Magyarország rengeteg hazai és nemzetközi szőlőfajtával rendelkezik, és rengeteg szőlőültetvényre alkalmas területtel rendelkezik, sokféle éghajlattal, talajjal és tengerszint feletti magassággal. Magyarország borászati hagyományai a római kor előtti időkre nyúlnak vissza.
Magyarország borfogyasztása jelentősen megnőtt, mióta az 1980-as évek végén és az 1990-es évek elején elnyerte függetlenségét a kommunizmustól, ami elősegítette a borminőség javulását. A szőlőültetvényekbe és pincészetekbe történő nemzetközi befektetések is óriási mértékben hozzájárultak.
Magyarországon évente mintegy 68 millió láda bornak megfelelő mennyiséget állítanak elő, amelynek nagy része fehér. Bár az ország északi fekvésű, klímája viszonylag meleg, mivel az ország tengerparttal nem rendelkezik, és szinte hegyekkel van körülvéve. Magyarországnak 22 hivatalos borvidéke van, de ezek nevének Magyarországon kívül még nincs különösebb jelentősége.
Az egyetlen nemzetközi hírű magyar borvidék a Tokaj-Hegyalja, amely Tokaj városáról kapta a nevét, és világszínvonalú desszertborának, a Tokaji Azsunak köszönheti hírnevét. Az Aszu szó a botrizált szőlőre utal. A bor Furmint és Harslevelu szőlőből származik, mindkettő őshonos fehér fajtából, és néha muskotály szőlőből. Ezen a vidéken készítenek száraz asztali borokat is, mint például a fajta Tokaji Furmint.
A Tokaji Azsu borokat édességük szerint három, négy, öt vagy hat puttonyosnak jelölik, a hat puttonyos bor a legédesebb. (A puttonyok a botritiszes szőlő szüretelésére szolgáló kosarak, valamint az édesség mértékegysége.) Az összes Tokaji Azsu bort 500 ml-es palackokban árulják, és az ára körülbelül 35 és 150 dollár között mozog palackonként, az édesség mértékétől függően.
A híres Tokaj-Hegyalján túl számos más borvidék is található Magyarországon, ahol száraz és félszáraz borok széles választékát állítják elő, fehér- és vörösborokat egyaránt. A borok többsége a szőlőfajtáról kapta a nevét, és meglehetősen olcsó. A kadarka Magyarország legismertebb őshonos vörös szőlő fajtája.
A Tokaji Azsu borok nemcsak édességük, hanem stílusuk szerint is változnak. Egyes borok például frissebb, élénkebb gyümölcsös karakterrel rendelkeznek; egyesek aromái és ízei aszalt gyümölcsökre utalnak; némelyikben az új tölgyfahordók füstös karaktere és tanninja van; és néhány olyan összetett, nem gyümölcsös jegyeket tartalmaz, mint például a tealevél vagy a csokoládé. Ez a stílusválaszték elsősorban a termelők eltérő borkészítési technikáinak köszönhető.
A Tokaji Azsu egy bonyolult előállítási módszerrel rendelkezik, amely bizonyos mennyiségű botritisált szőlő (amelyet egyfajta péppé préselnek), valamint egészséges, nem penészes szőlőt használ; minél több penészes szőlőt használunk, annál édesebb a bor.
Néhány kérdés, amiben a magyar borászok eltérnek – a szokásos szőlőkeverék kérdésein kívül – a következők:
Amit a botritisált szőlő felszív, hogy létrehozza azt a folyadékot, amely aztán a végső borrá erjed: részben erjesztett bor vagy egyszerűen lé (mindkét esetben nem penészes szőlőből)
Hogy a bort új vagy régi tölgyfahordóban kell-e érlelni
Ki kell-e tenni a bort oxigénnek az érlelés során (a hordókban légteret hagyva)
Magyarország immár az Európai Unió tagja, ezért borkategóriái az EU-országokéhoz hasonlítanak. A legmagasabb szintű borok a Minosegi Bor , ezt követi a Tájbor (vidéki bor) és az Asztali Bor (asztali bor).
