Fehérje. Sokat eszel belőle, hogy nagy izmokat kapj, igaz? De várj, csak akkor jutsz elegendő fehérjéhez, ha eszel húst? A legtöbb ember azt hiszi, hogy érti a fehérjét, és ez elég egyszerű. Az igazság az, hogy sokkal többet kell tudni erről a makrotápanyagról, mint gondolnád.
A fehérje a fő építőelem, amelyet a szervezet olyan anyagok előállítására használ, mint az izom, a haj és a köröm, valamint segíti a szövetek növekedését és regenerálódását. Arról nem is beszélve, hogy a szervezet szinte minden fő funkciójához elengedhetetlen. Enélkül a testek teljesen összeomlanának.
Kétféle fehérje létezik: teljes és nem teljes. Ahhoz, hogy egy fehérje teljesnek minősüljön, mind a 22 aminosavat tartalmaznia kell, beleértve a 8 esszenciális aminosavat (olyan aminosavakat, amelyeket a szervezet nem tud előállítani, és amelyeket az étrendből kell bevinnie).
Fontos, hogy teljes értékű fehérjéket együnk; ellenkező esetben ödémát tapasztalhat; anémia; depresszió; gyenge immunitás; izomsorvadás; fénytelen, laza vagy hulló haj; alacsony A-vitamin szint; szürkehályog; és több.
A néhány esszenciális aminosavban kevés fehérjét hiányosnak tekintik. De a jó hír az, hogy ha különféle, nem teljes értékű növényi fehérjetartalmú ételeket együtt fogyasztunk, azok teljes értékű fehérjeként működnek – például barna rizs és csicseriborsó vagy mandulavaj a pirítósra.
Még jobb hír az, hogy ezeket az ételeket nem kell ugyanazon a napon elfogyasztani – a szervezetben van egy aminosavbank, amely néhány nap alatt felhalmozódik, majd egyesíti és összeállítja az egyes aminosavakat, hogy teljes fehérjéket állítson elő.
Miközben az Egészségügyi Világszervezet kutatta ezt a témát, rájött, hogy kevesebb fehérjére van szüksége, mint azt korábban gondolták. Általában az egészséges szervezetnek legalább három-négy adag növényi fehérjére van szüksége naponta. Ez körülbelül napi 20-60 gramm tartományba esik.
Nem kell túl őrültnek lenni, ha mindent ki akar mérni; az elfogyasztott fehérje típusa és kombinációja sokkal fontosabb, mint a mennyiség.
Nem minden fehérje egyforma! A jó fehérjéket a szervezet könnyebben lebontja és felszívja, míg a rossz fehérjéket, például a feldolgozott, szintetikus vagy főtt állati fehérjéket (amelyekben az aminosavak lebomlanak), nehezebben veszi fel a szervezet.
A jó hír az, hogy ha növényi alapú étrendet eszel, sokkal nagyobb az esélye annak, hogy fehérjéd a „jó” kategóriába kerül, mint ha állati alapú étrendet eszel.
A növényi fehérje tele van előnyökkel: az állati fehérjéhez képest viszonylag lúgos képződmény (azaz tápláló hatással van a vérre), alacsony zsírtartalmú, növekedési hormonmentes, könnyen emészthető, és kedvezőbb a környezet számára. És a közkeletű tévhitek ellenére a növényvilág rengeteg fehérjeforrást kínál.
Valójában a teljes növényi alapú fehérjék olyan élelmiszerekben találhatók, mint a quinoa, a kender, a chlorella és a szójabab. Az igazat megvallva, sok növényi alapú fehérje meglehetősen teljes, így mindaddig, amíg sokfélét eszel belőlük, megkapod azt, amire a szervezeted szüksége van.
Íme néhány növényi alapú fehérjeforrás:
Bab: friss vagy konzerv biobab, zöld és sárga hasított borsó, fekete bab, csicseriborsó, lencse, tengeri bab, fehér bab
Vajak: Mandula, sütőtök, kesudió, napraforgó
Zöldek: Chlorella, spirulina, kék-zöld alga, kelkáposzta, mángold
Dió: mandula, kesudió, dió, pekándió, brazil dió, makadámia dió
Fehérjeporok: Kender, borsó, barna rizs
Magok: Tahini, napraforgó, sütőtök, szezám, len, chia, quinoa, amaránt
Szója: csíráztatott tofu, tempeh, edamame
Csírák: Mung bab, adzuki, borsó, napraforgó, lencse
Néhány különösen fehérjedús növényi élelmiszer közé tartozik a spenót, amely 51 százalékban fehérje; gomba, tömege 35 százalék; bab, amely 26 százalék fehérjét tartalmaz; és zabpehely, ami 16 százalékon áll.
