Csukja be a szemét, és képzelje el a kemencéből kivett, frissen sült kenyeret, amint az aroma áttáncolja a folyosót, és továbbmegy az utcára. Élvezze ezeket a recepteket néhány klasszikus kenyérhez, fehér és búzához, valamint egy régi világ kedvencéhez, a sötét rozshoz.
Sok kenyérrecept esetén szabványos, sütőpapírral bélelt tepsire van szükség, amint az az első ábrán látható. A tészták nagy részét finoman négyzet alakúra verjük (lásd a második ábrát), majd feltekerjük. A négyzet alakú kenyértészta tekercselése közben enyhén behúzzuk a végeit (lásd a harmadik ábrát). Hengerlés után a varrást összecsípheti, mielőtt a sütőpapírral bélelt tepsibe helyezné a sütéshez.
Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral.
A tésztát finoman négyzet alakúra verjük.
Kenyérhasáb gurítása egy tepsihez.
Csábító a meleg kenyérszelet vágása, de hagyja, hogy a kenyerek teljesen kihűljenek, mielőtt kivenné az első szeletet.
Az alábbiakban három alapvető kenyérreceptet találhat, amelyeket ki kell próbálnia: sötét rozskenyér, nagymama fehér kenyere és búza szendvicskenyér.
Elkészítési idő: 20 perc plusz 1 óra 15 perc a kelesztéshez
Sütési idő: 35 perc
Kitermelés: 10 szelet
Hozzávalók
7 gramm (2-1/2 teáskanál) aktív száraz élesztő
207 gramm (3/4 csésze plusz 2 evőkanál) meleg víz
240 gramm (2 csésze) univerzális liszt
103 gramm (1 csésze) sötét rozsliszt
11,4 gramm (5 teáskanál) köménymag, osztva
9 gramm (1-1/2 teáskanál) kóser só
30 gramm (2 evőkanál plusz 1 teáskanál) repceolaj vagy szalonnazsír csöpög, elosztva
1 tojás, felverve
Útvonalak
Tésztakampóval ellátott állványkeverő edényébe helyezze az élesztőt, vizet, univerzális lisztet, rozslisztet és 8 gramm (4 teáskanál) köménymagot.
Keverje össze alacsony sebességen (1. fokozat) 1 percig.
A tésztát 10 percig pihentetjük.
Adjuk hozzá a sót és a 28 gramm (2 evőkanál) olajat, és közepes-alacsony sebességgel (2. fokozat) dagasszuk 5 percig.
Dörzsölje be a tészta felületét a maradék 5 gramm (1 teáskanál) olajjal.
Fedjük le a tálat egy nedves konyharuhával, és hagyjuk kelni a tésztát 45 percig, vagy amíg a duplájára nem nő.
Helyezze a tésztát lisztezett felületre.
Óvatosan nyomja meg és simítsa el a tésztát, hogy a felesleges légbuborékok kiszabaduljanak.
A tésztából 8 x 8 hüvelykes négyzetet formázunk.
Tekerje fel a tésztát hasábpá, a végeit húzza be a tészta tekercselése közben.
Permetezzen egy tepsit főzőpermettel, és bélelje ki sütőpapírral.
Helyezze a tésztát a varrattal lefelé a kenyérsütőformába.
Fedjük le és hagyjuk kelni a tésztát 30 percig.
Melegítsük elő a sütőt 400 F fokra.
Kenjük meg a kenyértészta tetejét felvert tojással, és szórjuk meg a maradék 2 gramm (1 teáskanál) köménymaggal.
Süssük 30-35 percig, vagy amíg a kenyér el nem éri a 180-190 fokos belső hőmérsékletet.
A sütőpapír felemelésével vegye ki a kenyeret a tepsiből.
Szeletelés és tálalás előtt hagyja hűlni a kenyeret legalább 1 órát.
Adagonként: 164 kalória (39 zsírból); Zsír 4g (telített 0g); Koleszterin 21 mg; nátrium 357 mg; Szénhidrát 27g (Étrendi rost 2g); Fehérje 5g.
Lehűlés után konyharuhába csomagolja, és két-három napig tárolja kenyérsütődobozban vagy barna papírzacskóban szobahőmérsékleten.
Variáld! Adjon hozzá egy teáskanál szárított kaprot az ízek élénk csavarásához.
Elkészítési idő: 30 perc plusz 2 óra kelesztés
Sütési idő: 35 perc
Kitermelés: 10 adag
Hozzávalók
300 gramm (1-1/4 csésze plusz 1 teáskanál) meleg víz
7 gramm (1 csomag vagy 21/4 teáskanál) aktív száraz élesztő
20 gramm (5 teáskanál) kristálycukor
500 gramm (4 csésze) kenyérliszt
28 gramm (2 evőkanál) vaj, lágyítva vagy szobahőmérsékleten
9 gramm (1-1/2 teáskanál) kóser só
Útvonalak
Egy tésztahoroggal ellátott állványkeverő edényébe helyezzük a vizet, az élesztőt és a cukrot.