Ez az alacsony glikémiás recept egy edényben nedves és ízletes grillezett csirkét hoz létre ízletes zöldségekkel. Pácolni, grillezni és kész! Ne aggódj, ha tél van, ez a recept jól bevált beltéri grillen is. Elkészítési idő: 15 perc Hűtési idő: 30 perctől 1 óráig Főzési idő: 15 perc Hozam: 6 adag […]
Az 1-es típusú cukorbetegség, amelyet korábban fiatalkori cukorbetegségként és inzulinfüggő diabéteszként ismertek, sokan valódi cukorbetegségnek gondolják. Az ismerős kép egy kivételesen vékony gyerek, aki inzulin injekciót kap, és ez elég pontos kép. Az 1-es típusú cukorbetegség általában fiatalabb korban jelentkezik, és az inzulin injekciók […]
Amíg a búzamentes étrendjét vizsgálja, a terv része az lesz, hogy tudja, mire kell figyelnie konkrétan a kezelt állapot tekintetében. A búza- vagy gabonamentes diéta pontosan ez: olyan ételek, amelyek búzát vagy gabonát nem tartalmaznak. A glutént tartalmazó nem búzaszemek, mint például az árpa és a rozs, megfelelőek, ha csak a […]
Tudtad, hogy nem kell elérned a kitűzött súlyod ahhoz, hogy egészségügyi előnyökre tegyen szert? Nem kell tökéletes alacsony glikémiás étrendet fogyasztania, hogy csökkentse a betegségek kockázatát. A kutatások azt mutatják, hogy egyszerű étrendi és testmozgási változtatásokkal javíthatja általános egészségi állapotát. Az alacsony glikémiás étrend jól működik a legtöbb ember számára […]
A hét eleji ebédre való felkészülés több időt takaríthat meg a zsúfolt hétköznapokon, és segíthet a fogyás tervének követésében. Vasárnap készítsen egy adag csirke- vagy tonhalsalátát, amelyet a hét folyamán használhat fel. Mindkét saláta elkészítése egyszerűbb, mint más receptek […]
Hajlamos lehet arra, hogy azt gondolja, hogy valójában nem választhat orvost vagy egészségügyi csapatot, hogy segítsen kezelni a cukorbetegséget, de mint sok más, a cukorbetegség kezelésével kapcsolatos feladathoz, Önnek is tudnia kell, hogy mire van szükség, és bizonyos követelményeket kell támasztania, ha nem kapja meg a szükséges támogatást. Íme egy gyors lista […]
A cukorbetegség étkezésének megtervezése az étlap összeállításával és az ételeket alkotó ételek összegyűjtésével kezdődik, és a lehetséges úti célok széles skálája kínál mindent, amire szüksége van. Bár az ábrán egy szupermarket tipikus alaprajza látható, egészséges választékot találhat a termelői piacokon, a helyi élelmiszerboltokban, óriáskereskedőknél, […]
Az alacsony vércukorszint - hipoglikémia - epizódok nem ritkák az inzulint szedők körében, és a 2-es típusú cukorbetegség kezelésére használt egyéb tabletták vagy injekciós gyógyszerek mellékhatásai lehetnek. Kezelés nélkül a hipoglikémia életveszélyes lehet. A hipoglikémiát a 70 mg/dl alatti vércukorszint határozza meg. A hipoglikémia tünetei változatosak […]
Az étel több, mint tüzelőanyag a szervezeted számára. Ha hagyományos nyugati étrenden nőtt fel, a mediterrán étrend elfogadása nagy változást jelent, és néhány kulcsfontosságú kompromisszumot is magában foglal: Kevesebbet fog enni ebből És többet ebből Vörös hús Sovány húsok és tenger gyümölcsei Telített zsírok Egészséges zsírok Feldolgozott élelmiszerek Egész […]
Ha a fermentált ételek nem ízlenek, nem maradtak volna olyan népszerűek vagy olyan széles körben használtak, mint évszázadok óta. Összességében elmondható, hogy a fermentált élelmiszerek további textúrát és ropogósságot, valamint rengeteg extra és gyakran egyedi ízt adhatnak az ételeknek. Sokféle ételt erjeszthet, ami azt jelenti, hogy […]
