Élelmiszercímkék és szénhidrátszámlálás

A teljes szénhidrát mennyiségének megtekintése az élelmiszerek címkéjén fontos, mert a szénhidrátok megemésztődnek, és végül glükózzá alakulnak, amely a véráramba kerül. A cukorbetegség azt jelenti, hogy oda kell figyelnie, hogy mennyi szénhidrátot eszik. Az élelmiszercímkék segítenek ebben, de a szénhidrát grammokban kell keresnie , nem a napi érték százalékában.

A szénhidrát grammjaira szeretne összpontosítani, nem a napi %-os értékre, mivel az inzulin adagolása a szénhidrát tényleges grammja, nem pedig a százaléka alapján történik. A szénhidrát grammok és a napi érték %-a ugyanazon a sorban szerepel a Táplálkozási Tények címkéjén, ahogy itt látható.

Az összes szénhidrát grammban van feltüntetve.

Mivel a %Daily Value félkövér betűvel és a címke jobb oldalán van feltüntetve, és szépen sorakozik a tényleges mennyiséggel, könnyen megengedheti, hogy a napi érték %-át nullázza le a grammban kifejezett tényleges mennyiség helyett. Azonban az a tudat, hogy 26 g szénhidrátot kap, sokkal fontosabb, mint annak tudata, hogy a napi érték 9%-át kapja egy olyan személy számára, akinek napi 2000 kalóriát kellene ennie. (Azaz, hacsak nem tartozik azoknak az embereknek az alcsoportjába, akiknek történetesen pontosan ennyi kalóriára van szükségük, és ezért a „referenciatartományba” esnek.)

A Táplálkozási tények címkén látható % napi érték akkor hasznos, ha azt próbálja meghatározni, hogy egy termékben magas vagy alacsony az adott anyagtartalom. Vegye figyelembe, hogy az 5% DV vagy kevesebb az adott tápanyagban alacsonynak, a 20% vagy annál nagyobb DV pedig magas tápanyagtartalomnak számít. Ha az összes zsírt, telített zsírokat, koleszterint és nátriumot nézzük, érdemes alacsony (5% DV vagy kevesebb) élelmiszereket választani. Ha a rostokat, az A-vitamint, a C-vitamint, a kalciumot és a vasat nézzük, jó ötlet a magas (20% DV vagy több) választásra törekedni.

A hagyományos élelmiszercímkék változatainak megtekintése

A Nutrition Facts címkék számos változata jelenleg használatban van. A legkiterjedtebb címke további információkat tartalmaz a címke alján. Ez a lábjegyzet rész gyakran zavart okoz. Ez az ábra a címke alsó szegmensét mutatja, amely lábjegyzetben tartalmazza a referencia információkat.

Címke referencia információ.

Vegye figyelembe, hogy a célbevitel két kalóriaszintre vonatkozik. Az egyik oszlopfejléc a 2000 kalóriabeviteli célt, a másik oszlopfejléce pedig a 2500 kalóriás beviteli célt jelzi. Az összes zsír, telített zsír, koleszterin, nátrium, összes szénhidrát és rost napi célértéke a két referencia kalóriaszinthez van beállítva.

Ennek az információnak az a jó oldala, hogy lehetővé teszi a fogyasztók számára, hogy hozzávetőleges képet kapjanak arról, milyen beviteli célokat kell elérniük egy napon belül. A hátránya az, hogy sokan egyszerűen nem esnek be ezekbe a kalória-céltartományokba.

A gyártók számára elfogadható az élelmiszercímke rövidített változata is. Egyes élelmiszer-csomagok olyan változatot használnak, amely kihagyja a lábjegyzet részleteit a címke aljáról, és egyszerűen megadja a legfontosabb táplálkozási tényeket.

Vessen egy pillantást az újszerű élelmiszer-címkékre

A jelenlegi élelmiszercímkéket több mint 20 éve használják. A Nutrition Facts címkét a közelmúltban újratervezték, felújították és továbbfejlesztették. A változások a legújabb tudományos, táplálkozási és közegészségügyi kutatásokat tükrözik. Az egészségügyi szakértők és a nagyközönség visszajelzést adott, ami hozzájárult a címke átalakulásának formálásához. Az új kialakításnak megkönnyítenie kell a nyilvánosság számára, hogy tájékozott döntéseket hozzon arról, hogy mit fogyaszt. A gyártóknak van egy kis idejük, hogy felkészüljenek és bevezessék az új imázst, de kötelesek 2018 júliusáig élni. A kisebb vállalatoknak további évük van a változtatásokra.

Ezen az ábrán a régi és az új látható egymás mellett. A bal oldali címke a jelenleg nyomtatott minta. A jobb oldali címke a közelgő új és továbbfejlesztett címke bepillantása.

A jelenlegi címke és a frissített címke összehasonlítása.

