Manapság számos alternatív liszt áll rendelkezésre – ez nagyon jó dolog, ha elkerüli a glutént az étrendben. Az egészséges élelmiszerboltok, az ázsiai piacok és még sok más élelmiszerbolt is sokféle lisztet kínál a hajdinától a dióliszten át a helyettesítőkig, például a lenmaglisztig.
Az ázsiai piacokon az alternatív liszteket gyakran nagyon finomra őrlik, ami jó sütéshez, de nehéz megbizonyosodni arról, hogy a liszteket gluténmentes létesítményben dolgozzák fel, ezért érdemes ragaszkodni a hagyományosabb forrásokhoz.
Barna rizsliszt és fehér rizsliszt közül választhat .
A barna rizslisztben még megvan a korparéteg, így több vitamint, ásványi anyagot és rostot tartalmaz, mint fehér társa, de a kész termék valamivel sötétebb színű és kicsit diósabb ízű. Annak ellenére, hogy a barna rizslisztben még megvan a korparéteg, ez a fajta korpa gluténmentes.
A fehér rizsliszt és a nyálkás fehér rizsliszt nem cserélhetők fel. Fehér rizslisztet sütéshez használnak; A nyálkás fehér rizsliszt nyálkás (ragadós), és a kukoricakeményítőhöz hasonlóan a mártások sűrítésére használják.
Ne hagyja, hogy a „nyálkás” név megzavarjon. A rizsglutén (amely biztonságos a cöliákiások számára) nem azonos a búzagluténnel (ami nem biztonságos a cöliákiák számára).
A burgonyakeményítő lisztet nem szabad összetéveszteni a burgonyaliszttel. A burgonyalisztet mártások sűrítőjeként használják; a burgonyakeményítő lisztet pékáruk alapjául használják. A porszerű textúra segít megőrizni a sült ételek könnyű állagát, és elősegíti a tágulást sütés közben. Ezenkívül segít fenntartani a pékáruk nedvességét.
A tápióka (vagy manióka ) liszt egy sűrítőszer, amely megakadályozza a kenyerek és sütemények összeomlását. Halványítja a pékárut, miközben rágósságot ad (tökéletes sütihez), és elősegíti a gluténmentes termékek barnulását. Nagyon könnyen emészthető.
A piacon kapható két fő babliszt a garbanzo bab (csicseriborsó) liszt és a garfava babliszt (a garbanzo bab és a fava bab kombinációja). Mindkettő enyhén sárga színű és kiváló fehérjeforrás.
Kicsit nagyobb kihívást jelent a lencse-, mungóbab- és borsóliszt megtalálása. A bablisztek extra tápanyagot adnak a keverékhez, és hozzájárulnak a termék könnyebbé tételéhez is, ezért érdemes egy kis bablisztet hozzáadni a lisztkeverékhez . Ha túl sok bablisztet ad hozzá, a termék erős utóízt adhat, és felfúvódást is okozhat (jaj, gáz).
A kukoricakeményítő, bár nincs tápértéke, segít a pékáruk állagának halványításában.
A cirok (vagy milo ) liszt több tápértéket (fehérjét és rostot) kínál, mint a rizsliszt. Semleges ízű, és segít megóvni a pékáruk összezsugorodását.
A fehér édesburgonya lisztet nehéz megtalálni, de finom ízt ad a kekszeknek és süteményeknek, és rosttartalma is magasabb, mint a legtöbb más lisztben.
Az amarant édesebb, mint a legtöbb alternatív liszt, szinte diós ízű. Bár az íze jó, az állaga nagyon ragacsos, ezért a lisztkeverék legfeljebb 10 százaléka lehet amaránt. A hozzáadásának előnye, hogy táplálóbb, mint a legtöbb alternatív liszt. Magas a rost-, vas- és kalciumtartalma.
A szójaliszt választható, de jellegzetes utóízt hagy maga után, akárcsak a teff és a hajdina.
