Az ősi gabonákhoz hasonló szénhidrátokat pszeudo-gabonáknak nevezzük . Valójában magok, de gabonaszerű tulajdonságokkal rendelkeznek. Az alábbi táblázatban többet megtudhat arról, hogy melyeket érdemes a növényi alapú étrendjébe felvenni, illetve hogyan kell elkészíteni és tárolni.
Álszemcsék
| Gabona neve | Egészségügyi előnyök | Hogyan kell használni | Hogyan kell tárolni |
|---|---|---|---|
| Amaránt: Közép-Amerikából származó növény magja, amely diós ízű, és jól kombinálható más gabonákkal |
A sok más gabonánál magasabb fehérjetartalmú amaránt a lizin esszenciális aminosavat is tartalmazza, amelyet nehéz megtalálni a növényi alapú élelmiszerekben. Jó forrása a kalciumnak és a vasnak, amelyek fontosak a csontok egészségéhez. |
Használjon 1 rész magot 2-1/2 rész vízhez. Forraljuk fel, majd mérsékeljük a lángot 20 percig. |
Tartsa frissen az amarantot szorosan záródó, fedővel ellátott edényben. Legjobb hűvös, száraz, sötét helyen tárolni. |
| Hajdina: a rebarbarához és a sóskához kapcsolódó gyümölcsmag , így alkalmas gabonapótló a búzára vagy más, glutént tartalmazó gabonára érzékeny emberek számára. |
A hajdina flavonoidokban gazdag, amelyek fitonutriensek, amelyek a C-vitamin hatásának kiterjesztésével és antioxidánsként védenek a betegségektől . Kiváló fehérje-, mangán-, valamint B- és E-vitaminforrás. A hajdina segít egyensúlyban tartani és csökkenti a koleszterinszintet, miközben véd a szívbetegségek ellen is . |
Öblítés után adjunk hozzá 1 rész hajdinát 2 rész forrásban lévő vízhez vagy húsleveshez. Miután a folyadék ismét felforr, csökkentse a hőt, fedje le, és lassú tűzön párolja körülbelül 30 percig. |
Helyezze a hajdinát légmentesen záródó edénybe, és tárolja hűvös, száraz helyen. A hajdinalisztet mindig hűtőszekrényben tárolja; A többi hajdinaterméket tartsa hűtőszekrényben, ha meleg éghajlaton él . |
| Köles: A köles az apró magvú fűfélék változatos csoportja, amely Indiában, Afrikában és Európa egyes részein központi szerepet játszik az étrendben. Kukorica ízű, és jó a cöliákiában vagy más búzaallergiában szenvedőknek . |
A köles nagy mennyiségű vasat, B-komplex vitaminokat és foszfort tartalmaz. |
Piríts 1 csésze kölest egy serpenyőben közepes lángon 4-5 percig, hogy kihozza a diós ízt. Adjunk hozzá 2 csésze vizet vagy húslevest, és forraljuk fel. Csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le, és párolja körülbelül 15 percig. Vegyük le a tűzről. Lefedve 10 percig állni hagyjuk. |
Tárolja a kölest légmentesen záródó edényben, hűvös, sötét helyen. Megfelelő tárolás esetén akár két évig is eltartható. |
| Quinoa: bolyhos, krémes, enyhén ropogós állagú, főzve kissé diós ízű mag |
A quinoa egy teljes értékű fehérje, amely mind a nyolc esszenciális aminosavat biztosítja . Magas a rost-, kalcium- és vastartalma is. |
Adjunk hozzá 1 rész quinoát 2 rész folyadékhoz egy serpenyőben. Miután a keveréket felforraltuk, csökkentsük a hőt lassú tűzre, és fedjük le. Egy csésze így főzött quinoa elkészítése általában 15 percet vesz igénybe . |
Tárolja a quinoát légmentesen záródó edényben. Ez fogja a hosszabb ideig, mintegy 3-6 hónap, ha tárolja a hűtőszekrényben. |
| Teff: Lilának , szürkének, vörösnek vagy sárgásbarnának tűnő szemcse ; a magvak a sötét vörösesbarnától a sárgásbarnán át az elefántcsontig terjednek |
A Teff kalciumtartalma tekintetében az összes gabonát nagy előnnyel vezeti , egy csésze főtt teff pedig 123 milligrammot kínál. Kiváló C-vitamin-forrás is, amely tápanyag a gabonákban általában nem található meg. Élelmi rostforrás, amely jótékony hatással lehet a vércukorszint szabályozására, a testsúly szabályozására és a vastagbél egészségére. |
Körülbelül 20 percig főzzük 1 csésze teffel 3 csésze vízben. |
Tárolja a teff magvakat vagy lisztet a polcon egy évig sötét, hűvös helyen, edénybe zárva. |
| Vadrizs: Egy vízi mag, amely főleg Kanada, Michigan, Minnesota és Wisconsin felső édesvizű tavaiban található; főzve diós íze van |
A vadrizs a lizin (esszenciális fehérje) és a B- vitaminok forrása . Fehérjetartalma majdnem kétszerese, folsavtartalma pedig majdnem hatszorosa a barna rizsnek. |
