Amikor megkapta a cukorbetegség diagnózisát, talán azt gondolta, hogy a gofri- és palacsintaevés napjai véget értek. Bár a reggelt vajjal és juharsziruppal csöpögő palacsintával kezdeni valószínűleg nem szerepel a jelenlegi étkezési tervében, reggelente még mindig élvezheti a viszonylag édes finomságokat, különösen, ha teljes kiőrlésű gabonát használ.
A finomított szemeket feldolgozzák, hogy eltávolítsák a korpát és a héjat, valamint azokkal együtt a tápanyagok akár 90 százalékát is, beleértve az E- és B-vitamint. A teljes kiőrlésű gabonák glikémiás indexe alacsonyabb, mint a finomított szemeknek.
Így a teljes kiőrlésű gabonák kevésbé valószínű, hogy a vércukorszint szárnyalását, majd lemerülését okozzák. A teljes kiőrlésű gabonákban található fehérje, zsír és rost lassítja a felszívódásukat a véráramba. Ezenkívül a teljes kiőrlésű gabonák teltebbnek érzik magukat, és hosszabb ideig teltebbek maradnak.
Gondosan olvassa el a címkéket, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a kapott élelmiszer teljes kiőrlésű gabonából készül. Ne csak a „búza” kenyeret keresse; ügyeljen rá, hogy „teljes kiőrlésű” legyen. Egyes gyártók karamellszínt vagy melaszt adnak a finomított liszthez, és a kenyeret „búzakenyérként” árulják, ami megzavarhatja a reménykedő, egészséges táplálkozást. Válassz több rostot tartalmazó ételt.
Meleg áfonyás zab
Köszönet: ©iStockphoto.com/HighImpactPhotography
Elkészítési idő: 5 perc
Főzési idő: 3 perc
Kitermelés: 2 adag
1 csésze hengerelt zab
2 csésze víz
2 teáskanál méz
1 csésze friss áfonya
Egy mikrohullámú sütőben használható tálban keverje össze a zabot és a vizet. Mikrohullámú sütőben 3 percig.
Vegye ki a tálat a mikrohullámú sütőből, és keverje hozzá a mézet, majd az áfonyát.
Adagonként: Kcal 218 (Zsírból 25); Zsír 3g (telített 0g); Koleszterin 0mg; nátrium 6 mg; Szénhidrát 43g (Étrendi rost 6g); Fehérje 7g.
Teljes kiőrlésű gofri
Elkészítési idő: 90 perc
Főzési idő: 16 perc
Kitermelés: 4 adag
1 csésze párolt sovány tej
1 teáskanál aktív száraz élesztő
1 csésze teljes kiőrlésű liszt
1⁄2 teáskanál narancshéj
1⁄8 teáskanál vaníliakivonat
2 csomag Splenda
Tapadásmentes főző spray
A tejet felmelegítjük, és felfuttatjuk benne az élesztőt. Egy tálban keverjük össze az élesztős keveréket a liszttel, a narancshéjjal, a vaníliával és a Splendával. Lefedve, szobahőmérsékleten 1-1/2 órán át állni hagyjuk.
Tapadásmentes főzőpermettel bevont gofrisütővel készítse el a gofrit a gyártó utasításait követve.
Adagonként: Kcal 157 (Zsírból 7); Zsír 1g (telített 0g); koleszterin 3 mg; nátrium 76 mg; Szénhidrát 30g (Étrendi rost 4g); Fehérje 9g.
A vajat hagyd ki, mert anélkül is finomak ezek a gofrik. Ha nincs kedved hideg pulykahúshoz, keress olyan kenőcsöt, mint például a Brummel és barna joghurtos kenhető vagy a Smart Balance vajas kenhető, amely nem tartalmaz transzzsírt.
Áfonyás és mandulás palacsinta
Elkészítési idő: 10 perc
Főzési idő: 5-7 perc
Kitermelés: 4 adag (összesen 16 palacsinta)
1⁄2 csésze univerzális liszt
3⁄4 csésze teljes kiőrlésű liszt
2 teáskanál almalé koncentrátum
2 teáskanál sütőpor
1⁄4 teáskanál só
1-1⁄2 teáskanál cukrozatlan almaszósz
1-1⁄4 csésze zsírszegény tej
1⁄8 teáskanál mandula kivonat
3 tojásfehérje vagy 6 evőkanál tojáshelyettesítő
3⁄4 csésze friss áfonya, vagy fagyasztott bogyós gyümölcs, felolvasztva
1 evőkanál mandula szelet, összetörve
Tapadásmentes főző spray
Egy tálban keverje össze az univerzális lisztet, a teljes kiőrlésű lisztet, az almalé-koncentrátumot, a sütőport és a sót; félretesz, mellőz.
Egy másik tálban keverje össze az almaszószt, a tejet, a mandulakivonatot, a tojásfehérjét, az áfonyát és a mandulát; jól keverjük össze.