Ez az alacsony glikémiás recept egy edényben nedves és ízletes grillezett csirkét hoz létre ízletes zöldségekkel. Pácolni, grillezni és kész! Ne aggódj, ha tél van, ez a recept jól bevált beltéri grillen is. Elkészítési idő: 15 perc Hűtési idő: 30 perctől 1 óráig Főzési idő: 15 perc Hozam: 6 adag […]
Az 1-es típusú cukorbetegség, amelyet korábban fiatalkori cukorbetegségként és inzulinfüggő diabéteszként ismertek, sokan valódi cukorbetegségnek gondolják. Az ismerős kép egy kivételesen vékony gyerek, aki inzulin injekciót kap, és ez elég pontos kép. Az 1-es típusú cukorbetegség általában fiatalabb korban jelentkezik, és az inzulin injekciók […]
Amíg a búzamentes étrendjét vizsgálja, a terv része az lesz, hogy tudja, mire kell figyelnie konkrétan a kezelt állapot tekintetében. A búza- vagy gabonamentes diéta pontosan ez: olyan ételek, amelyek búzát vagy gabonát nem tartalmaznak. A glutént tartalmazó nem búzaszemek, mint például az árpa és a rozs, megfelelőek, ha csak a […]
Tudtad, hogy nem kell elérned a kitűzött súlyod ahhoz, hogy egészségügyi előnyökre tegyen szert? Nem kell tökéletes alacsony glikémiás étrendet fogyasztania, hogy csökkentse a betegségek kockázatát. A kutatások azt mutatják, hogy egyszerű étrendi és testmozgási változtatásokkal javíthatja általános egészségi állapotát. Az alacsony glikémiás étrend jól működik a legtöbb ember számára […]
A hét eleji ebédre való felkészülés több időt takaríthat meg a zsúfolt hétköznapokon, és segíthet a fogyás tervének követésében. Vasárnap készítsen egy adag csirke- vagy tonhalsalátát, amelyet a hét folyamán használhat fel. Mindkét saláta elkészítése egyszerűbb, mint más receptek […]
Hajlamos lehet arra, hogy azt gondolja, hogy valójában nem választhat orvost vagy egészségügyi csapatot, hogy segítsen kezelni a cukorbetegséget, de mint sok más, a cukorbetegség kezelésével kapcsolatos feladathoz, Önnek is tudnia kell, hogy mire van szükség, és bizonyos követelményeket kell támasztania, ha nem kapja meg a szükséges támogatást. Íme egy gyors lista […]
A cukorbetegség étkezésének megtervezése az étlap összeállításával és az ételeket alkotó ételek összegyűjtésével kezdődik, és a lehetséges úti célok széles skálája kínál mindent, amire szüksége van. Bár az ábrán egy szupermarket tipikus alaprajza látható, egészséges választékot találhat a termelői piacokon, a helyi élelmiszerboltokban, óriáskereskedőknél, […]
Az alacsony vércukorszint - hipoglikémia - epizódok nem ritkák az inzulint szedők körében, és a 2-es típusú cukorbetegség kezelésére használt egyéb tabletták vagy injekciós gyógyszerek mellékhatásai lehetnek. Kezelés nélkül a hipoglikémia életveszélyes lehet. A hipoglikémiát a 70 mg/dl alatti vércukorszint határozza meg. A hipoglikémia tünetei változatosak […]
Az étel több, mint tüzelőanyag a szervezeted számára. Ha hagyományos nyugati étrenden nőtt fel, a mediterrán étrend elfogadása nagy változást jelent, és néhány kulcsfontosságú kompromisszumot is magában foglal: Kevesebbet fog enni ebből És többet ebből Vörös hús Sovány húsok és tenger gyümölcsei Telített zsírok Egészséges zsírok Feldolgozott élelmiszerek Egész […]
Ha a fermentált ételek nem ízlenek, nem maradtak volna olyan népszerűek vagy olyan széles körben használtak, mint évszázadok óta. Összességében elmondható, hogy a fermentált élelmiszerek további textúrát és ropogósságot, valamint rengeteg extra és gyakran egyedi ízt adhatnak az ételeknek. Sokféle ételt erjeszthet, ami azt jelenti, hogy […]
