Édes lesz a Keto cukorka

Amikor az édességre gondol, automatikusan a cukorra gondolhat. És ha a cukorra gondol, azonnal úgy dönthet, hogy az édesség nem keto-jóváhagyott . Bár az édesség az édesség körül forog, nem kell feldolgozott, magas szénhidráttartalmú cukorból származnia. Sok csodálatos keto édesítőszert használhat édességek készítésekor, így élvezheti ezeket a nagyszerű finomságokat. A cukor nem feltétele az édesség élvezetének, és ebben a cikkben számos finom receptben bemutatjuk, miért.

Karamell és Caramel cukorka készítése

A karamell hagyományosan úgy készül, hogy a cukrot aranybarnára főzzük, majd tejszínt vagy tejet adunk hozzá, hogy a kívánt állagú karamell képződjön. Természetesen a kristálycukor tilos a keto-követők számára, de karamellcukorkák készítéséhez használhat más cukor alternatívákat is.

Karamell főzéséhez gyakran szüksége lesz egy cukorka hőmérőre, hogy a keveréket a megfelelő hőmérsékletre állítsa be, és biztosítsa, hogy a karamellcukor megfelelő állagú legyen. Bár ezeknek a cukorkáknak az elsajátítása eltarthat egy kicsit, boldog leszel, ha tökéletesíted őket, és ízletes keto-karamellt kapsz, amelyet bármikor elkészíthetsz és élvezhetsz.

Ezenkívül a fudge egy másik klasszikus édesség lehet, amelyet keto-jóváhagyással készíthet a megfelelő összetevők helyettesítésével. Ez a rész néhány karamell és karamell receptet tartalmaz.

Pekándió teknősök

Elkészítési idő: 40 perc

Főzési idő: 20 perc

Hozam: 40 cukorka

Hozzávalók

4 evőkanál vaj

1 csésze kemény habtejszín

3/4 csésze arany szemcsés eritrit

1/4 teáskanál tengeri só

1/2 teáskanál folyékony stevia

1-1/2 teáskanál vanília kivonat

2 csésze pirított pekándió egészben

1/2 csésze cukormentes, étcsokoládé chips

Helyezze a vajat egy közepes serpenyőbe, és melegítse a tűzhely tetején közepes lángon. Hagyjuk felolvadni a vajat és kezdjünk el barnulni. Adja hozzá a kemény habtejszínt, a szemcsés eritritet és a tengeri sót a serpenyőbe, lassan és egyenletesen keverve. A keverék azonnal buborékos lesz, majd elhal.

Csökkentse a hőt alacsonyra, és főzze a karamell körülbelül 10 percig, vagy amíg a karamell eléri a 235 F fokot, hagyja, hogy besűrűsödjön és megbarnuljon. Ügyeljen arra, hogy a karamell ne égjen le. Vegyük le a tűzről a karamellt, és adjuk hozzá a stevia folyadékot és a vaníliakivonatot. Jól keverjük össze, majd hagyjuk hűlni körülbelül 5 percig. Adjuk hozzá a pirított pekándiót a karamell keverékhez és keverjük össze.

A karamell és a pekándió keveréket sütőpapírral vagy szilikonnal bélelt tálcára kanalazzuk, és kis, körülbelül 1 teáskanálnyi gombócokat készítünk. Lehet, hogy több laptálcára lesz szüksége. Helyezze a lapokat a hűtőbe 30 percre, hogy a karamell megszilárduljon.

Az étcsokoládét dupla kazán felett felolvasztjuk, és addig keverjük, amíg a forgács teljesen elolvad és simára nem válik. Az olvasztott csokoládét a kihűlt karamellekre csorgatjuk. Miután a csokoládé megszilárdult, helyezze a cukorkákat légmentesen záródó edénybe, és élvezze. Körülbelül 2 hétig szobahőmérsékleten tárolandó. Legfeljebb egy hónapig tárolja a fagyasztóban.

Adagonként: kalória 49; Zsír 5 g; koleszterin 11 mg; Nátrium 15 mg; Szénhidrát 5 g (élelmi rost 1 g, cukoralkohol 4 g); Nettó szénhidrát ,5 g; Fehérje ,4 g.

Az 1. lépésben addig keverjük, amíg a buborékok el nem állnak. A 2. lépésben a karamellnek szép barnának kell lennie.

