 1-es típusú cukorbetegség általában fiatalabb korban jelentkezik, és az inzulin injekciók […]
Amíg a búzamentes étrendjét vizsgálja, a terv része az lesz, hogy tudja, mire kell figyelnie konkrétan a kezelt állapot tekintetében. A búza- vagy gabonamentes diéta pontosan ez: olyan ételek, amelyek búzát vagy gabonát nem tartalmaznak. A glutént tartalmazó nem búzaszemek, mint például az árpa és a rozs, megfelelőek, ha csak a […]
Tudtad, hogy nem kell elérned a kitűzött súlyod ahhoz, hogy egészségügyi előnyökre tegyen szert? Nem kell tökéletes alacsony glikémiás étrendet fogyasztania, hogy csökkentse a betegségek kockázatát. A kutatások azt mutatják, hogy egyszerű étrendi és testmozgási változtatásokkal javíthatja általános egészségi állapotát. Az alacsony glikémiás étrend jól működik a legtöbb ember számára […]
A hét eleji ebédre való felkészülés több időt takaríthat meg a zsúfolt hétköznapokon, és segíthet a fogyás tervének követésében. Vasárnap készítsen egy adag csirke- vagy tonhalsalátát, amelyet a hét folyamán használhat fel. Mindkét saláta elkészítése egyszerűbb, mint más receptek […]
Hajlamos lehet arra, hogy azt gondolja, hogy valójában nem választhat orvost vagy egészségügyi csapatot, hogy segítsen kezelni a cukorbetegséget, de mint sok más, a cukorbetegség kezelésével kapcsolatos feladathoz, Önnek is tudnia kell, hogy mire van szükség, és bizonyos követelményeket kell támasztania, ha nem kapja meg a szükséges támogatást. Íme egy gyors lista […]
A cukorbetegség étkezésének megtervezése az étlap összeállításával és az ételeket alkotó ételek összegyűjtésével kezdődik, és a lehetséges úti célok széles skálája kínál mindent, amire szüksége van. Bár az ábrán egy szupermarket tipikus alaprajza látható, egészséges választékot találhat a termelői piacokon, a helyi élelmiszerboltokban, óriáskereskedőknél, […]
Az alacsony vércukorszint - hipoglikémia - epizódok nem ritkák az inzulint szedők körében, és a 2-es típusú cukorbetegség kezelésére használt egyéb tabletták vagy injekciós gyógyszerek mellékhatásai lehetnek. Kezelés nélkül a hipoglikémia életveszélyes lehet. A hipoglikémiát a 70 mg/dl alatti vércukorszint határozza meg. A hipoglikémia tünetei változatosak […]
Az étel több, mint tüzelőanyag a szervezeted számára. Ha hagyományos nyugati étrenden nőtt fel, a mediterrán étrend elfogadása nagy változást jelent, és néhány kulcsfontosságú kompromisszumot is magában foglal: Kevesebbet fog enni ebből És többet ebből Vörös hús Sovány húsok és tenger gyümölcsei Telített zsírok Egészséges zsírok Feldolgozott élelmiszerek Egész […]
Ha a fermentált ételek nem ízlenek, nem maradtak volna olyan népszerűek vagy olyan széles körben használtak, mint évszázadok óta. Összességében elmondható, hogy a fermentált élelmiszerek további textúrát és ropogósságot, valamint rengeteg extra és gyakran egyedi ízt adhatnak az ételeknek. Sokféle ételt erjeszthet, ami azt jelenti, hogy […]
