A növényi alapú étrend alapjai

Az élelmiszerek magja alkotja a növényi alapú étrendet. Megbizonyosodni arról, hogy valóban megérted őket, kulcsfontosságú egy erős alapozó tudáshoz, amelyre folyamatosan építhetsz. Rengeteg csodálatos ételt találhat felfedezni és kipróbálni, de most itt vannak az alapok, és hogy milyen ételeket kerülje el.

A nagy kérdés az, hogy „Ha nem eszek semmit egy állattól, akkor mit egyek?”

Értékes zöldségek

Zöldségek egész sorát fedezheti fel, amelyeket valószínűleg egészen jól megismerhet, miközben növényi alapú étkezik. Ha még nem ismeri ezt, valószínűleg ragaszkodni fog a bevált, jól ismert zöldségekhez az elején, mert biztonságban érzik magukat – és ez rendben van!

De idővel terjeszkedjen új területekre, és vegye fel ott azt a vicces kinézetű tököt, vagy próbálja ki azt a vad, leveles csokrot itt. Itt van egy nagyobb kiindulópont:

• Cékla

• sárgarépa

• Kelkáposzta

• Petrezselyem, bazsalikom és egyéb fűszernövények

• Spenót

• Fallabda

• Édesburgonya

Fantasztikus gyümölcsök

Ahhh, a friss gyümölcs édes zamatossága. Ha nem szereted a gyümölcsöt, akkor erre a vonatra kell felszállnod, mert a gyümölcsök finomak; édes; tele rostokkal, színekkel és csodálatos vitaminokkal; és igen, így jó neked. Íme néhány legjobb választás a kezdéshez:

• Almák

• Avokádó

• Banán

• Áfonya

• Kókuszdió

• Mangó

• Körte

• Ananász

• Málna

• Eper

Csodálatos teljes kiőrlésű gabonák

A jó minőségű teljes kiőrlésű gabonák fogyasztása a növényi étrend egészséges része. Ne aggódj; kenyereidet és tésztáidat továbbra is fogyaszthatod, de itt az „egész” a kulcsszó. Nem finomításra vagy feldolgozásra vágyik – hanem az igazira.

Amikor megvásárolja ezeket a termékeket, győződjön meg arról, hogy maga a gabona az egyetlen összetevő. Bár lehetséges, hogy megfelelő teljes kiőrlésű gabonát vásárolhat a polcról, csomagolásban, mindenképpen ellenőrizze a címkét, hogy megbizonyosodjon arról, hogy valóban teljes kiőrlésű gabonáról van szó (és csak teljes kiőrlésű gabonáról). Íme néhány kedvenc:

• barna rizs

• Barnarizses tészta

• Quinoa

• Hengerelt zab

• Csíráztatott szemű tönkölykenyér

Szerethető hüvelyesek

Kulcsfontosságú, hogy megtanuljuk szeretni a babot növényi alapú étrend mellett, mivel kiváló táplálék-, fehérje- és üzemanyagforrás. Lehet, hogy neked és a testednek egy kis időbe telik, míg megszokod őket, de hamarosan a barátaid lesznek – különösen, ha rájössz, milyen nagyszerű levesekbe, salátákba, hamburgerekbe és más kreatív médiumokba enni őket. Íme néhány a legjobb kezdésnek:

• Fekete bab

• Csicseriborsó

• Vörös bab

• Lencse

• Felesborsó

Figyelemre méltó diófélék és magvak

A legtöbben szeretik a jó marék diót! De ha növényi alapú étrendet használunk, az az, hogy megbizonyosodjunk arról, hogy sózatlanok, olajozatlanok és nyersek. Amíg természetes állapotukban élvezed, nyugodtan fogyaszthatod őket mértékkel a többi csodálatos növényi alapú étel mellé. Kezdésként itt vannak a legjobbak:

• Mandula

• Kesudió

• Chia mag

• Lenmagot

• Kendermag

• Tökmagok

• Napraforgómag

• Dió

Próbáljon meg rágcsálni néhány diót vagy magot közvetlenül, vagy hozzáadhatja salátákhoz vagy más receptekhez. Ha pedig nem tudod eldönteni, hogy melyiket kóstolnád meg, dobd be mindegyiket egy trail mixbe!

Az extrák

Ez az élelmiszerek azon kategóriája, amely önmagában nem kategória, de ezek az élelmiszerek továbbra is a növényi alapú étrend részét képezik. Ide tartoznak például az egzotikus szuperételek, tengeri zöldségek, fűszerek és természetes édesítőszerek. Íme néhány konkrét példa:

• Kakaó: A csokoládé tiszta formája

• Kókuszolaj: nyers, szűz, feldolgozatlan olaj (és a tökéletes vajhelyettesítő)

• Méz: A nyers cucc, nem a medve alakú műanyag palackokban

• Juharszirup: Megint az igazi – itt nincs kukoricaszirup!

• Nóri: Ízletes és tápláló tengeri zöldség

• Tamari: Sokoldalúan használható fermentált szójaszósz

Ami határokon kívül esik

Ahogy el tudod képzelni, minden olyan dolog, ami nem növény, korlátlan; azonban szüksége lehet vagy szeretne egy átmeneti időszakot, amely során egyesével leszoktatja magát ezekről az ételekről, amíg el tud kerülni mindent az állatvilágból – beleértve a húst, baromfit, halat, tojást, tejet és egyéb tejtermékeket.

Ezen túlmenően, mivel ez egy tiszta életmód, elhagyhatja a legtöbb feldolgozott és sült ételt, amely táplálkozási szinten nem szolgálja testét és egészségét.

Természetesen ez az ideális – meg kell találnia a saját helyét a növényi alapú táplálkozás spektrumában, és azt kell tennie, ami az Ön számára működik. Gyakran attól, hogy valami határon kívül esik, csak még jobban vágyik rá, ezért meg kell találnia az egyensúlyt a kemény önmaga és a gyakorlatiasság között.