Búza és egészségügyi kockázatok: szívbetegségek

A búzaevés negatív hatásai széles körűek. Részt vesz a bélkárosodásban, de a búza fogyasztása hatással lehet a szívre, az agyra és a bőrre is.

Sokan meglepődnek, amikor megtudják, hogy a búza, a cukor és a növényi olajok szerepet játszanak a szívbetegségek kialakulásában. Konkrétan hozzájárulnak a metabolikus szindrómához, olyan rendellenességek halmazához, amelyek nagyon erős indikátorai a szívbetegségnek.

A gyulladás és az oxidatív károsodás a szívbetegség valódi oka, de néhány könnyen mérhető marker megmondhatja, hogy a baj felé halad-e. A metabolikus szindróma, más néven X szindróma, öt olyan jellemzőből áll, amelyek kockázati tényezői a szívbetegségek kialakulásának, ha ezek közül legalább három együtt fordul elő.

A „hivatalos” lista minimálisan változik a különböző szervezetek között, de erre a célra használja az American Heart Association (AHA) irányelveit:

• Megemelt derékbőség: Ez a tényező a legszélesebb, mert sok minden befolyásolja, hogy valaki túlsúlyos legyen. Az inzulin és a leptin szintje azonban hozzájárul a súlygyarapodáshoz, és a búza és a cukor hatása ezekre a szintekre tagadhatatlan. Korlátozza ezeket az ételeket, és tartsa fenn a meglehetősen állandó vércukorszintet, és a testsúlynak stabilnak kell maradnia.

  A derékbőség megméréséhez tekerjen mérőszalagot a csípőcsontja tetejére. Normál gyengéd kilégzés után finoman húzza meg a szalagot. Ha a mérete több mint 40 hüvelyk (férfiaknál) vagy 35 hüvelyk (nőknél), akkor megemelkedett a derékbősége.

• Magas éhgyomri trigliceridek: A trigliceridek a máj által termelt zsírok. Az AHA-küszöb azt jelzi, hogy a 150-es vagy afeletti szint magas, bár ennek a számnak valószínűleg közelebb kell lennie a 100-hoz. Az alacsony trigliceridszint elérésének egyetlen módja a búzamentes, alacsony cukor-, alacsony szénhidrát- és magas zsírtartalom. diéta.

• Alacsony HDL: A HDL egy olyan fehérje, amely a jó koleszterint mozgatja a szervezetben. Azt szeretné, ha ez a szám magas lenne, ezért az AHA a 40-nél (férfiaknál) és 50-nél (nőknél) alacsonyabb számokat kockázati tényezőnek tekinti. (Ezeket a küszöbértékeket a minimálisnak tekintjük. Ideális esetben azt szeretnénk, ha ezek a számok legalább 50-re, illetve 60-ra emelkednének.)

  Amint azt valószínűleg kitalálta, a búza és a növényi olajok hozzájárulnak az alacsonyabb HDL-számokhoz. A zsírok, különösen a fűvel táplált húsokban és a vajban található egészséges telített zsírok növelhetik a HDL-számot; ez folyamatosan 80 és 90 közé emelkedik sok olyan embernél, akik a búzamentes étrendet tartják magasabb, egészséges zsírokban. A testmozgás is hozzájárul ennek a számnak a növekedéséhez, de nem annyira, mint a diéta.

• Magas vérnyomás: A magasabb vérnyomás stresszt okoz az artériák falán, ami károsodáshoz és szívbetegségekhez vezethet. Mit jelent a „magas”? 135/85 vagy annál magasabb szintek.

  A gabonák levágása és a hozzáadott cukor, beleértve a magasan finomított feldolgozott élelmiszereket is, természetesen csökkenti a vérnyomást azáltal, hogy csökkenti a vesék sófelszívódását (bár bizonyos esetekben olyan jó munkát végez, hogy szükség lehet némi jódozott só hozzáadására az étrendben). .

• Magas éhomi glükóz: Az AHA a 100 feletti éhomi glükózszintet „magasnak” sorolja, bár a 80-as évek körüli szám jobb cél. Évekig tartó gabona- és cukorfogyasztás növeli a vércukorszintet. A szervezet nem megfelelően kezeli a felesleges glükózt, és még koplalás után is magas marad.

A metabolikus szindrómában rejlő összes kockázati tényező éppen ez – kockázati tényező. Nem mondják meg, hogy biztosan lesz-e szívbetegsége vagy sem. Egyszerűen azt jelzik, hogy életmódja drámaian megnövekedett-e a szívbetegség kockázatának.