Mogyoróvaj Caramel

Elkészítési idő: 5 perc

Főzési idő: 10 perc

Kihozatal: 36 db

Hozzávalók

8 uncia krémsajt

1/2 font vaj

1 csésze sima mogyoróvaj, cukrozatlan

1 teáskanál vanília kivonat

1/4 teáskanál tengeri só

1 csésze porított eritrit

1/2 csésze vanília tejsavófehérje por

Útvonalak

Kenjünk ki egy 9 x 9 hüvelykes serpenyőt kókuszolajjal, és helyezzünk egy darab pergament az aljába. Félretesz, mellőz.

Adjuk hozzá a krémsajtot és a vajat egy kis serpenyőbe, és melegítsük közepes lángon, folyamatos keverés közben, hogy elolvadjanak és összeálljanak a hozzávalók. Adjuk hozzá a mogyoróvajat a serpenyőbe, és keverjük fel, hogy felolvadjon, és keverje össze. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és adjuk hozzá a vaníliakivonatot, a tengeri sót, a porított eritritet és a fehérjeport. Jól keverjük össze, majd öntsük egy elektromos keverőbe. Addig turmixoljuk az állványos mixerben, amíg a keverék el nem kezd hűlni, és teljesen össze nem keveredik.

A kikent tepsibe öntjük a karámot, és egyenletesen eloszlatjuk. Hűtőbe tesszük dermedni és teljesen megdermedni. Szeletelje fel a karámot, és élvezze, vagy tárolja légmentesen záródó edényben a hűtőszekrényben legfeljebb egy hónapig.

Adagonként: kalória 114; Zsír 11 g; koleszterin 21 mg; nátrium 46 mg; Szénhidrát 7 g (élelmi rost 1 g, cukoralkohol 5 g); Nettó szénhidrát 1,2 g; Fehérje 2 g.

Rágós karamell

Elkészítési idő: 10 perc

Főzési idő: 20 perc

Kihozatal: 16 db

Hozzávalók

1/4 csésze kemény habtejszín

1 evőkanál sós vaj

1-1/2 csésze szemcsés eritrit és szerzetes gyümölcs keverék

1/4 csésze víz

1/2 teáskanál vanília kivonat

Útvonalak

Helyezze a kemény habtejszínt és a vajat egy mikrohullámú sütőben használható edénybe, és melegítse egy percig, amíg a vaj teljesen felolvad. Keverjük össze, majd tegyük félre.

Helyezze a szemcsés eritrit és szerzetes gyümölcs keveréket egy kis serpenyőbe a vízzel és a vanília kivonattal együtt. Melegítsük fel a serpenyős keveréket közepes lángon. Cukorka hőmérővel figyelje a keverék hőmérsékletét. Főzzük 350 F-on. Amikor a színe mély aranybarnára változik, vegye le a serpenyőt a tűzről.

A vaj és a tejszín keverékét lassan a karamellhez keverjük. Helyezzük vissza a serpenyőt a tűzre, és folytonos kevergetés mellett főzzük, amíg a keverék tovább pirul. Sötét karamell színűnek kell lennie.

A karamell pergamennel vagy szilikon szőnyeggel bélelt, peremes tálcára öntjük. Hűtőbe tesszük, amíg a karamell megdermed és teljesen kihűl. Vágja fel és csomagolja be az egyes karamelleket egyenként kis sütőpapírba. Legfeljebb egy hónapig tárolja a hűtőszekrényben.

Adagonként: kalória 20; Zsír 2 g; Koleszterin 7 mg; Nátrium 2 mg; Szénhidrát 6 g (Étrendi rost 0 g, Cukoralkohol 6 g); Nettó szénhidrát 0 g; Fehérje .1 g.

A 3. lépésben a keverék buborékosodik és gőzölög, de keverés közben elmúlik.

Kókuszos cukorkák

Elkészítési idő: 45 perc

Főzési idő: 20 perc

Hozam: 32 cukorka

Hozzávalók

1-1/2 csésze kemény habtejszín

1-1/2 evőkanál vaj

1/4 csésze porított eritrit

2 csésze porított eritrit

2 csésze reszelt, cukrozatlan kókuszreszelék

2 evőkanál kókuszolaj

12 uncia sütőcsokoládé

Útvonalak

Béleljünk ki egy tálcát sütőpapírral, és tegyük félre.

Helyezze a kemény habot, a vajat és 1/4 csésze porított eritrit egy kis serpenyőbe, és forralja fel. Csökkentse a hőt lassú tűzön, és főzze, amíg a felére csökken, ami körülbelül 10 percig tart. Keverjük gyakran.

Keverje össze a maradék 2 csésze porított eritritet, kókuszreszeléket és a sűrített, kemény habtejszínt egy nagy tálban. Jól összedolgozzuk, majd kis, 1/2 evőkanálnyi golyókat formázunk, majd az előkészített lapos tálcára tesszük. Hűtsük le a kókuszgolyókat körülbelül 30 percre, vagy amíg szép és kemény nem lesz.

