Az első lépés a francia bornevek megértése felé annak felismerése, hogy Franciaországban a kormány szabályozza a borok elnevezését, és minden bornév a francia bortörvényt tükrözi. Elméletileg mindenféle információt megtudhat bármely francia borról, ha kikeresi a nevét a francia törvényekben. Ez az információ magában foglalja az adott bor általános szőlőültetvényét, mely szőlőfajták lehetnek a borban, és így tovább.
Ha több bornévről is tájékozódna, mint például a Bordeaux és a Burgundia, akkor rájönne, hogy ezek többsége olyan helyek nevei – a szőlőterületek nevei, ahol a borokhoz terem. A szőlőültetvény elhelyezkedése a francia borjog mögött meghúzódó szervezési elv és a francia borok elnevezésének alapja.
A terroir a francia szó azon természeti feltételek összességére, amelyekkel egy szőlőültetvény (vagy borvidék) rendelkezik – az éghajlat, a talaj, a tengerszint feletti magasság, a lejtő stb. egyedi kombinációja bármely helyen.
A különböző szőlőültetvények különböző borokat termelnek.
A szőlő termőhelye befolyásolja a bor minőségét és stílusát.
Természetesen ekkor a terroir lett a francia borjog alapja és a francia borok elnevezési rendszere.
A francia bortörvény szemében nem minden terroir egyenlő. Egyes szőlőültetvények nagyon kiváltságos helyek, más szőlőültetvények pedig hétköznapibb területen fekszenek. A hely státusza nagymértékben meghatározza az ott termő bor árát és presztízsét.
A borzónák két alapvető kategóriája létezik Franciaországban:
Klasszikus borvidékek
Újabb szőlőtermő és borászati területek
Franciaországban minden szőlőültetvény az egyik vagy a másik borzónán belül található – vagy néha mindkettőn. Ahol a klasszikus zónák és az újabb területek átfedik egymást, a borász bármelyik terület nevét használhatja a borhoz, feltéve, hogy betartja az általa használt bor előállítására vonatkozó szabályokat.
Ezek a szabályok a klasszikus területeken szigorúbbak a szőlőültetvényeknél, az újabb területeken pedig rugalmasabbak. Például a klasszikus zónában élő borászoknak kevesebb választási lehetőségük van abban, hogy milyen szőlőfajtát telepítsenek. De a klasszikus területek borai általában tekintélyesebbek.
Ahol a területek átfedik egymást, a borász általában azt a nevet választja, amely a legkisebb, legsajátosabb területet képviseli, amelyre a szőlőültetvény jogosult. Ez több okból is igaz:
A kisebb terület exkluzívabb; kevesebb embernek lehet ott szőlője, és ezt a nevet használhatja a borára.
A kisebb területekről származó borok általában magasabb árat kérnek, mint a nagyobb területekről elnevezett borok.
A kisebb területekről származó borokat általában jobb minőségűnek tartják.
Ez alól kivételt képezhet, ha a nagyobb terület neve ismertebb és piacképesebb, mint a kisebb terület neve.
Ez az alacsony glikémiás recept egy edényben nedves és ízletes grillezett csirkét hoz létre ízletes zöldségekkel. Pácolni, grillezni és kész! Ne aggódj, ha tél van, ez a recept jól bevált beltéri grillen is. Elkészítési idő: 15 perc Hűtési idő: 30 perctől 1 óráig Főzési idő: 15 perc Hozam: 6 adag […]
Az 1-es típusú cukorbetegség, amelyet korábban fiatalkori cukorbetegségként és inzulinfüggő diabéteszként ismertek, sokan valódi cukorbetegségnek gondolják. Az ismerős kép egy kivételesen vékony gyerek, aki inzulin injekciót kap, és ez elég pontos kép. Az 1-es típusú cukorbetegség általában fiatalabb korban jelentkezik, és az inzulin injekciók […]
Amíg a búzamentes étrendjét vizsgálja, a terv része az lesz, hogy tudja, mire kell figyelnie konkrétan a kezelt állapot tekintetében. A búza- vagy gabonamentes diéta pontosan ez: olyan ételek, amelyek búzát vagy gabonát nem tartalmaznak. A glutént tartalmazó nem búzaszemek, mint például az árpa és a rozs, megfelelőek, ha csak a […]
Tudtad, hogy nem kell elérned a kitűzött súlyod ahhoz, hogy egészségügyi előnyökre tegyen szert? Nem kell tökéletes alacsony glikémiás étrendet fogyasztania, hogy csökkentse a betegségek kockázatát. A kutatások azt mutatják, hogy egyszerű étrendi és testmozgási változtatásokkal javíthatja általános egészségi állapotát. Az alacsony glikémiás étrend jól működik a legtöbb ember számára […]
A hét eleji ebédre való felkészülés több időt takaríthat meg a zsúfolt hétköznapokon, és segíthet a fogyás tervének követésében. Vasárnap készítsen egy adag csirke- vagy tonhalsalátát, amelyet a hét folyamán használhat fel. Mindkét saláta elkészítése egyszerűbb, mint más receptek […]
Hajlamos lehet arra, hogy azt gondolja, hogy valójában nem választhat orvost vagy egészségügyi csapatot, hogy segítsen kezelni a cukorbetegséget, de mint sok más, a cukorbetegség kezelésével kapcsolatos feladathoz, Önnek is tudnia kell, hogy mire van szükség, és bizonyos követelményeket kell támasztania, ha nem kapja meg a szükséges támogatást. Íme egy gyors lista […]
A cukorbetegség étkezésének megtervezése az étlap összeállításával és az ételeket alkotó ételek összegyűjtésével kezdődik, és a lehetséges úti célok széles skálája kínál mindent, amire szüksége van. Bár az ábrán egy szupermarket tipikus alaprajza látható, egészséges választékot találhat a termelői piacokon, a helyi élelmiszerboltokban, óriáskereskedőknél, […]
Az alacsony vércukorszint - hipoglikémia - epizódok nem ritkák az inzulint szedők körében, és a 2-es típusú cukorbetegség kezelésére használt egyéb tabletták vagy injekciós gyógyszerek mellékhatásai lehetnek. Kezelés nélkül a hipoglikémia életveszélyes lehet. A hipoglikémiát a 70 mg/dl alatti vércukorszint határozza meg. A hipoglikémia tünetei változatosak […]
Az étel több, mint tüzelőanyag a szervezeted számára. Ha hagyományos nyugati étrenden nőtt fel, a mediterrán étrend elfogadása nagy változást jelent, és néhány kulcsfontosságú kompromisszumot is magában foglal: Kevesebbet fog enni ebből És többet ebből Vörös hús Sovány húsok és tenger gyümölcsei Telített zsírok Egészséges zsírok Feldolgozott élelmiszerek Egész […]
Ha a fermentált ételek nem ízlenek, nem maradtak volna olyan népszerűek vagy olyan széles körben használtak, mint évszázadok óta. Összességében elmondható, hogy a fermentált élelmiszerek további textúrát és ropogósságot, valamint rengeteg extra és gyakran egyedi ízt adhatnak az ételeknek. Sokféle ételt erjeszthet, ami azt jelenti, hogy […]