Íme a lapka arról, hogy mire számíthat:

• Valósághűbb adagméretek: Az új címke első sora határozza meg a tartályban lévő adagok számát. A javasolt adagméreteket különböző élelmiszereknél újragondolták. Változások történtek annak érdekében, hogy a javasolt adagméretek nagyobb valószínűséggel tükrözzék a tényleges bevitelt. Az új címkén szereplő adag mérete például azt a valóságot fogja tükrözni, hogy egy 20 unciás italt valószínűleg egy ember szív el, nem pedig 2,5 ember. Azonban egy 12 unciás ital azt is jelzi, hogy a tartály egy adagot tartalmaz. Legyünk őszinték; legtöbbünk nem hajlamos megosztani az italainkat, és ha az italt kinyitják, általában egy mozdulattal elfogy.
• Adagonként és csomagolásonkénti jelölés: Egyes címkék két oszlopot tartalmaznak az adagonkénti és a csomagonkénti tápértékadatok megjelenítéséhez . Például, ha elfogyasztja az egész korsó fagylaltot, akkor nem csak egy adag, hanem a teljes tartály kalóriáit és táplálkozási tényeit is könnyen meg tudja határozni. A tudatosabbak segíthetnek az embereknek abban, hogy a javasolt „egy adagra” korlátozzák a bevitelüket.
• Nagyobb, merészebb adagméret és kalóriás betűtípusok: Ha tovább nézzük az új címkekialakítást, a jobb oldalon észreveheti, hogy a tálalás mérete nagy, félkövér betűtípussal jelenik meg. A kalóriaszint még nagyobb és vastagabb betűkkel lesz megadva. Biztosak akarnak lenni abban, hogy mindenki tudja, hogy egy nagy zacskó burgonya chips nem egy adag tartály.
• A zsírból származó kalóriák nem szerepelnek : A zsírból származó kalóriák többé nem jelennek meg. Továbbra is meg kell határozni az összes zsír grammját, valamint az egészségtelen telített és transzzsírok mennyiségét .
• A „hozzáadott” cukor specifikációja: Az új címke egyik jelentős változása a cukorral kapcsolatos. A jelenlegi címkéken már szerepel a termékben lévő cukor mennyisége, de az új élelmiszercímke még egyértelműbbé teszi. Nemcsak az adagonkénti cukor teljes mennyiségét mutatja meg, hanem azt is, hogy mennyi cukor van „hozzáadva”, szemben az ételben természetesen jelenlevő cukorral.

A hozzáadott cukrokat azonosítani fogják az új címkéken, hogy a fogyasztók tudatosabbak legyenek. A hozzáadott cukrok, méz, szirup és más feldolgozott édesítőszerek túl sok „üres kalóriát” adnak hozzá. Ha ezeket a kalóriákat nem tartják kordában, nem kívánt súlygyarapodáshoz és egyéb egészségügyi problémákhoz vezethetnek, nem is beszélve a cukorbetegek vércukorszintjének szabályozására gyakorolt ​​hatásról.

• Frissített napi értékcélok: A tápanyagok, például a nátrium, a rost és a D-vitamin napi értékeit az Institute of Medicine újabb tudományos bizonyítékai és más jelentések, például a 2015-ös étrendi irányelvek tanácsadó bizottságának jelentései alapján frissítjük.
• A vitaminok és ásványi anyagok mikrogrammjainak és milligrammjainak beillesztése: A régi címkék elmaradnak, mivel jelenleg csak az A- és C-vitamin, valamint a kalcium és vas ásványi anyagok napi értékének százalékos értékét tüntetik fel. A jelenlegi címkék nem jelzik pontosan, hány milligramm kalciumot tartalmaznak például. Az új címkék továbbra is tartalmazzák a kalciumra és a vasra vonatkozó információkat, és a napi %-os érték mellett elkezdik feltüntetni a konkrét mennyiségeket is milligrammban.
• D-vitamin és kálium információ hozzáadása : Egy másik figyelemre méltó változás a D-vitamin és a kálium információ hozzáadása lesz:
  • A D-vitamin kritikus fontosságú a csontok egészsége szempontjából, és a laboratóriumi eredmények azt mutatják, hogy a szűrésen részt vevők közül sok ember vérében alacsony ennek a létfontosságú vitaminnak a szintje. A D-vitamin-tartalom mikrogrammban és napi érték %-ban jelenik meg.
  • A kálium feltüntetése az új címkén jobban felhívja a figyelmet erre a fontos ásványi anyagra, amely többek között a vérnyomás szabályozásában is segít. A káliumtartalom milligrammban lesz feltüntetve, ami hasznos lesz a veseelégtelenségben szenvedő egyének számára, akiknek korlátozniuk kell vagy nyomon kell követniük káliumbevitelüket. A % Daily Value is megjelenik a listában.
• Az A- és C-vitamin kihagyása: Az új címkéken a továbbiakban nem lesz kötelező feltüntetni a C-vitaminra és az A-vitaminra vonatkozó részleteket. Elgondolkodhat azon, hogy ezt a két tápanyagot miért kerül ki az új címkéről. Egyszerűen azért, mert manapság sokkal ritkábban fordul elő hiányosság, mivel a legtöbb ember megfelelő mennyiségű A- és C-vitamint is fogyaszt.