Cukorbetegség és desszert is

Évtizedekig azt mondták a cukorbetegeknek, hogy ne egyenek cukrot. A cukor kerülése nem tartja automatikusan a vércukorszintet a tartományban, ha nem szabályozzák a teljes szénhidrátbevitelt. A süti kihagyása nem törli ki a szénhidrátokat az étkezés többi részéből. A cukorbetegség szénhidrátjainak kezelése azt jelenti, hogy az étkezésben lévő összes szénhidráttal számolni kell, nem csak a desszerttel.

Természetesen a cukorbetegség nagyon fontossá teszi az édességek, finomságok és desszertek korlátozását. A cukor szénhidrátban koncentrálódik, és a desszertek könnyen feldobhatják a szénhidrát-költségvetést. Például egy népszerű étteremben a flakonban több mint 120 gramm szénhidrát volt adagonként. Egy másik desszert az étlapon közel 200 gramm szénhidrátot tartalmazott! Hogy ezt szemléljük, egy csésze fehér kristálycukor 200 gramm szénhidrátot tartalmaz. Senki, aki cukorbeteg, nem fogja elviselni az ilyen desszertet. Ez a bizonyos desszert több mint 1200 kalóriát tartalmazott, így bárki számára egészségtelen választás volt, akár cukorbetegek, akár nem!

A desszertekben lévő szénhidrát becslése bonyolult lehet. Némelyikben megtévesztően magas a szénhidráttartalom, míg másokban nem lehet annyi, mint gondolnád. Ha alábecsüli a desszertben lévő szénhidrátokat, akkor a vércukorszintje elszáll. Másrészt, ha túlbecsüli a szénhidrátszámot, és túl sok inzulint szed, akkor hipoglikémiához vezethet.

Saját csemegék készítése

Cukorbetegség esetén az egyik lehetőség a desszert elfogyasztására, ha elkészíti saját finomságait. Ha otthoni finomságokat süt, alaposan megbecsülheti a szénhidrátszámot a receptekben. A szénhidrátot tartalmazó összetevők esetében használja a Nutrition Facts élelmiszer-címkéket a csomagoláson. Ha nem fér hozzá a csomaghoz, vagy ömlesztve vásárol, egyszerűen keresse meg a terméket az interneten. Ellenőrizze a CalorieKing-et, vagy használja a keresőmotort az egyes összetevők megkereséséhez.

Ezután kiszámolhatja az adagonkénti szénhidrát mennyiségét a házi készítésű desszertekben (vagy bármely más receptben). Számolja össze a szénhidrát mennyiségét a receptben szereplő egyes összetevőkben. Tekintsük ezeket az összetevőket egy sütireceptben: Egy csésze fehér liszt 92 gramm szénhidrátot tartalmaz, és egy csésze fehér kristálycukor 200 gramm szénhidrátot tartalmaz. A vaj, a tojás, a szódabikarbóna, a vanília és a só nem tartalmaz szénhidrátot. Számítsa ki, hány szénhidrát van egy sütiben úgy, hogy elosztja a teljes szénhidrátszámot a megsütött kekszek számával. Otthoni sütésnél egészségesebbé teheti a receptet, ha csökkenti a receptben szereplő cukrot és zsírt. Cukorpótlót tartalmazó recepteket is találhat az interneten.

Egészséges gyümölcsök öltöztetése

A gyümölcsök természetesen édesek és kielégítőek, és egészséges alternatívát jelentenek a desszertekhez. Íme néhány tipp a kiváló gyümölcsök kiemeléséhez:

