Amit a csaposoknak tudniuk kell a Bourbonról

A Bourbon a legismertebb és valószínűleg a legnépszerűbb whisky az Egyesült Államokban. Borostyán színű és enyhén édes ízű. A törvény szerint az egyenes bourbont legalább 51 százalékban kukoricából kell készíteni, és legalább két évig vadonatúj, elszenesedett tölgyfahordóban kell érlelni.

Bár a tennessee-i whiskyt nem kell így elkészíteni, mindkét tennessee-i lepárló – George Dickel és Jack Daniel's – is követi ezeket az irányelveket. Érlelés után csak tiszta víz adható hozzá, hogy a hordóálló szilárdságot a palackozás (eladás) ellenállóságra csökkentse. A skót whiskyk, a kanadai whiskyk és az ír whiskyk tartalmazhatnak karamellszínt, de a bourbon nem.

Egy kis történelem

Az észak-amerikai keleti partvidék telepesei az 1700-as években kezdték el a rozs whiskyt készíteni. Többnyire bevándorlók voltak Skóciából, Angliából és Észak-Írországból, és nem ismerték a kukoricát.

Az 1790-es években, amikor az Egyesült Államok kormánya adót vetett ki a desztillált szeszes italokra, a pennsylvaniai whiskygyártók fellázadtak, ami az 1794-es whisky-lázadásban csúcsosodott ki. Washington elnök felszólította a szövetségi csapatokat a lázadás leverésére, és sok lepárló nyugatra menekült Kentuckyba. ahol a törvényt nem szabták meg olyan szigorúan.

Kentuckyban a korai telepesek már elkezdték a whiskyt kukoricából készíteni, és az újonnan érkezettek gyorsan megtanulták, hogyan használják fel ezt az amerikai gabonát a bourbon néven ismertté vált termék előállítására. Nevét azért kapta, mert a Kentucky állambeli Bourbon megyéből szállították olyan helyekre, mint St. Louis és New Orleans, ahol hamarosan Bourbon whiskyként, majd végül bourbon whiskyként vált ismertté.

Népszerű márkák

Itt vannak azok a márkák, amelyekkel a legvalószínűbb, hogy csaposként találkozhat.

• Baker's: 7 évig érlelt és 107 proof-on palackozott.

• Basil Hayden's: 7 évig érlelt és 80-ig.

• Blanton's Single Barrel Bourbon: Különféle próbákkal és korosztályokkal gyártják.

• Booker's Bourbon: Különféle bizonyítékokkal és korosztályokkal készült.

• Buffalo Trace Bourbon: 90 proof és többféle korban gyártják.

• Bulleit Bourbon: 6 évig érlelt és 90-ig.

• Distillers' Masterpiece: 18 és 20 éves verzióban kapható. A 18 évest konyakos hordókban, a 20 éveseket pedig a Geyser Peak portói boros hordókban fejezik be.

• Elijah Craig Bourbon: 12 éves és 94 éves.

• Evan Williams Black Label Kentucky Straight Bourbon Whiskey: 7 éves és 86 igazolt.

• Evan Williams Single Hordós Vintage Kentucky Straight Bourbon Whisky: Évjárat keltezésű és 86.6-os proof.

• Négy rózsa Bourbon: 80 bizonyíték.

• IW Harper Kentucky Straight Bourbon Whisky: 86 proof; nagyon korlátozott terjesztésű.

• Jim Beam: 4 éves és 80 éve bizonyított. Választható gerenda: 5 éves és 80 próbás.

• Jim Beam Black: 8 évig érlelt és 86-ig.

• Knob Creek: 9 évig érlelik, és 100 próbára palackozták.

• Lexington: 86 bizonyíték.

• Old Charter Kentucky Straight Bourbon Whisky: 8 éves és 80 proof; 10 éves és 86 igazolás. A Classic 90: 12 éves és 90 proof. Tulajdonosi tartalék: 13 éves és 90 igazolás.

• Old Crow Bourbon: 3 évig érlelt és 80-ig.

• Old Fitzgerald Kentucky Straight Bourbon Whisky: 86 és 90 proof. Nagyon különleges Old Fitzgerald (Bourbon Heritage Collection): 8 éves és 100 bizonyíték; nagyon korlátozott terjesztésű.

• Öreg nagypapa: 86 bizonyíték. Bondba palackozott: 100 igazolás. 114 Hordóbiztos.

• Vadpulyka: 80 bizonyíték. Vadpulyka ritka fajta: 6, 8 és 12 éves állományok keveréke, amely általában 108 körüli bizonyítékot jelent. Wild Turkey Old Number 8 Márka: 101 proof. Kentucky Spirit: 101 bizonyíték.

• Woodford Reserve: 7 éves és 90,4-es.

Különleges bourbonok

Ahogy felfedezi a bourbon whiskyt, számos különféle típussal találkozik a kategóriában, beleértve a kis tételeket és az egyhordósokat, amelyek drágábbak és nehezebben megtalálhatók.

Kis tétel

Egy kis tételben bourbont állítanak elő és desztillálnak kis mennyiségben, körülbelül 1000 gallon vagy kevesebb mennyiségben. Más szóval, kis tételekben készül, de valószínűleg rájöttél. A következők kis tételben készült bourbonok:

• Baker's

• Basil Hayden kis tétele

• Booker kis tétele

• Elijah Craig

• Négy rózsa kis tétel

• Knob Creek

• A gyártó Mark Kentucky házi készítésű bourbonja

• Michter kis tételű Bourbonja

• Old Rip Van Winkle és Pappy Van Winkle családi tartaléka

• Ridgemont Reserve 1792

• Woodford Reserve Distiller's Select

Egyetlen hordó

Az egyhordós bourbonnak is van egy magától értetődő neve. Minden üveg bourbon whiskyt tartalmaz egyetlen hordóból, keverés nélkül. Néhány egyhordós bourbon tartalmaz

• Benchmark/XO Single Barrel Kentucky Straight Bourbon

• Blanton Single Barrel Kentucky Straight Bourbon

• Elijah Craig Single Hordó Kentucky Straight Bourbon

• Evan Williams Single Barrel Vintage Kentucky Straight Bourbon

• Négy rózsa egyhordós Bourbon

• Henry McKenna egyhordó Kentucky Straight Bourbon

• Jack Daniel egyetlen hordója

• Wild Turkey Kentucky Spirit Single Barrel Kentucky Straight Bourbon

Korlátozott számú szeszfőzde gyárt hordóbiztosan palackozott whiskyt , amely 125-ös próbánál kerül a hordóba, és az érlelés során megerősödik, így esetenként túllépi a 125-ös próbát is. Elég erős cucc – igyon saját felelősségére.

Ízesített amerikai bourbon

Most ízesített bourbonokat találhat az amerikai lepárlóktól. Úgy tűnik, hogy a bourbon saját édes ízt fejlesztett ki. Íme az új ízek listája; a legtöbb méz ízű, néhány fahéj és gyümölcs ízesítéssel a változatosság kedvéért:

• Madárkutyás whisky: szeder, őszibarack, csípős fahéj

• Evan Williams Honey Reserve

• Evan Williams fahéjtartalék

• Evan Williams Cherry Reserve

• Knob Creek füstölt juhar

• Vörös szarvas: fekete cseresznye, mézes tea, fűszerezett, kemény almabor

• Vadpulyka amerikai méz