Mind a vörös, mind a fehérbor számtalan stílusban kapható, a finomtól a robusztusig. A legjobb ízűek, ha megfelelő ételekkel párosítják. Szerencsére minden étel mellé találhat vörös- vagy fehérbort, amelyet otthon felszolgál, vagy étteremben rendel – vagy önmagában vagy hangulatának megfelelően fogyaszthatja.
Nem tudja, hogyan válasszon vörösbort az étkezéshez? Ha még nem ismeri a vörösbort, vagy nincs ideje böngészni a borboltban, ez a megbízható táblázat segíthet.
| Ha Akarsz egy . . . | Próbáld ki . . . |
|---|---|
| Ropogós, könnyed vörösbor könnyű húsételekhez, kolbászokhoz, hamburgerekhez, tésztákhoz, pizzához vagy rakott ételekhez |
Bardolino vagy Valpolicella Beaujolais Olcsó US Pinot Noir Olcsó Chianti Loire Valley vörösek (Chinon, Bourgueil) |
| Közepes testű, kemény vörösbor bárányhúshoz, szarvashúshoz, egyszerű sültekhez vagy kemény sajtokhoz. |
Olcsóbb bordeaux-i borok Chianti Classico Rioja Cabernets vagy Syrahs Dél-Franciaországból Olcsóbb vörös Burgundies Beaujolais crus |
| Közepes testű, lágy vörösbor fűszeres húsételekhez, grillezett húsokhoz, sült csirke, vadmadár, pulyka, bárány, őz vagy lazac mellé |
A legtöbb amerikai Pinot Noir Olcsó kaliforniai Cabernet és Merlot Olcsó Zinfandel Sok ausztrál Shiraz bor Ausztrál Cabernet A legtöbb Côtes du Rhône vörös chilei cabernet és Merlot |
| Testes, intenzív vörösbor gazdag húsételekhez, vadhúshoz, vadmadárokhoz, pulykasültekhez vagy fűszeres tésztákhoz. |
Jobb kaliforniai Cabernets, Merlots és Zinfandels Jobb bordeaux-i borok: Barolo, Barbaresco és Brunello di Montalcino Châteauneuf-du-Pape Hermitage és Côte Rôtie Jobb burgundi vörösborok |
A megfelelő fehérbor kiválasztása a vacsorához vagy a vendégek kiszolgálásához nem feltétlenül nehéz feladat. Kóstolja meg az itt ajánlott fehérborok egyikét, és kímélje meg magát egy kis fáradságtól.
| Ha Akarsz egy . . . | Próbáld ki . . . |
|---|---|
| Ropogós, könnyedebb testű, száraz, tölgymentes fehérbor halhoz, kagylóhoz, vadmadárhoz, sertéshúshoz, borjúhúshoz, thai ételekhez vagy kínai ételekhez |
Soave, Pinot Grigio, Frascati vagy más olasz fehérborok Muscadet Sancerre Dry Német Rizling Chablis Olcsó bordeaux-i fehérborok |
| Testesebb, száraz, tölgymentes fehérbor halhoz, kagylóhoz, csirkéhez, fűszeres kolbászhoz vagy vegetáriánus ételekhez |
Mâcon-Villages St. Veran Új-Zéland Sauvignon Blanc Elzászi borok Oregon Pinot Gris A legtöbb osztrák fehér |
| Fuller testes, száraz fehérbor, fás jellegű menni hal, kagyló, baromfi, borjú, sertés, tejszín szószok, vagy tojás ételek |
Jobb kaliforniai Chardonnays Ausztrál Chardonnays Fehér Burgundy borok a Côte d'Or kerületből A legtöbb Pouilly-Fuissé bor A legtöbb Rhône Valley fehér Néhány kaliforniai Sauvignon Blanc Jobb bordeaux-i fehérbor |
| Lágy, gyümölcsös fehérbor, amely nem teljesen száraz kagylóhoz, csirkéhez, sertéshúshoz, könnyű krémes ételekhez, ázsiai ételekhez, könnyű currykhoz vagy füstölt halhoz |
Olcsó kaliforniai Chardonnays Liebfraumilch Sok német rizling Sok amerikai rizling A legtöbb amerikai Gewürztraminers Vouvray |
Az étteremben rendelt palackból borkóstolás folyamata megfélemlítő lehet, de ez a borkóstoló rituáléról szóló gyors útmutató megkönnyíti ezt. A bor értékelése némi ceremóniával jár, de van mögötte logika. A borbemutató lépésről lépésre a következőképpen zajlik:
A felszolgáló vagy a sommelier bemutatja Önnek a palackot (feltéve, hogy Ön rendelte meg a bort) ellenőrzés céljából. Gondosan ellenőrizze a címkét, és kézzel tapintsa meg a palackot, hogy megállapítsa, megfelelő-e a hőmérséklete. Ha elégedett az üveggel, bólintson jóváhagyólag a szerver felé.
Ez a lépés lehetővé teszi, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a palack valójában az Ön által megrendelt palack.
A szerver eltávolítja a dugót, és Ön elé helyezi. Vizsgálja meg a parafát, és szagolja meg, hogy megbizonyosodjon arról, hogy jó állapotban van.
Ritka esetekben a bor annyira dugós lehet, hogy magának a parafának kellemetlen szaga lesz. Még ritkább esetekben a parafa lehet nedves és töpörödött vagy száraz és omlós; bármelyik helyzet arra utal, hogy levegő került a borba és elrontotta azt.
