Az afro-amerikai ételek, amelyeket néha soul ételnek is neveznek, az afrikai rabszolgák ételpreferenciáit és főzési módszereit ötvözik az Egyesült Államokban megtalálható hozzávalókkal és üzemanyaggal. A lassú főzés sok zöldséggel és hússal, sok zöld fogyasztás, a gyümölcsök és húsok kombinálása a főételekben, valamint a húsok és zöldségek rántása az Egyesült Államokba hozott főzési hagyományok voltak.
Akkoriban túl sok zsírt, koleszterint, cukrot és sót tartalmazó ételeik nem bántották a túlhajszolt és bántalmazott rabszolgákat, mert nagy volt a napi energiaszükségletük. Manapság a mozgásszegényebb afroamerikai lakosság szenved az elhízás és a cukorbetegség egyik leggyakoribb előfordulásától, nem is beszélve a magas vérnyomásról és e betegségek következményeiről. Ahogy csökkent az energiaszükségletük, az afroamerikaiak nem csökkentették kalóriabevitelüket.
A soul food kifejezés az afro-amerikai lakosság központi étkezési helyére is utal. A rabszolgalakásokban a jó étel elkészítése és megosztása segítette a rabszolgákat emberségük megőrzésében, a náluk kevésbé szerencséseknek, akiknek esetleg egyáltalán nem volt ennivalójuk.
Mivel más anyagi javakkal nem rendelkeztek, az élelmiszer a gazdagság egyetlen szimbólumává vált, amelyet nem vettek el tőlük. Ez a rabszolganő kreativitásának és művészi kifejezésének is a középpontja volt.
De az embereknek nem kell lemondaniuk a lélek táplálékáról. Az afro-amerikai szakácsok otthon és a szakácsok az éttermekben megtanulták, hogy minden egészséges összetevőt, például gyümölcsöt, zöldséget és gabonát, jóval kisebb mennyiségű zsírral, cukorral és sóval használják fel.
Nagyon kreatív módon fűszereket használnak só helyett, hogy kihozzák friss alapanyagaik ízét. A húsok soványabbak, az egész tojás helyett tojásfehérjét használnak. Lehetőség szerint kerülik a rántást is.
Az élelmiszerek pszichológiai vonatkozásai az afro-amerikai lakosságban azt jelentik, hogy a kevésbé egészséges ételekről az egészségesebb ételekre való átálláshoz gondolkodásmódváltásra van szükség. Az afro-amerikai szakácsok ugyanolyan kreatívak lehetnek, vagy még inkább az egészséges alapanyagok felhasználásával. Kevesebb zsír, kevesebb só és kevesebb cukor használata elengedhetetlen, de más összetevőknek kell helyükre lépniük.
Módosítani kell az élelmiszerek mennyiségét, és ez lehet a legnehezebb változás, tekintve az élelmiszer fontosságát a gazdagság és a megosztás szimbólumaként egyaránt. Az embereknek kevesebb süteményt, tortát és süteményt kell enniük, és meg kell találniuk a módját annak, hogy kreatívan készítsenek gyümölcsöt, hogy átvegyék az édes pékáruk helyét.
Ez az alacsony glikémiás recept egy edényben nedves és ízletes grillezett csirkét hoz létre ízletes zöldségekkel. Pácolni, grillezni és kész! Ne aggódj, ha tél van, ez a recept jól bevált beltéri grillen is. Elkészítési idő: 15 perc Hűtési idő: 30 perctől 1 óráig Főzési idő: 15 perc Hozam: 6 adag […]
Az 1-es típusú cukorbetegség, amelyet korábban fiatalkori cukorbetegségként és inzulinfüggő diabéteszként ismertek, sokan valódi cukorbetegségnek gondolják. Az ismerős kép egy kivételesen vékony gyerek, aki inzulin injekciót kap, és ez elég pontos kép. Az 1-es típusú cukorbetegség általában fiatalabb korban jelentkezik, és az inzulin injekciók […]
Amíg a búzamentes étrendjét vizsgálja, a terv része az lesz, hogy tudja, mire kell figyelnie konkrétan a kezelt állapot tekintetében. A búza- vagy gabonamentes diéta pontosan ez: olyan ételek, amelyek búzát vagy gabonát nem tartalmaznak. A glutént tartalmazó nem búzaszemek, mint például az árpa és a rozs, megfelelőek, ha csak a […]
Tudtad, hogy nem kell elérned a kitűzött súlyod ahhoz, hogy egészségügyi előnyökre tegyen szert? Nem kell tökéletes alacsony glikémiás étrendet fogyasztania, hogy csökkentse a betegségek kockázatát. A kutatások azt mutatják, hogy egyszerű étrendi és testmozgási változtatásokkal javíthatja általános egészségi állapotát. Az alacsony glikémiás étrend jól működik a legtöbb ember számára […]
A hét eleji ebédre való felkészülés több időt takaríthat meg a zsúfolt hétköznapokon, és segíthet a fogyás tervének követésében. Vasárnap készítsen egy adag csirke- vagy tonhalsalátát, amelyet a hét folyamán használhat fel. Mindkét saláta elkészítése egyszerűbb, mint más receptek […]
Hajlamos lehet arra, hogy azt gondolja, hogy valójában nem választhat orvost vagy egészségügyi csapatot, hogy segítsen kezelni a cukorbetegséget, de mint sok más, a cukorbetegség kezelésével kapcsolatos feladathoz, Önnek is tudnia kell, hogy mire van szükség, és bizonyos követelményeket kell támasztania, ha nem kapja meg a szükséges támogatást. Íme egy gyors lista […]
A cukorbetegség étkezésének megtervezése az étlap összeállításával és az ételeket alkotó ételek összegyűjtésével kezdődik, és a lehetséges úti célok széles skálája kínál mindent, amire szüksége van. Bár az ábrán egy szupermarket tipikus alaprajza látható, egészséges választékot találhat a termelői piacokon, a helyi élelmiszerboltokban, óriáskereskedőknél, […]
Az alacsony vércukorszint - hipoglikémia - epizódok nem ritkák az inzulint szedők körében, és a 2-es típusú cukorbetegség kezelésére használt egyéb tabletták vagy injekciós gyógyszerek mellékhatásai lehetnek. Kezelés nélkül a hipoglikémia életveszélyes lehet. A hipoglikémiát a 70 mg/dl alatti vércukorszint határozza meg. A hipoglikémia tünetei változatosak […]
Az étel több, mint tüzelőanyag a szervezeted számára. Ha hagyományos nyugati étrenden nőtt fel, a mediterrán étrend elfogadása nagy változást jelent, és néhány kulcsfontosságú kompromisszumot is magában foglal: Kevesebbet fog enni ebből És többet ebből Vörös hús Sovány húsok és tenger gyümölcsei Telített zsírok Egészséges zsírok Feldolgozott élelmiszerek Egész […]
Ha a fermentált ételek nem ízlenek, nem maradtak volna olyan népszerűek vagy olyan széles körben használtak, mint évszázadok óta. Összességében elmondható, hogy a fermentált élelmiszerek további textúrát és ropogósságot, valamint rengeteg extra és gyakran egyedi ízt adhatnak az ételeknek. Sokféle ételt erjeszthet, ami azt jelenti, hogy […]
