Ausztria borai az ország keleti részéből származnak, ahol az Alpok dombokká húzódnak vissza. A borok nagy része kis pincészetekből származik. Ausztria a világ összes borának kevesebb mint egy százalékát állítja elő – évente körülbelül 28 millió ládát. Bár egyes olcsó osztrák borok kijutnak az exportpiacokra, az osztrákok minőségi imázst tettek magáévá, ezért boraik többsége prémium árat kínál.
Míg Ausztria édes fehérjeinek kiválóságát régóta elismerik, száraz fehérjei és vörösei csak az elmúlt két évtizedben váltak ismertté. A vörösök kisebbségben vannak, az ország termelésének mintegy 25 százalékát birtokolják, mivel Ausztria számos borvidéke túl hideg a vörös szőlő termesztéséhez.
A vörösborok elsősorban a Magyarországgal határos Burgenland területéről, az ország egyik legmelegebb vidékéről származnak. Közepes vagy telt testűek, gyakran megnyerően fűszeresek, élénk gyümölcsös ízzel – és gyakran a tölgyes karakter nemzetközi megérintésével. Sok közülük szokatlan, őshonos szőlőfajtákra épül, mint például a fűszeres kékfrankos (Lemberger), a lágyabb St. Laurent vagy a Blauer Zweigelt (a másik kettő keresztezése).
Ausztria fehérborai – a zamatos, késői szüretelésű, rendkívül érett aszalt szőlőből készült desszertborokon kívül – a könnyűtől a testesig terjedő száraz borok, amelyek általában tölgymentesek.
Ausztria legfontosabb szőlőfajtája az őshonos fehér Grüner Veltliner. Borai testesek, mégis ropogósak, gazdag állagúak, gyógynövényes vagy olykor fűszeres-növényi (főleg zöldpaprika) ízekkel. Rendkívül ételbarátak, és általában jó minőségűek.
A főként Alsó-Ausztria régiójában, északkeleten termesztett rizling a minőségi fehérek másik kulcsfontosságú szőlője. Valójában egyes szakértők úgy vélik, hogy Ausztria legjobb borai a rizlingek (míg mások a Grüner Veltliner-t részesítik előnyben).
A Grüner Veltliner és a Riesling mellett az osztrák borokban használt egyéb szőlőfajták:
Müller-Thurgau, mely karakteres száraz fehéreket készít
Welschriesling, Kelet-Európában népszerű szőlő az olcsó borok számára, amely csak Ausztriában ér el magas minőséget
Pinot Blanc, amely Ausztriában remekelhet
Muskotály
Sauvignon Blanc, a Stájerország régió specialitása délen (Szlovéniával határos)
Ausztria egyes részein, például a Duna menti Wachau kerületben a borokat német rendszer szerint nevezik el – egy -er-re végződő városnév , amelyet egy szőlőültetvény és egy szőlőfajta követ. Ausztria más részein a bornevek általában egy szőlőnév (vagy egyre inkább saját név), amelyet a régió neve követ.
Ausztria bortörvényei a német modellből merítenek, a QWPSR bor Qualitätswein és Prädikatswein kategóriákra osztva . Egyesek azonban úgy vélik, hogy az érési szint helyett a terroiron alapuló elnevezési rendszer jobban kifejezné Ausztria szőlőültetvényeinek sokszínűségét. A hatóságok 2003 elején korlátozottan bevezették a Districtus Austria Controllatus (DAC) nevű új rendszert .
Ez az alacsony glikémiás recept egy edényben nedves és ízletes grillezett csirkét hoz létre ízletes zöldségekkel. Pácolni, grillezni és kész! Ne aggódj, ha tél van, ez a recept jól bevált beltéri grillen is. Elkészítési idő: 15 perc Hűtési idő: 30 perctől 1 óráig Főzési idő: 15 perc Hozam: 6 adag […]
Az 1-es típusú cukorbetegség, amelyet korábban fiatalkori cukorbetegségként és inzulinfüggő diabéteszként ismertek, sokan valódi cukorbetegségnek gondolják. Az ismerős kép egy kivételesen vékony gyerek, aki inzulin injekciót kap, és ez elég pontos kép. Az 1-es típusú cukorbetegség általában fiatalabb korban jelentkezik, és az inzulin injekciók […]
Amíg a búzamentes étrendjét vizsgálja, a terv része az lesz, hogy tudja, mire kell figyelnie konkrétan a kezelt állapot tekintetében. A búza- vagy gabonamentes diéta pontosan ez: olyan ételek, amelyek búzát vagy gabonát nem tartalmaznak. A glutént tartalmazó nem búzaszemek, mint például az árpa és a rozs, megfelelőek, ha csak a […]
Tudtad, hogy nem kell elérned a kitűzött súlyod ahhoz, hogy egészségügyi előnyökre tegyen szert? Nem kell tökéletes alacsony glikémiás étrendet fogyasztania, hogy csökkentse a betegségek kockázatát. A kutatások azt mutatják, hogy egyszerű étrendi és testmozgási változtatásokkal javíthatja általános egészségi állapotát. Az alacsony glikémiás étrend jól működik a legtöbb ember számára […]
A hét eleji ebédre való felkészülés több időt takaríthat meg a zsúfolt hétköznapokon, és segíthet a fogyás tervének követésében. Vasárnap készítsen egy adag csirke- vagy tonhalsalátát, amelyet a hét folyamán használhat fel. Mindkét saláta elkészítése egyszerűbb, mint más receptek […]
Hajlamos lehet arra, hogy azt gondolja, hogy valójában nem választhat orvost vagy egészségügyi csapatot, hogy segítsen kezelni a cukorbetegséget, de mint sok más, a cukorbetegség kezelésével kapcsolatos feladathoz, Önnek is tudnia kell, hogy mire van szükség, és bizonyos követelményeket kell támasztania, ha nem kapja meg a szükséges támogatást. Íme egy gyors lista […]
A cukorbetegség étkezésének megtervezése az étlap összeállításával és az ételeket alkotó ételek összegyűjtésével kezdődik, és a lehetséges úti célok széles skálája kínál mindent, amire szüksége van. Bár az ábrán egy szupermarket tipikus alaprajza látható, egészséges választékot találhat a termelői piacokon, a helyi élelmiszerboltokban, óriáskereskedőknél, […]
Az alacsony vércukorszint - hipoglikémia - epizódok nem ritkák az inzulint szedők körében, és a 2-es típusú cukorbetegség kezelésére használt egyéb tabletták vagy injekciós gyógyszerek mellékhatásai lehetnek. Kezelés nélkül a hipoglikémia életveszélyes lehet. A hipoglikémiát a 70 mg/dl alatti vércukorszint határozza meg. A hipoglikémia tünetei változatosak […]
Az étel több, mint tüzelőanyag a szervezeted számára. Ha hagyományos nyugati étrenden nőtt fel, a mediterrán étrend elfogadása nagy változást jelent, és néhány kulcsfontosságú kompromisszumot is magában foglal: Kevesebbet fog enni ebből És többet ebből Vörös hús Sovány húsok és tenger gyümölcsei Telített zsírok Egészséges zsírok Feldolgozott élelmiszerek Egész […]
Ha a fermentált ételek nem ízlenek, nem maradtak volna olyan népszerűek vagy olyan széles körben használtak, mint évszázadok óta. Összességében elmondható, hogy a fermentált élelmiszerek további textúrát és ropogósságot, valamint rengeteg extra és gyakran egyedi ízt adhatnak az ételeknek. Sokféle ételt erjeszthet, ami azt jelenti, hogy […]