Tegye a szemeket egy serpenyőbe meleg vízzel, hogy ellepje, és keverje meg a rizst, hogy a részecskék a tetejére úszhassanak. Távolítsa el a részecskéket, és engedje le a vizet. A legjobb, ha még egyszer megismétli az öblítést főzés előtt. Használjon 1 csésze száraz vadrizst 3 csésze vízhez. Lefedjük és nagy lángon felforraljuk. Csökkentse a hőt közepesen alacsonyra, és gőzölje 45 perctől 1 óráig. |
Zárja le a vadrizst egy sötét üvegbe vagy átlátszatlan edénybe, hűvös, sötét helyen legfeljebb három évig. |
Ez az alacsony glikémiás recept egy edényben nedves és ízletes grillezett csirkét hoz létre ízletes zöldségekkel. Pácolni, grillezni és kész! Ne aggódj, ha tél van, ez a recept jól bevált beltéri grillen is. Elkészítési idő: 15 perc Hűtési idő: 30 perctől 1 óráig Főzési idő: 15 perc Hozam: 6 adag […]
Az 1-es típusú cukorbetegség, amelyet korábban fiatalkori cukorbetegségként és inzulinfüggő diabéteszként ismertek, sokan valódi cukorbetegségnek gondolják. Az ismerős kép egy kivételesen vékony gyerek, aki inzulin injekciót kap, és ez elég pontos kép. Az 1-es típusú cukorbetegség általában fiatalabb korban jelentkezik, és az inzulin injekciók […]
Amíg a búzamentes étrendjét vizsgálja, a terv része az lesz, hogy tudja, mire kell figyelnie konkrétan a kezelt állapot tekintetében. A búza- vagy gabonamentes diéta pontosan ez: olyan ételek, amelyek búzát vagy gabonát nem tartalmaznak. A glutént tartalmazó nem búzaszemek, mint például az árpa és a rozs, megfelelőek, ha csak a […]
Tudtad, hogy nem kell elérned a kitűzött súlyod ahhoz, hogy egészségügyi előnyökre tegyen szert? Nem kell tökéletes alacsony glikémiás étrendet fogyasztania, hogy csökkentse a betegségek kockázatát. A kutatások azt mutatják, hogy egyszerű étrendi és testmozgási változtatásokkal javíthatja általános egészségi állapotát. Az alacsony glikémiás étrend jól működik a legtöbb ember számára […]
A hét eleji ebédre való felkészülés több időt takaríthat meg a zsúfolt hétköznapokon, és segíthet a fogyás tervének követésében. Vasárnap készítsen egy adag csirke- vagy tonhalsalátát, amelyet a hét folyamán használhat fel. Mindkét saláta elkészítése egyszerűbb, mint más receptek […]
Hajlamos lehet arra, hogy azt gondolja, hogy valójában nem választhat orvost vagy egészségügyi csapatot, hogy segítsen kezelni a cukorbetegséget, de mint sok más, a cukorbetegség kezelésével kapcsolatos feladathoz, Önnek is tudnia kell, hogy mire van szükség, és bizonyos követelményeket kell támasztania, ha nem kapja meg a szükséges támogatást. Íme egy gyors lista […]
A cukorbetegség étkezésének megtervezése az étlap összeállításával és az ételeket alkotó ételek összegyűjtésével kezdődik, és a lehetséges úti célok széles skálája kínál mindent, amire szüksége van. Bár az ábrán egy szupermarket tipikus alaprajza látható, egészséges választékot találhat a termelői piacokon, a helyi élelmiszerboltokban, óriáskereskedőknél, […]
Az alacsony vércukorszint - hipoglikémia - epizódok nem ritkák az inzulint szedők körében, és a 2-es típusú cukorbetegség kezelésére használt egyéb tabletták vagy injekciós gyógyszerek mellékhatásai lehetnek. Kezelés nélkül a hipoglikémia életveszélyes lehet. A hipoglikémiát a 70 mg/dl alatti vércukorszint határozza meg. A hipoglikémia tünetei változatosak […]
Az étel több, mint tüzelőanyag a szervezeted számára. Ha hagyományos nyugati étrenden nőtt fel, a mediterrán étrend elfogadása nagy változást jelent, és néhány kulcsfontosságú kompromisszumot is magában foglal: Kevesebbet fog enni ebből És többet ebből Vörös hús Sovány húsok és tenger gyümölcsei Telített zsírok Egészséges zsírok Feldolgozott élelmiszerek Egész […]
Ha a fermentált ételek nem ízlenek, nem maradtak volna olyan népszerűek vagy olyan széles körben használtak, mint évszázadok óta. Összességében elmondható, hogy a fermentált élelmiszerek további textúrát és ropogósságot, valamint rengeteg extra és gyakran egyedi ízt adhatnak az ételeknek. Sokféle ételt erjeszthet, ami azt jelenti, hogy […]
