Diákok gluténmentes szakácskönyve aFamilyToday csalólaphoz

A gluténmentes diéta javíthatja egészségét, ha érzékeny a szervezetre gyakorolt ​​hatásaira. Még konkrét betegségek nélkül is sokan kevésbé érzik magukat puffadtnak, koncentráltabbak és energikusabbak, amikor abbahagyják a gluténfogyasztást. Ha már gluténmentes vagy, vagy úgy döntött, hogy kipróbálja, olvassa el, hogy javaslatokat találjon a glutén elkerülésére társadalmi helyzetekben, gyakorlati tippeket és forrásokat új szakácsok számára, valamint módszereket, amelyekkel megnövelheti az élelmiszer-költségvetést gluténmentes diéta mellett. .

Társas helyzetek túlélése, miközben gluténmentesen élünk

Nem kell egyedül otthon maradnod, vagy kizárólag gluténmentes piacokon lógni, hogy biztonságos közösségi élményben legyen részed, miközben gluténmentesen élsz. Íme néhány egyszerű ötlet a partik és egyéb társasági összejövetelek túléléséhez a főiskola alatt:

• Amikor étteremben eszik, mindig tegyen fel kérdéseket, különösen, ha egészségügyi okokból gluténmentes, és minden glutént kerülnie kell. Próbálja meg felhívni a pincér figyelmét a rendelés megkezdése előtt, vagy hívja fel az éttermet előre, és beszéljen egy vezetővel a létesítmény gluténmentes lehetőségeiről. Az igények megismertetésének bónusza az, hogy növeli a gluténintolerancia tudatosságát, ami a jövőben mindenki számára több ételválasztást eredményezhet.

• Ha vendéglátós rendezvényen szeretne részt venni, kérdezze meg a házigazdákat, hogy ki a vendéglátó, és nem bánják-e, ha felhív egy gluténmentes elkészítést.

• Egyél, mielőtt elmész. A rendezvényen zöldségeket és egyéb biztonságos ételeket kereshetsz, de nem fogsz éhezni, ha nem találod őket. Tartsa alacsonyan az elvárásait, ha nem hoz saját ételt.

• Vegyünk egy egyszerű ételt, amelyet a bulikon megoszthatunk. Gondoljon a chipsre és a salsára, a könnyű gluténmentes keverékből készült sütire vagy brownie-ra, a pattogatott kukoricára vagy a zöldségekre.

• Vigyen magával két ételt a bográcsozáshoz, hogy több választása legyen – egy főétel és egy köret vagy desszert, amelyet Ön is élvezhet, de másoknak is ízleni fog. Egyszerű választás a hamburger (hozz magaddal gluténmentes zsemlét), grillcsirke, bolti csirke, burgonyapüré, rizs és zöldségek.

Ha előre gondolkodik, nagyszerű gluténmentes élményben lehet része bármely társasági összejövetelen.

Tippek új gluténmentes szakácsoknak

A gluténmentes diéta betartása főiskolai évei alatt különösen nehéz lehet. A lakó- és ételkészítő helyiségek gyakran szűkek és közösek, és az egyetemi ebédlőben nem minden alkalmazott felel meg a gluténmentes hallgatók és alkalmazottak igényeinek. Ezek a körülmények megnehezítik, hogy másokra hagyatkozz a biztonságos táplálásban. Mégis micsoda nagyszerű lehetőséget kínál ez számodra, hogy megtanulj főzni! A főzés elsőre ijesztőnek tűnhet, de nagyon kifizetődő lehet – végül is az eredmény egy finom étel!

Íme néhány tipp az új gluténmentes szakácsoknak:

• Főzz másokkal, akik tudnak főzni, vagy szeretnének tanulni.

• Eleinte olyan recepteket válassz, amelyek nem támaszkodnak túlságosan a lisztre. Egy-két evőkanál lisztet igénylő recept módosítása egyszerű helyettesítési probléma, de egy teljes gluténmentes sütemény a semmiből történő sütése némi gyakorlást igényel.

• Ha valaki fontosnak főz, ne próbáljon ki új receptet. Ragaszkodjon a gluténmentes ételekhez, amelyeket tudja, hogyan kell elkészíteni, és amelyekről tudja, hogy jól sülnek el. Ha szükséges, végezzen próbát a recepttel.

• Szánjon időt a teljes recept átolvasására, mielőtt elkezdi a főzést.

• Használjon sütőpapírt a tepsi kibéleléséhez, különösen gluténmentes sütés esetén. A pergamen sokkal egyszerűbbé teszi a pékáruk kiszedését a serpenyőből, a takarítást pedig álommá teszi – nincs szükség vaj-liszt keverékre vagy kóbor tésztára, amit le kell kaparni!

• Mindig éles kést használjon. Az éles kések nemcsak biztonságosabbak (mert kevésbé valószínű, hogy elcsúsznak), hanem sokkal hatékonyabbá is teszik a munkát.

• Húsfőzéskor készítsen egy kis pluszt a másnapi étkezéshez.

• Tűzhelyen való főzéskor ügyeljen arra, hogy a serpenyő fogantyúja el legyen fordítva Öntől, nehogy véletlenül hozzáütődjön, és a forró étel ne szálljon le a tűzhelyről.