A kókuszolajat és az étcsokoládét dupla kazánba tesszük, és közepes lángon, időnként megkeverve simára olvasztjuk. A kihűlt kókuszgolyókat mártsuk bele a csokoládéba, merítsük teljesen alá, majd tegyük vissza a lapos tálcára.

Miután az összes kókuszdió közepét mártotta, tegye vissza a tálcát a hűtőszekrénybe, hogy hűvös maradjon. Tárolja légmentesen záródó edényben, és hűtőszekrényben tárolja legfeljebb egy hónapig.

Adagonként: kalória 122; Zsír 12 g; koleszterin 17 mg; nátrium 6 mg; Szénhidrát 22 g (élelmi rost 4 g, cukoralkohol 16 g); Nettó szénhidrát 2,5 g; Fehérje 1 g.

Próbáljon ki néhány ízletes és gyors keto cukorkát

A cukorka készítése nem mindig hosszú folyamat. Valójában a következő édességreceptek finom, keto-jóváhagyott édességrecepteket hoznak létre, és néhány főzési idő nagyon kevés vagy egyáltalán nem szükséges. Ez azt jelenti, hogy gyorsan kielégítheti édességvágyát!

Amikor eldönti, hogy melyik cukorkát és mennyi édességet készítsen, vegye figyelembe a cukorkák elkészítésének idejét és tárolási módját. A legtöbb ilyen cukorka néhány napig eláll, ha nem tovább, ezért érdemes lehet dupla (vagy háromszoros) tételt készíteni.

Csodálatos keto édesítőszerek cukorkákhoz

A keto édesítőszer alkalmazása bonyolult lehet, mert sok cukor alternatívája nem úgy viselkedik, mint a cukor. Például a fehér nádcukor könnyen karamellizálódik, így kiválóan alkalmas különféle cukorkákhoz. A fehér nádcukor melegítéskor is teljesen feloldódik, és főzéskor nem ég le azonnal. Amikor alacsony szénhidráttartalmú édesítőszerrel kezd cukorkát készíteni, olyan terméket kell kiválasztania, amely utánozza a cukor hatását a használt receptben.

Íme néhány kedvencünk, amelyek ugyanazt az állagot és ízt érik el, mint a normál fehér cukorral készült édességek:

• Eritrit: Az eritrit kivonják az élelmiszerforrásból, majd vízzel összekeverik és megszárítják, hogy a fehér nádcukorhoz hasonló kristályt képezzenek. Melegítéskor ugyanúgy megolvad, mint a cukor, így tökéletes édességkészítéshez.
• Stevia : A stevia általában finomabb állagú, mint a nádcukor, és sokkal kevesebb kell belőle a receptben a megfelelő édességi szint eléréséhez. Vásárolhat folyékony steviát is, amely egy-két csepptel kellemes édes ízt ad az édességnek.
• Szerzetes gyümölcs: A szerzetes gyümölcs sokkal édesebb, mint a nádcukor, és gyakran keverik dextrózzal vagy eritrittel, hogy kiegyensúlyozzák az édességet. Szinte nincs káros mellékhatása a szerzetes gyümölcs fogyasztásának, és nulla szénhidrát vagy kalória. Ez az édesítőszer folyékony, granulált és porított formában is kapható, édességkészítéshez kiválóan alkalmas!

Borsmenta kéreg

Elkészítési idő: 10 perc

Főzési idő: 5 perc

Hozam: 8 cukorka

Hozzávalók

9 uncia sütőcsokoládé

14 cukormentes borsmentás cukorka, kicsomagolva

1/2 teáskanál borsmenta kivonat

Útvonalak

Tegye a csokoládét egy tálba dupla kazán fölé, és időnként megkeverve olvasszuk fel közepes-alacsony lángon.

Amíg a csokoládé olvad, törje össze a borsmentás cukorkákat robotgépben pulzálva vagy sodrófával összetörve. Az összetört cukorkából kb. 2 evőkanálnyit tegyünk félre, majd az olvasztott csokoládéhoz adjuk a maradék zúzott borsmentát a borsmenta kivonattal együtt. Keverjük össze. Az olvasztott csokoládé keveréket szilikon sütőlappal vagy sütőpapírral bélelt tepsire öntjük, és vékony rétegben elosztjuk. A csokoládé tetejére szórjuk a törött borsmentát.