Alacsony sebességen (1. fokozat) keverje össze.
Hagyja a keveréket 10 percig pihenni, hogy lássa, az élesztő aktív és pezsgő.
Adjuk hozzá a lisztet.
Kapcsolja be a keverőt alacsony sebességre (2-es fokozat), és 3 percig dagassza a tésztát.
Adja hozzá a vajat és a sót a keverőedénybe, és kapcsolja be az álló mixert közepesen alacsony sebességre (2-3 fokozat).
A tésztát 5 percig gyúrjuk, az elején szükség szerint kaparjuk le az oldalát.
Távolítsa el a tésztakampót.
Fedjük le a tálat egy nedves konyharuhával, és helyezzük meleg, huzatmentes helyre a konyhában.
1 1/2 óra elteltével ellenőrizze, hogy a tészta mérete a duplájára nőtt-e. Ha nem, fedje le a tálat, és hagyja még 30 percig kelni a tésztát. Ha a duplájára nőtt, kivesszük a tésztát a tálból, és lisztezett felületre tesszük.
Óvatosan nyomja meg és simítsa el a tésztát, hogy a felesleges légbuborékok kiszabaduljanak.
A tésztából 8 x 8 hüvelykes négyzetet formázunk.
Tekerje fel a tésztát hasábpá, a végeit húzza be a tészta tekercselése közben.
Permetezzen be egy kenyérformát főzőpermettel.
Helyezzen egy darab sütőpapírt a tepsibe.
Helyezze a tésztát a varrattal lefelé a kenyérsütőformába.
Fedjük le és hagyjuk kelni a tésztát 30 percig.
Melegítsük elő a sütőt 350 F fokra.
Süssük a kenyeret 30-35 percig, vagy amíg el nem éri a 180-190 fokos belső hőmérsékletet.
A sütőpapír felemelésével vegye ki a kenyeret a tepsiből.
Szeletelés és tálalás előtt hagyja hűlni a kenyeret legalább 1 órát.
Adagonként: 211 kalória (28 zsírból); Zsír 3g (telített 2g); koleszterin 6 mg; nátrium 351 mg; Szénhidrát 39g (Étrendi rost 1g); Fehérje 6 g.
Lehűlés után konyharuhába csomagolja, és legfeljebb két napig tárolja kenyérsütődobozban vagy barna papírzacskóban szobahőmérsékleten.
Elkészítési idő: 30 perc plusz 2 óra kelesztés
Sütési idő: 30 perc
Kitermelés: 10 adag
Hozzávalók
245 gramm (1 csésze) tej
28 gramm (2 evőkanál) hideg vaj
170 gramm (1-1/2 csésze) teljes kiőrlésű liszt
12 gramm (1 evőkanál) cukor
40 gramm (2 evőkanál) melasz
7 gramm (1 csomag vagy 2-1/4 teáskanál) aktív-száraz élesztő
42 gramm (1/2 csésze) búzacsíra
120 gramm (1 csésze) univerzális liszt
9 gramm (1-1/2 teáskanál) kóser só
Útvonalak
Egy kis serpenyőben melegítsd fel a tejet közepes lángon, folyamatos keverés mellett, amíg kis buborékok nem kezdenek képződni, körülbelül 5 percig.
Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és adjuk hozzá a vajat, hogy lehűtsük a keveréket.
Egy tésztahoroggal ellátott állványmixer edényébe adjuk hozzá a teljes kiőrlésű lisztet, a cukrot és a melaszt.
Öntse hozzá a meleg tejet, és forgassa alacsony sebességre a keverőt (1. fokozat). 1 percig keverjük.
Adjuk hozzá az élesztőt, és keverjük még 1 percig.
Hagyja a keveréket 10 percig pihenni.
Egy külön tálban keverjük össze a búzacsírát, az univerzális lisztet és a sót.
Adja hozzá a száraz hozzávalókat az állványos keverőtálhoz.
Gyúrja közepes-alacsony sebességen (2. fokozat) 5 percig, szükség szerint kaparja le az oldalát.
Fedjük le a tálat nedves konyharuhával, és hagyjuk kelni 1 órát, vagy amíg a duplájára nem nő.
Helyezze a tésztát lisztezett felületre.
Óvatosan nyomja meg és simítsa el a tésztát, hogy a felesleges légbuborékok kiszabaduljanak.
A tésztából 8 x 8 hüvelykes négyzetet formázunk.
Tekerje fel a tésztát hasábpá, a végeit húzza be a tészta tekercselése közben.
Permetezzen egy tepsit főzőpermettel, és bélelje ki sütőpapírral.
Helyezze a tésztát a varrattal lefelé a kenyérsütőformába.
Fedjük le és hagyjuk kelni a tésztát 1 órát.
Melegítsük elő a sütőt 400 F fokra.
Süssük a kenyeret 25-30 percig, vagy amíg el nem éri a 180-190 fokos belső hőmérsékletet.