Ha a dugó felkelti a gyanúját, várja meg, hogy megszagolja vagy megkóstolja magát a bort, mielőtt eldönti, hogy elutasítja-e az üveget.
A felszolgáló egy kis bort tölt a poharadba, és vár. Most az, amikor megforgatja a bort a pohárban, beleszippant, esetleg egy kis kortyot, majd jelzi, hogy elfogadhatónak találja-e a bort.
Ha a bor finom, bólogathat vagy mormoghat: „Rendben van”. Ha valami nem stimmel a borral, most itt az ideje, hogy visszaküldje – ne azután, hogy már a fél üveget kitöltötte!
Ha úgy dönt, hogy a palack állapota nem megfelelő, írja le a felszolgálónak, hogy mit talál a borral kapcsolatban. Ha a sommelier vagy a borszakértő egyetért abban, hogy rossz üvegről van szó, hozhat még egy palackot ugyanilyenből, vagy elhozhatja a borlapot, hogy más bort válasszon. Akárhogy is, a rituálé újra kezdődik.
Ha elfogadja a bort, a felszolgáló a vendégei, majd végül a tiéd poharába tölti a bort.
Most szabad pihenni.
Ez az alacsony glikémiás recept egy edényben nedves és ízletes grillezett csirkét hoz létre ízletes zöldségekkel. Pácolni, grillezni és kész! Ne aggódj, ha tél van, ez a recept jól bevált beltéri grillen is. Elkészítési idő: 15 perc Hűtési idő: 30 perctől 1 óráig Főzési idő: 15 perc Hozam: 6 adag […]
Az 1-es típusú cukorbetegség, amelyet korábban fiatalkori cukorbetegségként és inzulinfüggő diabéteszként ismertek, sokan valódi cukorbetegségnek gondolják. Az ismerős kép egy kivételesen vékony gyerek, aki inzulin injekciót kap, és ez elég pontos kép. Az 1-es típusú cukorbetegség általában fiatalabb korban jelentkezik, és az inzulin injekciók […]
Amíg a búzamentes étrendjét vizsgálja, a terv része az lesz, hogy tudja, mire kell figyelnie konkrétan a kezelt állapot tekintetében. A búza- vagy gabonamentes diéta pontosan ez: olyan ételek, amelyek búzát vagy gabonát nem tartalmaznak. A glutént tartalmazó nem búzaszemek, mint például az árpa és a rozs, megfelelőek, ha csak a […]
Tudtad, hogy nem kell elérned a kitűzött súlyod ahhoz, hogy egészségügyi előnyökre tegyen szert? Nem kell tökéletes alacsony glikémiás étrendet fogyasztania, hogy csökkentse a betegségek kockázatát. A kutatások azt mutatják, hogy egyszerű étrendi és testmozgási változtatásokkal javíthatja általános egészségi állapotát. Az alacsony glikémiás étrend jól működik a legtöbb ember számára […]
A hét eleji ebédre való felkészülés több időt takaríthat meg a zsúfolt hétköznapokon, és segíthet a fogyás tervének követésében. Vasárnap készítsen egy adag csirke- vagy tonhalsalátát, amelyet a hét folyamán használhat fel. Mindkét saláta elkészítése egyszerűbb, mint más receptek […]
Hajlamos lehet arra, hogy azt gondolja, hogy valójában nem választhat orvost vagy egészségügyi csapatot, hogy segítsen kezelni a cukorbetegséget, de mint sok más, a cukorbetegség kezelésével kapcsolatos feladathoz, Önnek is tudnia kell, hogy mire van szükség, és bizonyos követelményeket kell támasztania, ha nem kapja meg a szükséges támogatást. Íme egy gyors lista […]
A cukorbetegség étkezésének megtervezése az étlap összeállításával és az ételeket alkotó ételek összegyűjtésével kezdődik, és a lehetséges úti célok széles skálája kínál mindent, amire szüksége van. Bár az ábrán egy szupermarket tipikus alaprajza látható, egészséges választékot találhat a termelői piacokon, a helyi élelmiszerboltokban, óriáskereskedőknél, […]
Az alacsony vércukorszint - hipoglikémia - epizódok nem ritkák az inzulint szedők körében, és a 2-es típusú cukorbetegség kezelésére használt egyéb tabletták vagy injekciós gyógyszerek mellékhatásai lehetnek. Kezelés nélkül a hipoglikémia életveszélyes lehet. A hipoglikémiát a 70 mg/dl alatti vércukorszint határozza meg. A hipoglikémia tünetei változatosak […]
Az étel több, mint tüzelőanyag a szervezeted számára. Ha hagyományos nyugati étrenden nőtt fel, a mediterrán étrend elfogadása nagy változást jelent, és néhány kulcsfontosságú kompromisszumot is magában foglal: Kevesebbet fog enni ebből És többet ebből Vörös hús Sovány húsok és tenger gyümölcsei Telített zsírok Egészséges zsírok Feldolgozott élelmiszerek Egész […]
Ha a fermentált ételek nem ízlenek, nem maradtak volna olyan népszerűek vagy olyan széles körben használtak, mint évszázadok óta. Összességében elmondható, hogy a fermentált élelmiszerek további textúrát és ropogósságot, valamint rengeteg extra és gyakran egyedi ízt adhatnak az ételeknek. Sokféle ételt erjeszthet, ami azt jelenti, hogy […]