• Ha a recept meghibásodik, fontolja meg, hogyan változtathatja az ételt valami jóvá. Például a lapos gluténmentes sütiből fagylaltfeltétet vagy süteménymorzsa tortát készíthet.

• Tisztítsa meg útközben, hogy időt takarítson meg a végén.

Források gluténmentes gólya számára

Ha kiköltözöl a szüleid házából, és gluténmentes diétán kezded az egyetemet, nem kell egyedül érezned magad. A rendelkezésre álló források segítenek az első néhány hónapban és azon túl is. Ha problémái vannak az étkezési tervvel, a büfé lehetőségeivel, a személyzettel vagy az egészségével kapcsolatban, forduljon a következő személyekhez és szervezetekhez, hogy segítséget kapjon:

• Iskolai adminisztráció (az Ön felvételi tanácsadója vagy diáktanácsadója)

• Étkezési szolgáltatások igazgatója

• Az ebédlő személyzete (felszolgálók és szakácsok)

• Hallgatói fogyatékosügyi szolgáltatások

• Lakossági élet osztály

• Az Ön rezidens asszisztense (RA) a kollégiumában

• Iskolai dietetikusok

• Gluténmentes diákklub (ha nincs, fontolja meg, hogy indítson egyet!)

• Diák Facebook csoport

• Család és barátok

A gluténmentes élelmiszer-költségkeret meghosszabbításának módjai

Valószínűleg nincs korlátlan élelmiszer-költségvetése, és megdöbbenhet a gluténmentes élelmiszerek ára, amikor első önálló útjára indul az élelmiszerboltba, különösen akkor, ha speciális glutént vásárol. ingyenes termékek, például kenyér és keksz. Íme néhány tipp a bölcs költéshez, ha gluténmentes élelmiszereket vásárol:

• Tervezze meg étkezését az indulás előtti hétre. Tudja, mire van szüksége, és használja azt, amit vásárol. Ez a tipp önmagában egy csomagot takaríthat meg!

• Párosítson olyan recepteket, amelyek hasonló összetevőket használnak. Ha fél csirkét vagy fél üveg tésztaszószt használ, keressen egy olyan receptet, amelyhez holnap a többi hozzávaló szükséges.

• Szerezzen vissza olyan ételeket, amelyek egy kicsit túl vannak a csúcsán. Például az elavult gluténmentes kekszet és a kenyeret alakítsa át valami másra:

  • Krutonokat készítünk úgy, hogy a kenyeret kivajazzuk, kockákra vágjuk, és nagyon ropogósra sütjük. Tárolja a krutonokat a fagyasztóban, és bármikor tegye salátába.

  • A kenyeret turmixgépben vagy konyhai robotgépben porítsuk, hogy zsemlemorzsát készítsünk bevonóként, húsgombócok vagy fasírt töltőanyagaként vagy rakott feltétként. Adjon hozzá extra fűszerezést az olasz vagy a cajun változathoz.

  • Sült vagy sült csirke- vagy sertésszelet bevonatként használjon kekszmorzsát.

• Vásároljon természetes gluténmentes élelmiszereket. Vásároljon olyan dolgokat, amelyeken nincs feltüntetve egy csomó összetevő. Gondolj a friss húsokra, tejtermékekre, gyümölcsökre és zöldségekre, valamint a tojásra.

• Vásároljon nemzeti márkákat. Egy élelmiszernek nem kell speciális terméknek lennie ahhoz, hogy gluténmentes legyen. Néhány példa a gluténmentes élelmiszerekre, amelyek címkéjén nem szerepel a tortilla chips, a burgonya chips, a pattogatott kukorica, a kukorica tortilla, számos hagyományos leves és szósz, hot dog stb.

  Egy gyors keresés a vállalati webhelyeken vagy egy jó gluténmentes vásárlási útmutató vagy alkalmazás rámutathat a gluténmentes termékekre. A gluténmentes opciókat kínáló és kuponokat kibocsátó nagy cégek közé tartozik a Betty Crocker, a Boar's Head, a General Mills, a Zatarains, a Kraft, a Frito Lay, a Chex Cereals, a Progresso és a Heinz.

• Rajongóvá válni. Sok cég enged be különleges ajánlatokat és kuponokat, ha rajongójuk vagy a Facebookon.

• Használjon élelmiszerboltok és élelmiszerbolt-webhelyek hűségprogramjait. Csatlakozzon az áruház vagy webhely programjához kuponokért, akciókért és ingyenes szállításért.

• Használja a napi ajánlatokat tartalmazó oldalakat. Vásároljon kedvezményes utalványokat gluténmentes élelmiszerekre a Groupon-szerű webhelyeken, például a http://glutenfreedeals.com és a www.glutenfreesaver.com oldalon .

• Fedezze fel az etnikai élelmiszereket. Vannak, akik az ázsiai boltokra esküsznek az olcsó rizsre és rizstésztára.

• Vásároljon nem élelmiszer jellegű termékeket a nem élelmiszerboltokban. Takarítson meg egy csomagot: sampont, tisztítószereket, sminket és fogkrémet vásároljon egy diszkontboltban, például a Targetben vagy a Walmartban, vagy akár egy dolláros boltban az élelmiszerbolt helyett, ahol ezeknek a termékeknek az ára valószínűleg magasabb.