Hagyja kihűlni a csokoládét, amíg megszilárdul, majd törje darabokra. Tárolja légmentesen záródó edényben a hűtőszekrényben legfeljebb egy hónapig.

Adagonként: kalória 131; Zsír 10 g; Koleszterin 0 mg; Nátrium 0 mg; Szénhidrát 29 g (élelmi rost 9 g, cukoralkohol 15 g); Nettó szénhidrát 4,6 g; Fehérje 2 g.

Eszközök keresése a cukorka készítéséhez

Meg kell fontolnia néhány alapvető eszköz vásárlását, amelyek segítségével tökéletes cukorkákat készíthet. Ezek a következők:

• Cukorka hőmérő: Ez az eszköz ideális kiindulópont. Sok édesség megköveteli, hogy a cukrot vagy más összetevőket meghatározott hőmérsékletre főzze, és egy jó cukorka hőmérő segít ebben.
• Szilikon sütőszőnyeg: A minőségi szilikon sütőszőnyeg is nagyon hasznos. Ezek a szőnyegek ellenállnak a magas hőmérsékletnek, és nem tapadnak hozzá az édességhez, miután lehűlt.
• Cukorkaformák: Jó ötlet, ha kéznél van a formák, hogy folyamatosan szép, egységes keto cukorkákat készítsünk.

Minél több édességet készít, annál hasznosabbnak találja ezeket az eszközöket. Boldog leszel, ha kéznél vannak, ha keto csemegét szeretnél készíteni.

Tengeri sós mandula kéreg

Elkészítési idő: 10 perc

Főzési idő: 15 perc

Kihozatal: 20 db

Hozzávalók

1/2 csésze szemcsés eritrit

4 evőkanál vizet

1 evőkanál vaj

1-1/2 csésze mandula, pirítva, egészben

1/2 teáskanál tengeri só

1/2 csésze kakaóvaj

1/3 csésze étcsokoládé chips, cukrozatlan

1/2 csésze porított eritrit

3/4 csésze kakaópor, cukrozatlan

1/2 teáskanál vanília kivonat

Útvonalak

Készítsen elő egy laptálcát úgy, hogy sütőpapírral vagy szilikon szőnyeggel béleli ki.

Adja hozzá a szemcsés eritritet és 4 evőkanál vizet egy kis serpenyőben, és melegítse közepes lángon. Forraljuk fel, és főzzük körülbelül 4 percig, hogy besötétüljön. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, hagyjuk hűlni 1 percig, majd adjuk hozzá a vajat, és jól keverjük össze. Adjuk hozzá a mandulát az edénybe, és keverjük össze, hogy teljesen bevonja a karamellel. Keverje hozzá a tengeri sót, majd öntse a keveréket az előkészített lapos tálcára. Félretesz, mellőz.

Egy tiszta kis serpenyőben olvasszuk fel a kakaóvajat alacsony lángon, majd adjuk hozzá a csokireszeléket. Simára keverjük. Adjuk hozzá a porított eritritet és a kakaóport, és keverjük simára. Kapcsolja le a tüzet, és adjuk hozzá a vaníliakivonatot a csokis keverékhez. A csokoládét a karamellizált mandulára öntjük, és úgy kenjük szét, hogy a diót teljesen ellepje a csokoládé.

Szórj meg egy kis tengeri sót a csokoládéra, majd tedd félre hűlni. Ha a csokoládé kérge megszilárdult, darabokra törjük, és légmentesen záródó edényben tároljuk.

Adagonként: kalória 87; Zsír 9 g; Koleszterin 2 mg; nátrium 51 mg; Szénhidrát 14 g (élelmi rost 2 g, cukoralkohol 10 g); Nettó szénhidrát 1,7 g; Fehérje 1 g.

Amikor a granulált eritrit felforralja, enyhén füstölhet, de ez rendben van.

Kávégumik

Érettebb pörgés egy gyerekkori klasszikuson – gumimackók koffeinnel! Ezek a Coffee Gummies ultraalacsony autók, így bűntudat nélkül élvezheti őket.

Elkészítési idő: 15 perc

Főzési idő: 5 perc

Kitermelés: 10 adag vagy 80 mini gumimaci

Hozzávalók

4 evőkanál ízesítetlen zselatinpor

15 gramm instant kávépor

3/4 csésze víz

3 evőkanál kemény habtejszín

10 csepp csokoládé folyékony stevia

Útvonalak

Adjuk hozzá a zselatint és a vizet egy kis serpenyőbe. Hagyja állni 5 percig, hogy a zselatin virágozzon, majd tegye a többi hozzávalót egy kis serpenyőbe. Közepes lángon, folyamatos kevergetés mellett melegítsük, amíg a keverék sima nem lesz, és minden teljesen elolvad.

Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és egy cseppentővel osszuk el a keveréket gumiszerű medveformába.

Tegye a gumimacikat a hűtőbe, hogy legalább két órára dermedjen. Vegye ki a gumimacikat a formából, és tárolja légmentesen záródó edényben a hűtőszekrényben legfeljebb egy hónapig.

Adagonként: kalória 30; Zsír 2 g; Koleszterin 6 mg; nátrium 8 mg; Szénhidrát 1,6 g (élelmi rost 0 g, cukoralkohol 0 g); Nettó szénhidrát 1,6 g; Fehérje 2,6 g.

Epres zsírbombák

Elkészítési idő: 1 óra plusz 10 perc

Főzési idő: 0 perc

Kihozatal: 24 db

Hozzávalók

1-1/2 csésze friss, apróra vágott eper

1 teáskanál vanília kivonat

1/2 kiló krémsajt, szobahőmérsékletű

1 rúd vaj, szobahőmérsékletű

1/4 csésze porított eritrit

Útvonalak

Az epret és a vaníliakivonatot aprítógépbe tesszük, és simára pürésítjük. Adja hozzá a krémsajtot és a vajat a robotgéphez, és keverje jól össze. Adjuk hozzá a porított eritritet, és keverjük újra úgy, hogy minden teljesen összeolvadjon.

A masszát kivajazott mini muffin tepsibe kanalazzuk. Hűtőbe tesszük legalább egy órára dermedni.

Miután megszilárdult, kivesszük a muffinformából, és légmentesen záródó edénybe tesszük tárolásra. Legfeljebb 3 hónapig tárolja a fagyasztóban.

Adagonként: kalória 70; Zsír 7 g; koleszterin 21 mg; nátrium 35 mg; Szénhidrát 3 g (Étrendi rost 0 g, cukoralkohol 2 g); Nettó szénhidrát 1 g; Fehérje 1 g.

Használhat bármilyen alakú, kisméretű szilikon formát. A szilikon jégtálca is működik.

Mogyoróvajas és zselés poharak

Elkészítési idő: 3 óra

Főzési idő: 15 perc

Hozam: 12 cukorka

Hozzávalók

1/2 csésze sózatlan földimogyoró

1 evőkanál kókuszolaj (kemény)

2 evőkanál kesudióvaj

1 evőkanál szemcsés eritrit

1 evőkanál kókuszliszt

1 csésze apróra vágott friss eper

4 csepp folyékony stevia

3/4 csésze finomra vágott cukrozatlan csokoládé

Útvonalak

Helyezzen 12 mini papír muffin betétet egy mini muffin tálcába. Tegye a földimogyorót, a kókuszolajat, a kesudióvajat, a szemcsés eritritet és a kókuszlisztet egy konyhai robotgépbe, és addig pörgesse, amíg a keverék jól el nem keveredik, amíg sűrű paszta nem lesz.

A keveréket a 12 papír muffinpohárba kanalazzuk, egyenletesen elosztva. Nyomjuk a mogyoróvajas keveréket a papír bélésekbe, amennyire csak lehet tömörítjük, majd helyezzük a tálcát a fagyasztóba, amíg a keverék megdermed, körülbelül 1 óra.

Adjuk hozzá az epret és a folyékony steviát a robotgépbe, és pürésítsük simára. Vegyük ki a muffin tálcát a fagyasztóból, és a mogyoróvajas rétegre kanalazzuk az eperzselé keveréket. Tegye vissza a tálcát a fagyasztóba további 2 órára.

A csokoládét dupla kazán felett felolvasztjuk, simára keverjük. Vegyük ki a fagyasztóból a muffin tálcát és öntsük rá az olvasztott csokit a zselés rétegre, a mini muffin csészét töltsük meg csokoládéval a tetejéig.

Tegye vissza a tálcát még egyszer a fagyasztóba, és hagyja, hogy a cukorkák teljesen megszilárduljanak, körülbelül 20 percig. Tárolja a fagyasztóban, amíg készen nem áll az élvezetre. Távolítsuk el a papírfóliát és együnk.

Adagonként: kalória 82; Zsír 7 g; Koleszterin 0 mg; Nátrium 1 mg; Szénhidrát 10 g (élelmi rost 4 g, cukoralkohol 3 g); Nettó szénhidrát 3,3 g; Fehérje 2 g.

Az 1. lépésben addig pörgesse a keveréket, amíg sűrű pasztát nem kap.