Ezt a receptet Spanyolországban, Portugáliában, Franciaországban, Olaszországban és természetesen Görögországban készítik. Bár minden házi szakácsnak megvan a maga kedvenc változata, az alábbi nyújtja a legjobb eredményt. Ne kapcsolja ki a hosszú főzési idő miatt. Nem tűnik olyan hosszúnak, ha megfőzi a birsalmát, miközben más konyhai feladatot végez.
A recept végén a birsalmát borító babérlevél lenyűgöző ízt ad.
Köszönet: ©iStockphoto.com/Photodsotiroff
Speciális szerszám: Élelmiszer malom
Elkészítési idő: 20 perc
Főzési idő: 1 óra
Kihozatal: kb. 40 db
2-1⁄2 font birsalma
1⁄2 csésze frissen facsart citromlé
2-1⁄4 csésze kristálycukor
3 szárított babérlevél
A birsalmát kimagozzuk, de ne hámozzuk meg. Vágjuk kockákra, és tegyük egy 3 literes serpenyőbe. Adjuk hozzá a citromlevet és annyi vizet, hogy ellepje a birsalmát.
Erős lángon felforraljuk. Csökkentse a hőt, és lefedve párolja 30-40 percig, vagy amíg nagyon puha nem lesz.
Vágott kanál segítségével a megfőtt birsalmát élelmiszerdarálóba szedjük. Dobja ki a főzőfolyadékot, vagy használja birsalma zselé készítéséhez. Dolgozd el a gyümölcspépet a serpenyőbe. Dobja el a héját.
Adjuk hozzá a cukrot és jól keverjük össze. Közepes lángon, állandó keverés mellett felforraljuk.
Csökkentse a hőt lassú tűzre, és folytonos kevergetés mellett főzze tovább, amíg a keverék zabpehelyszerű állagúra be nem sűrűsödik, és el nem kezd leválni az edény falairól.
(Ez a lépés körülbelül 20-25 percig tarthat.) A keverék akkor kész, ha egy fejjel lefelé fordított kanál nem esik le a kanálról.
Béleljünk ki egy 4 csésze tepsit viaszpapírral. A birsalmát beleöntjük a serpenyőbe, és egy spatulával egyenletesen eloszlatjuk. Hagyja ülni fedetlenül 3 órán át vagy egy éjszakán át.
Ha megszilárdult, fordítsuk meg a serpenyőt, és vegyük ki a birsalmát. Tárolja szorosan lezárt edényben 3 szárított babérlevéllel.
A birsalma tálalásához szeletelje fel körülbelül 1⁄2 hüvelyk vastagságú darabokra. Négyzetekre vágjuk és kristálycukorba forgatjuk.
A birsalma főzéséből visszamaradt vizet használd fel birsalma zselé készítéséhez. Ehhez öntse a folyadékot egy finom szűrőn keresztül egy kis serpenyőbe. Erős lángon felforraljuk és felére csökkentjük. Mérje meg, mennyi folyadék van benne. Tegye vissza a folyadékot az edénybe azonos mennyiségű cukorral.
Erős lángon felforraljuk. Forraljuk fel, és főzzük szirupos színűre. Tesztelje, hogy megtörtént-e úgy, hogy csepegtet egy kis mennyiséget egy csészealjra. Ha a folyadék gyorsan megköt, mint a zselé, vegye le a tűzről; ha nem dermed meg gyorsan, főzzük tovább. Ha kész, öntsük megfelelő méretű üvegedénybe, és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.
Ez az alacsony glikémiás recept egy edényben nedves és ízletes grillezett csirkét hoz létre ízletes zöldségekkel. Pácolni, grillezni és kész! Ne aggódj, ha tél van, ez a recept jól bevált beltéri grillen is. Elkészítési idő: 15 perc Hűtési idő: 30 perctől 1 óráig Főzési idő: 15 perc Hozam: 6 adag […]
Az 1-es típusú cukorbetegség, amelyet korábban fiatalkori cukorbetegségként és inzulinfüggő diabéteszként ismertek, sokan valódi cukorbetegségnek gondolják. Az ismerős kép egy kivételesen vékony gyerek, aki inzulin injekciót kap, és ez elég pontos kép. Az 1-es típusú cukorbetegség általában fiatalabb korban jelentkezik, és az inzulin injekciók […]
Amíg a búzamentes étrendjét vizsgálja, a terv része az lesz, hogy tudja, mire kell figyelnie konkrétan a kezelt állapot tekintetében. A búza- vagy gabonamentes diéta pontosan ez: olyan ételek, amelyek búzát vagy gabonát nem tartalmaznak. A glutént tartalmazó nem búzaszemek, mint például az árpa és a rozs, megfelelőek, ha csak a […]
Tudtad, hogy nem kell elérned a kitűzött súlyod ahhoz, hogy egészségügyi előnyökre tegyen szert? Nem kell tökéletes alacsony glikémiás étrendet fogyasztania, hogy csökkentse a betegségek kockázatát. A kutatások azt mutatják, hogy egyszerű étrendi és testmozgási változtatásokkal javíthatja általános egészségi állapotát. Az alacsony glikémiás étrend jól működik a legtöbb ember számára […]
A hét eleji ebédre való felkészülés több időt takaríthat meg a zsúfolt hétköznapokon, és segíthet a fogyás tervének követésében. Vasárnap készítsen egy adag csirke- vagy tonhalsalátát, amelyet a hét folyamán használhat fel. Mindkét saláta elkészítése egyszerűbb, mint más receptek […]
Hajlamos lehet arra, hogy azt gondolja, hogy valójában nem választhat orvost vagy egészségügyi csapatot, hogy segítsen kezelni a cukorbetegséget, de mint sok más, a cukorbetegség kezelésével kapcsolatos feladathoz, Önnek is tudnia kell, hogy mire van szükség, és bizonyos követelményeket kell támasztania, ha nem kapja meg a szükséges támogatást. Íme egy gyors lista […]
A cukorbetegség étkezésének megtervezése az étlap összeállításával és az ételeket alkotó ételek összegyűjtésével kezdődik, és a lehetséges úti célok széles skálája kínál mindent, amire szüksége van. Bár az ábrán egy szupermarket tipikus alaprajza látható, egészséges választékot találhat a termelői piacokon, a helyi élelmiszerboltokban, óriáskereskedőknél, […]
Az alacsony vércukorszint - hipoglikémia - epizódok nem ritkák az inzulint szedők körében, és a 2-es típusú cukorbetegség kezelésére használt egyéb tabletták vagy injekciós gyógyszerek mellékhatásai lehetnek. Kezelés nélkül a hipoglikémia életveszélyes lehet. A hipoglikémiát a 70 mg/dl alatti vércukorszint határozza meg. A hipoglikémia tünetei változatosak […]
Az étel több, mint tüzelőanyag a szervezeted számára. Ha hagyományos nyugati étrenden nőtt fel, a mediterrán étrend elfogadása nagy változást jelent, és néhány kulcsfontosságú kompromisszumot is magában foglal: Kevesebbet fog enni ebből És többet ebből Vörös hús Sovány húsok és tenger gyümölcsei Telített zsírok Egészséges zsírok Feldolgozott élelmiszerek Egész […]
Ha a fermentált ételek nem ízlenek, nem maradtak volna olyan népszerűek vagy olyan széles körben használtak, mint évszázadok óta. Összességében elmondható, hogy a fermentált élelmiszerek további textúrát és ropogósságot, valamint rengeteg extra és gyakran egyedi ízt adhatnak az ételeknek. Sokféle ételt erjeszthet, ami azt jelenti, hogy […]
