Bár néhány recept könnyebben beállítható, mint mások, szinte minden recept elkészíthető gluténmentessé. A legkönnyebben a kis mennyiségű lisztet tartalmazó recepteket és a magas gyümölcs- és zöldségtartalmú ételeket lehet megváltoztatni. De még ha az Ön gluténban gazdag olasz receptje búzatésztát kíván is, csak gluténmentes tésztát használjon helyette. És ha már nem használ gluténmentes tésztát, megmentheti a helyzetet, ha tudja, hogy a receptben helyettesítheti a rizst, a burgonyát, a rizottót, a spagettitököt vagy a polentát!
Hagyja ki az összetevőket. A gluténtartalmú recept gluténmentessé tételének első lépése az, hogy tudjuk, mely összetevőket kerüljük el. Miközben az összetevőlistában keresi azokat a tételeket, amelyeket kihagyhat, feltétlenül ellenőrizze a felhasználni kívánt összetevők címkéit is.
Cserélje ki a lisztet. A nagy mennyiségű lisztet nem tartalmazó receptek átalakítása a legegyszerűbb. Ha a recept csak kevés lisztet ír elő, akkor csak cserélje ki a gluténtartalmú lisztet kukoricakeményítőre, nyílgyökérporra vagy bármilyen gluténmentes lisztre vagy lisztkeverékre.
De ha néhány evőkanál lisztnél több receptet készít, akkor nem dobhat be ugyanannyi gluténmentes lisztet, és a recept nem sikerül, hacsak nem keveréket használ. Vásárolhat univerzális lisztkeveréket, vagy elkészítheti saját magát. Próbáljon ki 3 rész rizslisztet, 2 rész burgonyakeményítőt, 1 rész tápiókalisztet és 1 teáskanál xantángumit minden 1 1/2 csésze lisztkeverékhez.
Tartsa együtt xantham gumival. A xantángumi egy természetes oldható rost, amelyet egy mikroorganizmus cukorral történő fermentálásával állítanak elő. Segít ragacsos állagot adni a tésztának, és a glutént nem tartalmazó tésztának valóban szüksége van némi segítségre, hogy együtt maradjon! Ha csak egy kis gluténmentes lisztet kever a mártásba vagy levesbe, vagy bevonóként használja, akkor nincs szükség rágógumira.
Adjon nedvességet a pékárukhoz. A gluténmentes lisztek általában sűrűbb és szárazabb ételeket állítanak elő, mint a gluténtartalmú unokatestvéreik. 1/4 csésze almaszósz, sütőtökpüré, majonéz vagy tejföl hozzáadása javíthatja a konzisztenciát.
Használjon alternatív panírozási lehetőségeket. Ha egy recept sült vagy sült ropogós bevonatot ír elő a húsra vagy zöldségekre, használjon olyan összetevőket, mint a gluténmentes zsemlemorzsa, gluténmentes liszt, őrölt dió, kukoricadara, zúzott burgonya chips vagy kukoricachips, instant burgonyapüré vagy zúzott glutén. ingyenes gabonafélék vagy keksz.
Referencia gluténmentes receptek. Nem kell lemondanod a kedvenc családi receptekről, ha lemondsz a gluténról! Csak ki kell találni a gluténmentes változatokat. A recept megváltoztatásának egyik módja, ha hasonló gluténmentes recepteket keres, amelyeket valaki más már kipróbált és közzétett. Ha például nagymamád Spritz sütijét szeretnéd elkészíteni, biztosan vannak gluténmentes szakácsok, akik hasonló sütirecepteket találtak ki. Ha nem talál gluténmentes receptet egy adott ételhez, olvassa el több receptet, és keressen olyan mintákat, amelyek segíthetnek a recept megváltoztatásában. Például
Az Ön által talált hasonló receptek általában használnak bizonyos liszteket? Melyikek?
A receptek több vagy kevesebb folyadékot igényelnek, mint a gluténes változatok?
Több tojás van bennük vagy extra vanília?
Hajlamosak ugyanazt a főzési hőmérsékletet és időt használni?
