Mit kell keresni egy sörben? Szeme képes felismerni a színt, a tisztaságot és a fejtartást (valamint természetesen az árat, és talán még az élet értelmét is). Az élet értelmére egyedül kell rájönnöd, esetleg kedvenc főzeted kortyolgatása közben.
A különböző sörstílusokat alkotó színek a halvány szalmától az aranysárgáig, borostyánig, rézig, narancsig, rozsdaszínig, barnáig, feketéig és minden, ami a kettő között vannak. Egyik szín nem feltétlenül jobb, mint a többi, és egyik sem jelzi közvetlenül a sör ízét – a színt a stílus határozza meg.
Általánosságban elmondható, hogy a Berliner Weisse sörök a leghalványabbak, a Stoutok pedig a legsötétebbek. A zöld sör elfogadható, de csak Szent Patrik napján. A színtelen maláta italok egyáltalán nem számítanak – a tiszta malátaital nem sör.
Sok sörivó megszállottja a sör tisztaságának. Ha nem kristálytiszta a sörük, nem isszák meg. Elég igazságos, de a sör csak a modern szűrési technikák eredményeként átlátható. Nem minden sör célja, hogy tiszta legyen.
A legtöbb főzet a történelem során a homályostól a zavarosig terjedt a sörkészítési folyamatban használt szerves összetevőknek, főleg az élesztőnek köszönhetően. Ezek a részecskék, amelyek elhomályosították a sört, szintén hozzájárultak ahhoz, hogy a sör olyan tápláló ital legyen, amilyen volt. Ma már legalább fél tucat sörtípushoz illik a felhős megjelenés, mint például a Witbier, a Hefeweizen és bármely más szűretlen sörtípushoz.
A fejtartás rövid történetet mesélhet el az adott sörről.
Amikor kiöntjük a sört, egy fej habnak kell képződnie és meg kell maradnia (persze bizonyos stílusoknál jobban, mint másoknál); az utóbbi minőség ugyanolyan fontos, mint az előbbi.
A buborékoknak kicsiknek kell lenniük, és gyorsan szorosan kötött fejet kell alkotniuk.
A sör feje is sziklás megjelenést kölcsönözhet, ha elegendő mennyiségű (a gabonából származó) fehérje van jelen.
Ha egy sör nem tud fejet formálni, akkor vagy nem megfelelően szénsavas, vagy koszos az edény, amelybe öntik.
Ha a sörösbuborékok képződnek és a söröspohár oldalához tapadnak, és nem érnek fel a tetejére, akkor valószínűleg poros vagy piszkos a pohár.
Ha a fej képződik, de nagy, szappanosnak tűnő buborékokká szétoszlik, akkor valószínű, hogy a sört habstabilizátorral töltötték fel (egyes habstabilizátorok hínárszármazékból készülnek). A nagy sörfőzdék többsége habstabilizátorokat használ – ez egy szükséges rossz a derítési folyamatnak köszönhetően. A mikroszűrők eltávolítják az összes fejet koaguláló fehérjét is. A legfinomabb, teljesen malátafőzetek kis buborékokkal és sűrű, krémes fejekkel rendelkeznek.
Végül legalább a fej egy része a sör tetején maradjon, amíg a pohár ki nem ürül. Útközben a fej maradványainak egy része az üveg oldalain hagyja az úgynevezett belga csipkét .
Ez az alacsony glikémiás recept egy edényben nedves és ízletes grillezett csirkét hoz létre ízletes zöldségekkel. Pácolni, grillezni és kész! Ne aggódj, ha tél van, ez a recept jól bevált beltéri grillen is. Elkészítési idő: 15 perc Hűtési idő: 30 perctől 1 óráig Főzési idő: 15 perc Hozam: 6 adag […]
Az 1-es típusú cukorbetegség, amelyet korábban fiatalkori cukorbetegségként és inzulinfüggő diabéteszként ismertek, sokan valódi cukorbetegségnek gondolják. Az ismerős kép egy kivételesen vékony gyerek, aki inzulin injekciót kap, és ez elég pontos kép. Az 1-es típusú cukorbetegség általában fiatalabb korban jelentkezik, és az inzulin injekciók […]
Amíg a búzamentes étrendjét vizsgálja, a terv része az lesz, hogy tudja, mire kell figyelnie konkrétan a kezelt állapot tekintetében. A búza- vagy gabonamentes diéta pontosan ez: olyan ételek, amelyek búzát vagy gabonát nem tartalmaznak. A glutént tartalmazó nem búzaszemek, mint például az árpa és a rozs, megfelelőek, ha csak a […]
Tudtad, hogy nem kell elérned a kitűzött súlyod ahhoz, hogy egészségügyi előnyökre tegyen szert? Nem kell tökéletes alacsony glikémiás étrendet fogyasztania, hogy csökkentse a betegségek kockázatát. A kutatások azt mutatják, hogy egyszerű étrendi és testmozgási változtatásokkal javíthatja általános egészségi állapotát. Az alacsony glikémiás étrend jól működik a legtöbb ember számára […]
A hét eleji ebédre való felkészülés több időt takaríthat meg a zsúfolt hétköznapokon, és segíthet a fogyás tervének követésében. Vasárnap készítsen egy adag csirke- vagy tonhalsalátát, amelyet a hét folyamán használhat fel. Mindkét saláta elkészítése egyszerűbb, mint más receptek […]
Hajlamos lehet arra, hogy azt gondolja, hogy valójában nem választhat orvost vagy egészségügyi csapatot, hogy segítsen kezelni a cukorbetegséget, de mint sok más, a cukorbetegség kezelésével kapcsolatos feladathoz, Önnek is tudnia kell, hogy mire van szükség, és bizonyos követelményeket kell támasztania, ha nem kapja meg a szükséges támogatást. Íme egy gyors lista […]
A cukorbetegség étkezésének megtervezése az étlap összeállításával és az ételeket alkotó ételek összegyűjtésével kezdődik, és a lehetséges úti célok széles skálája kínál mindent, amire szüksége van. Bár az ábrán egy szupermarket tipikus alaprajza látható, egészséges választékot találhat a termelői piacokon, a helyi élelmiszerboltokban, óriáskereskedőknél, […]
Az alacsony vércukorszint - hipoglikémia - epizódok nem ritkák az inzulint szedők körében, és a 2-es típusú cukorbetegség kezelésére használt egyéb tabletták vagy injekciós gyógyszerek mellékhatásai lehetnek. Kezelés nélkül a hipoglikémia életveszélyes lehet. A hipoglikémiát a 70 mg/dl alatti vércukorszint határozza meg. A hipoglikémia tünetei változatosak […]
Az étel több, mint tüzelőanyag a szervezeted számára. Ha hagyományos nyugati étrenden nőtt fel, a mediterrán étrend elfogadása nagy változást jelent, és néhány kulcsfontosságú kompromisszumot is magában foglal: Kevesebbet fog enni ebből És többet ebből Vörös hús Sovány húsok és tenger gyümölcsei Telített zsírok Egészséges zsírok Feldolgozott élelmiszerek Egész […]
Ha a fermentált ételek nem ízlenek, nem maradtak volna olyan népszerűek vagy olyan széles körben használtak, mint évszázadok óta. Összességében elmondható, hogy a fermentált élelmiszerek további textúrát és ropogósságot, valamint rengeteg extra és gyakran egyedi ízt adhatnak az ételeknek. Sokféle ételt erjeszthet, ami azt jelenti, hogy […]