• Készítsen gyümölcskabobot sárgadinnye, mézharmat, görögdinnye, eper, ananász és szőlő kockák felnyársalásával.
• Nyűgözze le vendégeit egy gyümölcssaláta dinnyehajóval. Vágja félbe a görögdinnyét, és egy dinnyegombóccal húzza ki a húsát, és hagyja meg az üreges üres héjat. Töltse fel az üres héjat egy színes vegyes friss gyümölcs salátával. A dinnyehéj a tálalótál.
• Almás pite helyett süss almát. Az almát kimagozzuk úgy, hogy az alma alján maradjon annyi mag, hogy elférjen a töltelék. Töltsön meg minden almát 1 teáskanál vajjal vagy margarinnal, 1 teáskanál barna cukorral vagy agave nektárral, 1/4 teáskanál fahéjjal és 1 teáskanál darált pekándióval vagy dióval. Helyezze az almát függőlegesen egy tepsibe úgy, hogy a serpenyő aljába kerüljön kb. Süssük 375 fokon egy órán keresztül, vagy amíg a kívánt lágyság nem lesz.
• Fagyassza le a szőlőt egy frissítő élvezetért.
• Az étcsokoládét mikrohullámú sütőben felolvasztjuk. A friss epret mártsuk az olvasztott csokoládéba, majd tegyük hűtőbe, amíg a csokoládé megszilárdul. Ugyanezt megteheti a banándarabokkal, megszórva darált dióval.
• Használjon üveg parfé edényt vagy borospoharat a friss bogyók és a zsírmentes joghurt rétegezéséhez. A tetejét szórjuk meg egy evőkanál granolával.
• Cukormentes zselatint készítünk, és belekeverjük a felszeletelt friss gyümölcsöt. Hűtőbe tesszük keményre. Felvert feltéttel tálaljuk (opcionális).

Élvezd a desszertet, miközben kontrollálod a szénhidrátokat

A desszertek magas kalóriát, zsírt és szénhidrátot tartalmazhatnak. A választások számítanak, és az adagok ellenőrzése is fontos. Íme néhány tipp a desszert élvezetéhez és az egészségre gyakorolt ​​hatásának szabályozásához:

• Megosztás: Ha éttermekben tartózkodik, fontolja meg, hogy rendel egy desszertet az asztalra, és megosztja. Ha az étterem egy lánc, kérje a kiszolgálótól vagy a menedzsertől a táplálkozási információkat, hogy utánanézhessen a szénhidrát- és kalóriaszámnak. Egy másik lehetőség az étteremláncok számára, hogy megnézzék a weboldalukon a táplálkozási tényeket. A webhely általában könnyen megtalálható az étterem neve alapján.
• A legjobb otthoni készletek : A Fudgsicles alacsony zsírtartalmú, fagyasztott finomságok. Körülbelül 40 kalóriát, 10 gramm szénhidrátot és 1 gramm zsírt tartalmaznak. A pudingpoharakat is megfelelően adagoljuk. Vásároljon joghurtot tubusban, és fagyassza le. Vágja le a joghurtos cső végét, és alulról nyomja meg a joghurtos push-uphoz. A cukormentes zselatin gyakorlatilag kalória- és szénhidrátmentes, így bármikor fogyaszthatod. Ha fagylaltot vásárol, fontolja meg a fagyasztott joghurtot vagy az alacsonyabb kalóriatartalmú fagylaltokat. Olvassa el a Táplálkozási tények címkéit a kalóriák, szénhidrátok és zsírok összehasonlításához. Korlátozza az adagot egy gombócra.

Ne gyűjtsön otthoni finomságokat, ha azok túl csábítóak, és nem tudod ellenőrizni az adagokat.

• A szénhidrát-szabályozás fenntartása étkezés közben, hogy helyet adjon a desszertnek: A vércukorszint ellenőrzése könnyebb, ha a desszertet alacsonyabb szénhidráttartalmú étkezés után fogyasztják el. Például, ha az étele egy saláta zöldekkel, zöldségekkel és fehérjével, akkor több helye van a szénhidrát-költségvetésben egy desszert elfogyasztására.
• A sütemény elfogyasztása és elfogyasztása is: Egy vékony szelet angyalos torta néhány szeletelt eperrel és egy fröccsenő könnyű tejszínhabbal sokkal alacsonyabb szénhidrátot tartalmaz, mint a hagyományos fagyos torta. Ha olyan különleges alkalmat ünnepel, amelyhez süteményt kell felszolgálni, választhatja a miniat. A butik cupcake üzletek és még a nagydobozos szupermarketek is kínálnak mini cupcake-ket, vagy vásárolhat mini muffin formákat, és elkészítheti saját magát. A trükk az, hogy csak egyet eszik. Mini muffin formákat is használhatunk olyan mini banánkenyerek vagy cukkinis kenyér muffinok készítéséhez, amelyekhez nincs szükség cukormázra. A tortapattanás egy másik alternatívája a teljes méretű tortának. A tortapattanók pálcikán lévő tortagolyók, hasonlóan a nyalókához.
• Eltávolítás: A desszert elfogyasztása után némi extra testmozgás segít elégetni a vérben lévő glükóz egy részét. A rendszeres testmozgás javítja az általános egészségi állapotot és segít a testsúly szabályozásában.