Ez az alacsony glikémiás recept egy edényben nedves és ízletes grillezett csirkét hoz létre ízletes zöldségekkel. Pácolni, grillezni és kész! Ne aggódj, ha tél van, ez a recept jól bevált beltéri grillen is. Elkészítési idő: 15 perc Hűtési idő: 30 perctől 1 óráig Főzési idő: 15 perc Hozam: 6 adag […]
Az 1-es típusú cukorbetegség, amelyet korábban fiatalkori cukorbetegségként és inzulinfüggő diabéteszként ismertek, sokan valódi cukorbetegségnek gondolják. Az ismerős kép egy kivételesen vékony gyerek, aki inzulin injekciót kap, és ez elég pontos kép. Az 1-es típusú cukorbetegség általában fiatalabb korban jelentkezik, és az inzulin injekciók […]
Amíg a búzamentes étrendjét vizsgálja, a terv része az lesz, hogy tudja, mire kell figyelnie konkrétan a kezelt állapot tekintetében. A búza- vagy gabonamentes diéta pontosan ez: olyan ételek, amelyek búzát vagy gabonát nem tartalmaznak. A glutént tartalmazó nem búzaszemek, mint például az árpa és a rozs, megfelelőek, ha csak a […]
Tudtad, hogy nem kell elérned a kitűzött súlyod ahhoz, hogy egészségügyi előnyökre tegyen szert? Nem kell tökéletes alacsony glikémiás étrendet fogyasztania, hogy csökkentse a betegségek kockázatát. A kutatások azt mutatják, hogy egyszerű étrendi és testmozgási változtatásokkal javíthatja általános egészségi állapotát. Az alacsony glikémiás étrend jól működik a legtöbb ember számára […]
A hét eleji ebédre való felkészülés több időt takaríthat meg a zsúfolt hétköznapokon, és segíthet a fogyás tervének követésében. Vasárnap készítsen egy adag csirke- vagy tonhalsalátát, amelyet a hét folyamán használhat fel. Mindkét saláta elkészítése egyszerűbb, mint más receptek […]
Hajlamos lehet arra, hogy azt gondolja, hogy valójában nem választhat orvost vagy egészségügyi csapatot, hogy segítsen kezelni a cukorbetegséget, de mint sok más, a cukorbetegség kezelésével kapcsolatos feladathoz, Önnek is tudnia kell, hogy mire van szükség, és bizonyos követelményeket kell támasztania, ha nem kapja meg a szükséges támogatást. Íme egy gyors lista […]
A cukorbetegség étkezésének megtervezése az étlap összeállításával és az ételeket alkotó ételek összegyűjtésével kezdődik, és a lehetséges úti célok széles skálája kínál mindent, amire szüksége van. Bár az ábrán egy szupermarket tipikus alaprajza látható, egészséges választékot találhat a termelői piacokon, a helyi élelmiszerboltokban, óriáskereskedőknél, […]
Az alacsony vércukorszint - hipoglikémia - epizódok nem ritkák az inzulint szedők körében, és a 2-es típusú cukorbetegség kezelésére használt egyéb tabletták vagy injekciós gyógyszerek mellékhatásai lehetnek. Kezelés nélkül a hipoglikémia életveszélyes lehet. A hipoglikémiát a 70 mg/dl alatti vércukorszint határozza meg. A hipoglikémia tünetei változatosak […]
Az étel több, mint tüzelőanyag a szervezeted számára. Ha hagyományos nyugati étrenden nőtt fel, a mediterrán étrend elfogadása nagy változást jelent, és néhány kulcsfontosságú kompromisszumot is magában foglal: Kevesebbet fog enni ebből És többet ebből Vörös hús Sovány húsok és tenger gyümölcsei Telített zsírok Egészséges zsírok Feldolgozott élelmiszerek Egész […]
Ha a fermentált ételek nem ízlenek, nem maradtak volna olyan népszerűek vagy olyan széles körben használtak, mint évszázadok óta. Összességében elmondható, hogy a fermentált élelmiszerek további textúrát és ropogósságot, valamint rengeteg extra és gyakran egyedi ízt adhatnak az ételeknek. Sokféle ételt erjeszthet, ami azt jelenti, hogy […]