Ez az alacsony glikémiás recept egy edényben nedves és ízletes grillezett csirkét hoz létre ízletes zöldségekkel. Pácolni, grillezni és kész! Ne aggódj, ha tél van, ez a recept jól bevált beltéri grillen is. Elkészítési idő: 15 perc Hűtési idő: 30 perctől 1 óráig Főzési idő: 15 perc Hozam: 6 adag […]
Az 1-es típusú cukorbetegség, amelyet korábban fiatalkori cukorbetegségként és inzulinfüggő diabéteszként ismertek, sokan valódi cukorbetegségnek gondolják. Az ismerős kép egy kivételesen vékony gyerek, aki inzulin injekciót kap, és ez elég pontos kép. Az 1-es típusú cukorbetegség általában fiatalabb korban jelentkezik, és az inzulin injekciók […]
Amíg a búzamentes étrendjét vizsgálja, a terv része az lesz, hogy tudja, mire kell figyelnie konkrétan a kezelt állapot tekintetében. A búza- vagy gabonamentes diéta pontosan ez: olyan ételek, amelyek búzát vagy gabonát nem tartalmaznak. A glutént tartalmazó nem búzaszemek, mint például az árpa és a rozs, megfelelőek, ha csak a […]
Tudtad, hogy nem kell elérned a kitűzött súlyod ahhoz, hogy egészségügyi előnyökre tegyen szert? Nem kell tökéletes alacsony glikémiás étrendet fogyasztania, hogy csökkentse a betegségek kockázatát. A kutatások azt mutatják, hogy egyszerű étrendi és testmozgási változtatásokkal javíthatja általános egészségi állapotát. Az alacsony glikémiás étrend jól működik a legtöbb ember számára […]
A hét eleji ebédre való felkészülés több időt takaríthat meg a zsúfolt hétköznapokon, és segíthet a fogyás tervének követésében. Vasárnap készítsen egy adag csirke- vagy tonhalsalátát, amelyet a hét folyamán használhat fel. Mindkét saláta elkészítése egyszerűbb, mint más receptek […]
Hajlamos lehet arra, hogy azt gondolja, hogy valójában nem választhat orvost vagy egészségügyi csapatot, hogy segítsen kezelni a cukorbetegséget, de mint sok más, a cukorbetegség kezelésével kapcsolatos feladathoz, Önnek is tudnia kell, hogy mire van szükség, és bizonyos követelményeket kell támasztania, ha nem kapja meg a szükséges támogatást. Íme egy gyors lista […]
A cukorbetegség étkezésének megtervezése az étlap összeállításával és az ételeket alkotó ételek összegyűjtésével kezdődik, és a lehetséges úti célok széles skálája kínál mindent, amire szüksége van. Bár az ábrán egy szupermarket tipikus alaprajza látható, egészséges választékot találhat a termelői piacokon, a helyi élelmiszerboltokban, óriáskereskedőknél, […]
Az alacsony vércukorszint - hipoglikémia - epizódok nem ritkák az inzulint szedők körében, és a 2-es típusú cukorbetegség kezelésére használt egyéb tabletták vagy injekciós gyógyszerek mellékhatásai lehetnek. Kezelés nélkül a hipoglikémia életveszélyes lehet. A hipoglikémiát a 70 mg/dl alatti vércukorszint határozza meg. A hipoglikémia tünetei változatosak […]
Az étel több, mint tüzelőanyag a szervezeted számára. Ha hagyományos nyugati étrenden nőtt fel, a mediterrán étrend elfogadása nagy változást jelent, és néhány kulcsfontosságú kompromisszumot is magában foglal: Kevesebbet fog enni ebből És többet ebből Vörös hús Sovány húsok és tenger gyümölcsei Telített zsírok Egészséges zsírok Feldolgozott élelmiszerek Egész […]
Ha a fermentált ételek nem ízlenek, nem maradtak volna olyan népszerűek vagy olyan széles körben használtak, mint évszázadok óta. Összességében elmondható, hogy a fermentált élelmiszerek további textúrát és ropogósságot, valamint rengeteg extra és gyakran egyedi ízt adhatnak az ételeknek. Sokféle ételt erjeszthet, ami azt jelenti, hogy […]
