Barátságos zsírok és miért nélkülözhetetlenek a paleo élethez?

A paleo diéta sajátosságai, a barlangi emberként való étkezés gyakran meglepi az embereket. Ha a barátságos zsírok kifejezés oximoronnak tűnik, ez az információ neked szól! Az agyát eltérítette az alacsony zsírtartalmú, zsírmentes gondolkodás, de úgy fejlődött, hogy természetes zsírokat (úgynevezett zsírsavakat ) egyen , hogy a legjobb testét felépítse.

Az esszenciális zsírok olyan zsírokra utalnak, amelyeket a szervezet nem képes önmagában előállítani. Ezeket a zsírokat, amelyek a test minden rendszere számára fontosak, az elfogyasztott táplálékkal kell beszerezni. A zsírsavak fogyasztása javítja és karbantartja bőrét, szívét, tüdejét, idegrendszerét, agyát és minden belső szervét. Ráadásul a zsírok jó ízűvé teszik az ételeket, és segítik az elégedettséget. Mi barátságosabb ennél?

A két esszenciális zsír omega-3 és omega-6 zsírsavként ismert . Valószínűleg hallottál már az omega-3-ról a szív egészségével kapcsolatban, de ezek a zsírsavak gyulladáscsökkentő hatásúak, és más betegségekben is segítenek, például cukorbetegség, bizonyos rákos megbetegedések, bőrbetegségek, ízületi gyulladás, koleszterin és depresszió esetén.

Szerezze be az omega-3 és omega-6 zsírok megfelelő arányát a Paleo diétával

Az omega-3 zsírsavak állati eredetű forrásokban találhatók, például:

• Hidegvízi halak, például lazac, szardínia, hering, makréla és fekete tőkehal

• Vadon élő vadak, például őz, medve, nyúl és vaddisznó

Az omega-6 zsírsavak kedvezőtlen forrásokban találhatók, például repceolajban, kukoricaolajban és más, ipari olajként ismert feldolgozott zsírokban, amelyeket legjobb elkerülni. De az omega-6 zsírsavak természetesen és egészségesebben is megtalálhatók a következő diófélékben és magvakban, valamint a belőlük kivont olajokban:

• Mandula

• brazil dió

• Kesudió

• Mogyoró

• Makadámia dió

• Pekándió

• Pisztácia

• szezámmag

• Napraforgómag

• Dió

Kíváncsi vagy, hogy néz ki az egészséges omega-6/omega-3 arány? A diófélék első számú választása a makadámia dió. A 6:3 arányú termékek egyértelműen a paleo által jóváhagyottak (és finomak).

Sajnos a modern étrendben az omega-6 és az omega-3 aránya 15:1 és 22:1 között van – ez azt jelenti, hogy a legtöbb ember túl sok omega-6 zsírsavat fogyaszt. Körülbelül 15-20-szor túl sok!

Hogy történt ez? A nem paleobarát zsírokat számos, a szupermarketek polcain található feldolgozott élelmiszer előállításához használják, és az ilyen típusú olajokat szinte kizárólag éttermek használják. Ezenkívül a modern gabonával táplált húskínálat azt jelenti, hogy a hagyományosan termesztett hús omega-6 zsírokban is magas. Az omega-6 és omega-3 zsírsavak kritikus egyensúlya rossz irányba billeg.

Kerülje az egészségtelen zsírokat, ha paleo diétás ételeket eszik

Íme néhány gyakori zsír, amely nem paleobarát. Ezek a finomított olajok nagyon kiegyensúlyozatlan zsírsavarányúak – a kukoricaolaj 57:1!

Ezek a zsírok a hő káros hatásaira is érzékenyek, és gyakran avasodnak a boltok polcain, még mielőtt a kosárba rakná őket. Szervezete nem alkalmazkodott ezeknek az olajoknak a feldolgozására, ezért el kell távolítani őket a konyhájáról és a tányérjáról.

• Repceolaj

• Kukoricaolaj

• Gyapotmag olaj

• Margarin

• Részben hidrogénezett növényi olaj

• Sáfrányolaj

• Szójabab olaj

• Napraforgóolaj

• Növényi rövidítés

Ezek a zsírok több gyulladást okozhatnak a szervezetben. A gyulladás betegségeket, korai öregedést és súlygyarapodást okoz. Ezek a zsírok nem a természetben fordulnak elő, és ha hamis zsírt eszel, elhízol.

Egyél egészséges, természetes zsírokat a paleo diétás ételekben

Íme néhány okos, egészséges választás a barátságos zsírokhoz:

• Egyszeresen telítetlen zsírok: Az egyszeresen telítetlen zsírok (MUFA) szobahőmérsékleten folyékonyak, és hűtve megszilárdulnak. Jó források közé tartozik a zöld vagy fekete olajbogyó, az olívaolaj, a makadámdió, a makadámiaolaj, az avokádó és az avokádóolaj. Ezeket a zsírokat nem ajánljuk főzéshez, mert a hő oxidálhatja őket, így barátból ellenséggé válik. Használjon MUFA-t salátákhoz vagy főtt ételekre csepegtesse.

• Telített zsírok: A telített zsírok tisztességtelen hírnevet szereztek a szívbetegségek gonosztevőjeként. Az igazság az, hogy a telített zsírok az emberi táplálkozás fontos és jótékony részét képezik, mióta a barlangi ember ősei egy finom, zsíros szeletet rágcsáltak.

  A telített zsír szobahőmérsékleten szilárd. A kókuszolaj ideális főzéshez, mert ellenáll a magasabb hőmérsékletnek. A kókuszpehely, a kókusztej és a kókuszvaj szintén ízletes, egészséges lehetőségek. Nyugodtan kóstoljon bele a bio, füves, legeltetett húsok és szárnyasok, tojások és vadon fogott halak zamatos zsírjába.

• Többszörösen telítetlen zsírok: A többszörösen telítetlen zsírok (PUFA), amelyek elsősorban diófélékben és magvakban találhatók, magasabb az omega-6 zsírsavakban, ezért mértékkel kell fogyasztani. A PUFA-k legjobb választása a mandula és a mandulavaj, a brazil dió, a kesudió és a kesudióvaj, a pisztácia és a pekándió.

Ha élvezi a paleobarát zsírokat, minden testrendszere optimálisabban működik, és harcol a fittségért, készen áll arra, hogy kivédje számos modern betegséget, mint például a rák, az autoimmun betegségek, a neurológiai problémák, a szívbetegség, az elhízás és számos egyéb probléma, amelyek hiány hoz. A hamis zsír hizlal – a természetes zsírok segítenek boldogulni.