A sütőpapír felemelésével vegye ki a kenyeret a tepsiből.
Szeletelés és tálalás előtt hagyja hűlni a kenyeret legalább 1 órát.
Adagonként: 174 kalória (36 zsírból); Zsír 4g (telített 2g); koleszterin 9 mg; nátrium 363 mg; Szénhidrát 30g (Étrendi rost 3g); Fehérje 6 g.
Lehűlés után konyharuhába csomagolja, és három-öt napig tárolja kenyérsütődobozban vagy barna papírzacskóban szobahőmérsékleten.
Variáld! Ha van szalonnassír csöpögésünk, a vajat helyettesíthetjük baconzsírral. Finom, füstös ízt kölcsönöz a kenyérnek, és nagyszerű módja a kiolvasztott zsír felhasználásának.
Ez az alacsony glikémiás recept egy edényben nedves és ízletes grillezett csirkét hoz létre ízletes zöldségekkel. Pácolni, grillezni és kész! Ne aggódj, ha tél van, ez a recept jól bevált beltéri grillen is. Elkészítési idő: 15 perc Hűtési idő: 30 perctől 1 óráig Főzési idő: 15 perc Hozam: 6 adag […]
Az 1-es típusú cukorbetegség, amelyet korábban fiatalkori cukorbetegségként és inzulinfüggő diabéteszként ismertek, sokan valódi cukorbetegségnek gondolják. Az ismerős kép egy kivételesen vékony gyerek, aki inzulin injekciót kap, és ez elég pontos kép. Az 1-es típusú cukorbetegség általában fiatalabb korban jelentkezik, és az inzulin injekciók […]
Amíg a búzamentes étrendjét vizsgálja, a terv része az lesz, hogy tudja, mire kell figyelnie konkrétan a kezelt állapot tekintetében. A búza- vagy gabonamentes diéta pontosan ez: olyan ételek, amelyek búzát vagy gabonát nem tartalmaznak. A glutént tartalmazó nem búzaszemek, mint például az árpa és a rozs, megfelelőek, ha csak a […]
Tudtad, hogy nem kell elérned a kitűzött súlyod ahhoz, hogy egészségügyi előnyökre tegyen szert? Nem kell tökéletes alacsony glikémiás étrendet fogyasztania, hogy csökkentse a betegségek kockázatát. A kutatások azt mutatják, hogy egyszerű étrendi és testmozgási változtatásokkal javíthatja általános egészségi állapotát. Az alacsony glikémiás étrend jól működik a legtöbb ember számára […]
A hét eleji ebédre való felkészülés több időt takaríthat meg a zsúfolt hétköznapokon, és segíthet a fogyás tervének követésében. Vasárnap készítsen egy adag csirke- vagy tonhalsalátát, amelyet a hét folyamán használhat fel. Mindkét saláta elkészítése egyszerűbb, mint más receptek […]
Hajlamos lehet arra, hogy azt gondolja, hogy valójában nem választhat orvost vagy egészségügyi csapatot, hogy segítsen kezelni a cukorbetegséget, de mint sok más, a cukorbetegség kezelésével kapcsolatos feladathoz, Önnek is tudnia kell, hogy mire van szükség, és bizonyos követelményeket kell támasztania, ha nem kapja meg a szükséges támogatást. Íme egy gyors lista […]
A cukorbetegség étkezésének megtervezése az étlap összeállításával és az ételeket alkotó ételek összegyűjtésével kezdődik, és a lehetséges úti célok széles skálája kínál mindent, amire szüksége van. Bár az ábrán egy szupermarket tipikus alaprajza látható, egészséges választékot találhat a termelői piacokon, a helyi élelmiszerboltokban, óriáskereskedőknél, […]
Az alacsony vércukorszint - hipoglikémia - epizódok nem ritkák az inzulint szedők körében, és a 2-es típusú cukorbetegség kezelésére használt egyéb tabletták vagy injekciós gyógyszerek mellékhatásai lehetnek. Kezelés nélkül a hipoglikémia életveszélyes lehet. A hipoglikémiát a 70 mg/dl alatti vércukorszint határozza meg. A hipoglikémia tünetei változatosak […]
Az étel több, mint tüzelőanyag a szervezeted számára. Ha hagyományos nyugati étrenden nőtt fel, a mediterrán étrend elfogadása nagy változást jelent, és néhány kulcsfontosságú kompromisszumot is magában foglal: Kevesebbet fog enni ebből És többet ebből Vörös hús Sovány húsok és tenger gyümölcsei Telített zsírok Egészséges zsírok Feldolgozott élelmiszerek Egész […]
Ha a fermentált ételek nem ízlenek, nem maradtak volna olyan népszerűek vagy olyan széles körben használtak, mint évszázadok óta. Összességében elmondható, hogy a fermentált élelmiszerek további textúrát és ropogósságot, valamint rengeteg extra és gyakran egyedi ízt adhatnak az ételeknek. Sokféle ételt erjeszthet, ami azt jelenti, hogy […]