Adjuk hozzá a lisztes keveréket. Keverjük addig, amíg egy meglehetősen sima tésztát nem kapunk, körülbelül 2 percig. Nyugodtan hagyjon néhány csomót, mert a túlkeverés keményebb palacsintát eredményezhet.
Kenjünk be egy nagy serpenyőt főzőpermettel; tedd közepes lángon, amíg forró.
Minden palacsintához kanál 1/4 csésze tésztát. Amikor buborékok keletkeznek a palacsinták tetején, fordítsa meg őket. Addig sütjük, amíg minden palacsinta alja aranybarna nem lesz.
Adagonként: Kcal 209 (Zsírból 21); Zsír 2g (telített 1g); koleszterin 3 mg; nátrium 419 mg; Szénhidrát 38g (Étrendi rost 4g); Fehérje 10g.
Ez az alacsony glikémiás recept egy edényben nedves és ízletes grillezett csirkét hoz létre ízletes zöldségekkel. Pácolni, grillezni és kész! Ne aggódj, ha tél van, ez a recept jól bevált beltéri grillen is. Elkészítési idő: 15 perc Hűtési idő: 30 perctől 1 óráig Főzési idő: 15 perc Hozam: 6 adag […]
Az 1-es típusú cukorbetegség, amelyet korábban fiatalkori cukorbetegségként és inzulinfüggő diabéteszként ismertek, sokan valódi cukorbetegségnek gondolják. Az ismerős kép egy kivételesen vékony gyerek, aki inzulin injekciót kap, és ez elég pontos kép. Az 1-es típusú cukorbetegség általában fiatalabb korban jelentkezik, és az inzulin injekciók […]
Amíg a búzamentes étrendjét vizsgálja, a terv része az lesz, hogy tudja, mire kell figyelnie konkrétan a kezelt állapot tekintetében. A búza- vagy gabonamentes diéta pontosan ez: olyan ételek, amelyek búzát vagy gabonát nem tartalmaznak. A glutént tartalmazó nem búzaszemek, mint például az árpa és a rozs, megfelelőek, ha csak a […]
Tudtad, hogy nem kell elérned a kitűzött súlyod ahhoz, hogy egészségügyi előnyökre tegyen szert? Nem kell tökéletes alacsony glikémiás étrendet fogyasztania, hogy csökkentse a betegségek kockázatát. A kutatások azt mutatják, hogy egyszerű étrendi és testmozgási változtatásokkal javíthatja általános egészségi állapotát. Az alacsony glikémiás étrend jól működik a legtöbb ember számára […]
A hét eleji ebédre való felkészülés több időt takaríthat meg a zsúfolt hétköznapokon, és segíthet a fogyás tervének követésében. Vasárnap készítsen egy adag csirke- vagy tonhalsalátát, amelyet a hét folyamán használhat fel. Mindkét saláta elkészítése egyszerűbb, mint más receptek […]
Hajlamos lehet arra, hogy azt gondolja, hogy valójában nem választhat orvost vagy egészségügyi csapatot, hogy segítsen kezelni a cukorbetegséget, de mint sok más, a cukorbetegség kezelésével kapcsolatos feladathoz, Önnek is tudnia kell, hogy mire van szükség, és bizonyos követelményeket kell támasztania, ha nem kapja meg a szükséges támogatást. Íme egy gyors lista […]
A cukorbetegség étkezésének megtervezése az étlap összeállításával és az ételeket alkotó ételek összegyűjtésével kezdődik, és a lehetséges úti célok széles skálája kínál mindent, amire szüksége van. Bár az ábrán egy szupermarket tipikus alaprajza látható, egészséges választékot találhat a termelői piacokon, a helyi élelmiszerboltokban, óriáskereskedőknél, […]
Az alacsony vércukorszint - hipoglikémia - epizódok nem ritkák az inzulint szedők körében, és a 2-es típusú cukorbetegség kezelésére használt egyéb tabletták vagy injekciós gyógyszerek mellékhatásai lehetnek. Kezelés nélkül a hipoglikémia életveszélyes lehet. A hipoglikémiát a 70 mg/dl alatti vércukorszint határozza meg. A hipoglikémia tünetei változatosak […]
Az étel több, mint tüzelőanyag a szervezeted számára. Ha hagyományos nyugati étrenden nőtt fel, a mediterrán étrend elfogadása nagy változást jelent, és néhány kulcsfontosságú kompromisszumot is magában foglal: Kevesebbet fog enni ebből És többet ebből Vörös hús Sovány húsok és tenger gyümölcsei Telített zsírok Egészséges zsírok Feldolgozott élelmiszerek Egész […]
Ha a fermentált ételek nem ízlenek, nem maradtak volna olyan népszerűek vagy olyan széles körben használtak, mint évszázadok óta. Összességében elmondható, hogy a fermentált élelmiszerek további textúrát és ropogósságot, valamint rengeteg extra és gyakran egyedi ízt adhatnak az ételeknek. Sokféle ételt erjeszthet, ami azt jelenti, hogy […]
